Les maladies continuent d’être ajoutées au nombre de personnes au Canada qui ont été malades lors d’une éclosion de Salmonella Enteritidis liée au maïs congelé.
L’Agence de la santé publique du Canada (ASPC) rapporte qu’il y a maintenant 110 personnes de cinq provinces qui ont été confirmées comme patients atteints d’éclosion. Au 21 décembre, il y avait 84 patients confirmés.
« Bon nombre des personnes qui sont tombées malades ont déclaré avoir mangé une variété de produits crus et cuits avant leur maladie. Initialement, les enquêteurs ont identifié que les avocats frais étaient signalés par de nombreux cas avant qu’ils ne tombent malades; cependant, plus d’informations étaient nécessaires pour confirmer la source de l’épidémie », selon la mise à jour de l’épidémie de PHAC.
« Dans le cadre de l’enquête sur la salubrité des aliments, l’ACIA a recueilli différents aliments dans des restaurants où des personnes malades dînaient. Les tests ont trouvé la souche éclosive de Salmonella dans un emballage non ouvert de maïs à grains entiers congelé de marque Alasko. Les résultats du retraçage ont identifié Alasko comme la marque commune de maïs congelé consommé dans divers établissements de restauration par des personnes qui sont tombées malades. Sur la base des résultats de l’enquête à ce jour, l’épidémie est liée au maïs à grains entiers congelé de marque Alasko.
Des patients atteints d’éclosion ont été identifiés dans cinq provinces : la Colombie-Britannique avec 42, l’Alberta avec 49, la Saskatchewan avec 4, le Manitoba avec 13 et l’Ontario avec 2. Les maladies signalées en Ontario sont liées à des voyages en Alberta et en Colombie-Britannique, selon l’agence de santé publique.
Les patients documentés jusqu’à présent sont tombés malades entre début septembre 2021 et fin décembre 2021. Quatre personnes ont été hospitalisées. Aucun décès n’a été signalé. Les personnes qui sont tombées malades ont entre 1 et 89 ans. La majorité des cas, 64 pour cent, sont des femmes.
Il peut s’écouler plusieurs semaines avant que les patients soient ajoutés à la liste des éclosions après qu’ils soient tombés malades en raison du temps qu’il faut pour confirmer leurs infections et les signaler aux autorités provinciales et fédérales.
« L’épidémie semble se poursuivre, car des maladies récentes continuent d’être signalées », selon la mise à jour de l’épidémie.
« Ne mangez, n’utilisez, ne vendez ni ne servez aucun des maïs ou produits rappelés fabriqués avec le maïs rappelé. Ces conseils s’appliquent aux particuliers, ainsi qu’aux détaillants, aux distributeurs, aux fabricants et aux établissements de restauration tels que les hôtels, les restaurants, les cafétérias, les hôpitaux et les foyers de soins de longue durée, partout au Canada.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments a émis des rappels d’aliments en lien avec l’éclosion. Les produits rappelés ont été distribués en Colombie-Britannique, en Alberta, en Saskatchewan, au Manitoba et au Québec, et pourraient avoir été distribués dans d’autres provinces et territoires.
Le rappel de maïs entier congelé de marque Alasko a donné lieu à des rappels secondaires, dont un par Fraser Valley Meats, un par Osaka et T&T Supermarkets, un par Save on Foods, un par Nourishment Meals et un par King Ranch.
Les rappels secondaires concernent des produits qui utilisaient du maïs congelé de marque Alasko comme ingrédient. L’ACIA poursuit son enquête sur la salubrité des aliments, ce qui pourrait mener au rappel d’autres produits. Si d’autres produits font l’objet d’un rappel, l’ACIA en informera le public au moyen d’avertissements de rappel d’aliments mis à jour.
Rappels liés à l’éclosion
