Même si des émissions comme The Great British Bake Off s’avèrent être un succès auprès des Britanniques chaque année, une nouvelle enquête a révélé que bien que 31% des consommateurs britanniques se considèrent comme des « boulangers experts », 67% ont admis qu’ils « n’envisageraient jamais une carrière dans l’industrie de la boulangerie ».
La recherche a été réalisée par BakeAway, un fabricant leader de pâtisseries, de pâtes et de crêpes au Royaume-Uni, et visait à découvrir le raisonnement derrière les Britanniques qui négligent une carrière dans la boulangerie.
Selon l’enquête, 58% des adultes britanniques considèrent la pâtisserie comme un passe-temps plutôt qu’un changement de carrière. En fait, 31% des personnes interrogées ont reconnu qu’il y avait un « manque d’intérêt pour la profession ».
Lorsque BakeAway a interrogé les Britanniques sur les principales raisons pour lesquelles ils aiment cuisiner, près de la moitié (49%) ont déclaré qu’ils trouvaient cela relaxant, tandis que deux sur cinq (41%) aiment partager leurs produits de boulangerie avec d’autres.
Actuellement, au Royaume-Uni, l’industrie des aliments et des boissons est confrontée à une pénurie de compétences. En fait, la Bibliothèque de la Chambre des communes a constaté que les industries comptant le pourcentage le plus élevé d’entreprises connaissant des pénuries de main-d’œuvre en novembre 2022 étaient les services d’hébergement et de restauration (35,5%).
Malgré cela, BakeAway a constaté que seulement 21% des Britanniques sont conscients des défis en matière de compétences auxquels l’industrie est confrontée.
Interrogés sur leurs connaissances de l’industrie, 69 % des participants au sondage ont reconnu que l’industrie de la boulangerie est un « secteur riche et rempli de patrimoine ». Cela étant dit, 29% ont souligné que cela est négligé en raison d’un manque de compréhension de la diversité des rôles disponibles.
Lorsque les Britanniques ont été interrogés sur ce que les fabricants d’aliments et de boissons pourraient faire pour encourager un plus grand intérêt pour les rôles professionnels, la majorité (54%) a déclaré qu’une meilleure rémunération les encouragerait à envisager de jouer un rôle dans le secteur. Dans le même temps, 44% ont déclaré qu’ils rechercheraient de plus grandes opportunités de développement de carrière.
Commentant les résultats de l’enquête, Jennie Bosson, directrice du marketing chez BakeAway, a déclaré: « Qu’il s’agisse de fournir un exutoire sain contre le stress ou de réunir des amis et des familles, il ne fait aucun doute qu’en tant que nation, nous aimons enfiler un tablier et fabriquer des créations culinaires dans la cuisine.
« La boulangerie a connu une forte augmentation ces derniers temps, et la demande n’a jamais été aussi élevée pour les boulangers qualifiés à rejoindre l’industrie.
Dans l’espoir d’inspirer les Britanniques à envisager une carrière dans le secteur de la boulangerie, Bosson a souligné: « Chez BakeAway, nous recrutons actuellement pour une gamme de rôles, des ventes aux opérateurs de production et nous espérons que la publication de cette recherche contribuera à un changement radical dans la perception de la boulangerie en tant que carrière. »
