Soya75 met l’accent sur la nutrition sur les aliments et les boissons à l’honneur à Nutrition positive : Innovation saine pour le marché de masse. L’événement en face à face se déroulera du 29 au 31 mars dans le centre de Londres.
Pendant trois jours, Nutrition positive approfondira cinq thèmes principaux, notamment : Potentiel d’origine végétale. Notre liste complète des conférenciers peut être trouvée ici, et le programme avancé est disponible ici.
Potentiel végétal
La plupart d’entre nous ont besoin d’augmenter le contenu végétal de notre alimentation pour répondre aux recommandations soutenues par le gouvernement comme l’assiette Eatwell. Mais avec le terme « à base de plantes » étendu pour inclure n’importe quoi, des galettes de hamburger ultra-transformées aux produits de boulangerie et aux pépites végétaliennes, y a-t-il un risque que la catégorie des produits à base de plantes tombe en dessous de la volaille de lavage santé? Comment l’innovation dans le domaine végétal peut-elle garantir que les produits fournissent des produits nutritionnellement denses et clean label qui répondent également aux attentes organoleptiques des consommateurs?
La séance débutera par une discussion au coin du feu entre Flora Southey, journaliste de Soya75, et Hélène Hervé, responsable de l’accélération de l’échelle, International at La société Kraft Heinz.
Une partie de la stratégie de The Kraft Heinz Company consiste à élever les haricots, à étendre son portefeuille à de nouvelles catégories et à mettre en valeur leurs multiples avantages. Joignez-vous à nous alors que Kraft Heinz nous explique les avantages nutritionnels des haricots.
Ensuite, nous allons passer à une table ronde : À base de plantes – Hit sain ou flash ultra-transformé dans la casserole?
La catégorie des produits à base de plantes a étendu son attrait grâce au développement de produits qui imitent les propriétés organoleptiques de la viande et des produits laitiers. Pour produire un goût et une texture semblables à ceux de la viande et des produits laitiers, des niveaux importants de traitement et d’additifs tels que des texturants ou des émulsifiants sont généralement nécessaires. En conséquence, le secteur fait face à des critiques croissantes de la part de ses détracteurs qui le caractérisent comme ultra-transformé et donc ultra-malsain. Certains des principaux moteurs d’achat étant le goût, la santé et les étiquettes propres, l’industrie trouve-t-elle le bon équilibre?
Parmi les panélistes figurent :
- Rob Reames, vice-président commercial, Planté
- Jeff Webster, Chef visionnaire, Chasseur et cueillette
- Julia Martin, gestionnaire de programme et responsable scientifique, Incubateur ProVeg
La prochaine table ronde, Un avenir flexitarien : étendre l’attrait des produits à base de plantes grâce au NPD de nouvelle génération, suivra.
L’innovation a été un levier clé dans l’intégration des produits d’origine végétale. Cependant, il y a eu des signes que la catégorie commence à stagner, les commentateurs soulignant le ralentissement des ventes et les mauvaises tendances d’achat répété. À quoi ressemblera la prochaine vague d’innovation végétale – et revigorera-t-elle l’enthousiasme dans le secteur?
Parmi les panélistes figurent :
- Dr Renske Janssen, Chef de projet Technologie des protéines, NIZO
- Alan Iván Ramos, Fondateur et PDG, Aliments libres
- Hermès Sanctorum, Co-fondateur et PDG, Paléo
- Jessica Thorne, Directeur des affaires corporatives, OCÉANIUM
Mais il ne s’agit pas seulement de plantes, pendant trois jours, Nutrition positive 2023 approfondira cinq thèmes principaux:
Session 1 : Repenser la reformulation
Les nutritionnistes nous encouragent à manger plus de fruits, de légumes et de grains entiers depuis des décennies – mais cette approche n’a pas réussi à résoudre des problèmes tels que l’obésité. La reformulation et l’innovation sont donc essentielles pour assurer un avenir plus sain et plus durable à l’alimentation. Au cours de cette séance, les journalistes de Soya75 seront accompagnés d’une brochette de conférenciers experts pour discuter de la façon dont les défis de santé publique peuvent être relevés en tirant parti des progrès techniques et de l’innovation en matière d’ingrédients. À quoi ressembleront des produits plus sains en 2023 et au-delà?
Session 2 : Potentiel végétal
La plupart d’entre nous ont besoin d’augmenter le contenu végétal de notre alimentation pour répondre aux recommandations soutenues par le gouvernement comme l’assiette Eatwell. Mais avec le terme « à base de plantes » qui est étendu pour inclure n’importe quoi, des galettes de hamburger ultra-transformées aux produits de boulangerie et aux pépites végétaliennes, y a-t-il un risque que la catégorie des produits à base de plantes tombe en dessous de la volaille de lavage santé? Comment l’innovation dans le L’espace végétal s’assurer que les produits fournissent des produits nutritionnellement denses et clean label qui répondent également aux attentes organoleptiques des consommateurs?
Session 3 : L’alimentation comme médicament
Entre les interventions diététiques qui promettent d’aider à inverser l’apparition de maladies non transmissibles comme l’obésité et le rejet des « régimes » en faveur du maintien du bien-être et de la gestion du poids corporel positif, une compréhension plus nuancée de la relation entre l’alimentation et la santé est en train de façonner les attitudes des consommateurs à l’égard de l’alimentation – et les stratégies d’innovation des marques qui les servent. Mais, au-delà du battage médiatique, quels ingrédients et stratégies sont vraiment efficaces dans ce domaine? Et comment les avantages peuvent-ils être communiqués?
Session 4 : Comment la technologie transforme le bien-être et l’alimentation
Les développements technologiques numériques ont un impact profond sur ce que nous mangeons. Des applications numériques qui promettent des conseils diététiques personnalisés et des consultations, à l’IA qui peut aider à reformuler les produits plus loin et plus rapidement, nous analyserons ce que la révolution numérique signifie pour une nutrition positive et la santé de la population.
Session 5 : Nutrition tout au long du cycle de vie
Les nutriments dont nous avons besoin changent radicalement à mesure que nous vieillissons. Des tout-petits aux adolescents, des zoomers aux baby-boomers, notre corps a besoin de régimes alimentaires très différents pour favoriser le bien-être. Quelles opportunités d’innovation l’approfondissement de la compréhension de la nutrition tout au long du cycle de vie offre-t-il et comment l’industrie alimentaire peut-elle répondre aux besoins segmentés du marché de masse?
Nous réunirons des parties prenantes de l’industrie, du milieu universitaire et de la société civile dans une même salle pour mettre en lumière les dernières avancées en matière de science nutritionnelle et mettre en évidence les opportunités commerciales dans le domaine de l’alimentation nutritionnelle. Parallèlement au programme de contenu informatif et interactif, l’événement de trois jours met l’accent sur les opportunités de réseautage de qualité pour vous permettre de vous connecter avec vos pairs et de discuter des opportunités d’innovation présentées par une innovation saine pour le marché de masse.
Pour plus d’informations ou pour vous inscrire, cliquez ICI.
