Une augmentation spectaculaire de la demande d’alcool alternatifs a conduit à une croissance rapide dans le secteur de l’alcool faible / pas, et les statistiques montrent que le marché a augmenté d’un stupéfiant £ 78,000,000 de 2017 à 2019. Les consommateurs choisissent leurs boissons plus judicieusement et, récemment, nous avons vu un changement vers des options comme le kombucha, offrant aux buveurs plus de complexité et d’avantages que votre alternative sans alcool moyen.
Kombucha a un goût unique et sophistiqué et est livré dans une variété de saveurs, ce qui en fait une excellente alternative boisson pour ceux qui veulent quelque chose de rafraîchissant et intéressant à boire sans le mal de tête le lendemain matin.
Saveur
La vaste gamme de saveurs différentes de Kombucha signifie qu’il y a une variété pour séduire tous les consommateurs. Du goût croquant du kombucha non aromatisé, qui a des notes de pomme et de citron, au kombucha aromatisé à la fraise, au gingembre, à la fleur de sureau et même au houblon, les possibilités sont infinies.
La saveur sous-jacente de la boisson pétillante est acidulée, avec un soupçon de douceur et une légère fizziness, ce qui lui donne un goût similaire à de nombreuses boissons alcoolisées, comme le cidre et le vin. Le processus de fermentation du kombucha lui confère une complexité qui signifie que les buveurs peuvent encore profiter de ce tang, sans l’alcool.
Polyvalence
Kombucha est incroyablement polyvalent et est de plus en plus utilisé dans les réglages des bars comme une alternative aux mélangeurs traditionnels et les bases de cocktails.
Contrairement à l’alcool, le kombucha est socialement acceptable à boire à tout moment de la journée. Certains préfèrent le boire le matin à jeun, car il donne un coup de pouce sain de probiotiques et d’antioxydants pour commencer la journée sur une haute. D’autres cherchent un verre froid lorsqu’ils atteignent un marasme de l’après-midi, car sa carbonatation légère avec une touche de sucre peut fournir un coup de pouce énergétique indispensable.
Par conséquent, les ventes de kombucha ne sont pas seulement limitées aux bars et aux pubs. Le produit peut être vendu dans la section des boissons réfrigérées dans les supermarchés, les dépanneurs et les cafés pour offrir une alternative au café ou aux boissons énergisantes à haute teneur en sucre.
Kombucha est également une excellente option à vendre aux consommateurs comme un accompagnement de repas comme il est connu pour faciliter la digestion, et en raison de sa carbonatation, il peut également vous aider à vous sentir plus complet – une tactique utile lorsque vous essayez de perdre du poids. Ce argument de vente unique le distingue de ses homologues alcool, comme la bière, le vin et le cidre, qui peut être extrêmement calorifique en comparaison.
Les bienfaits pour la santé
Au cours de son processus de fermentation, Kombucha devient abondant en acides organiques tels que l’acide acétique, l’acide gluconique et l’acide glucuronique. Ces acides sont parfaits pour le processus de désintoxication du corps, car ils améliorent la fonction hépatique, ce qui signifie qu’il peut travailler à son niveau optimal pour éliminer les polluants et les produits chimiques de l’organisme[1]. L’acide gluconique soutient également la croissance de bifidobacterica[2]dans l’intestin, ce qui facilite la digestion et la santé intestinale. Le processus de fermentation rend également Kombucha riche en antioxydants, soutenant le système immunitaire, réduisant l’inflammation et protégeant les cellules contre le stress oxydatif.
Le processus de fermentation rend également Kombucha naturellement faible en sucre, comme la culture symbiotique des bactéries et de la levure (SCOBY) qui est utilisé pendant le processus de brassage consomme le sucre et le transforme en acides organiques sains décrits ci-dessus.
La popularité de Kombucha a grimpé en flèche au cours des dernières années que de nombreux consommateurs de changer leurs boissons alcoolisées pour un verre rafraîchissant de « ooch » et, comme le monde devient encore plus axé sur la santé, nous allons sans doute voir une nouvelle augmentation des ventes de Kombucha.
Kombucha est juste l’un d’un éventail d’alternatives d’alcool passionnant so, while alcohol will most certainly maintain its large share of the drinks market, the tide towards other options that aren’t just your standard orange juice or lemonade, has definitely turned.
[1]https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2017.1410499
[2]https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/08910609409141362
