Les responsables de la santé publique du Royaume-Uni continuent d’enquêter sur une flambée d’infections à Salmonella liées au poulet pané cru.

Depuis janvier 2020, 480 patients ont été confirmés atteints de salmonellose causée par deux souches de Salmonella Enteritidis et liées à la consommation de produits de poulet congelés, crus et panés.

Le premier avertissement est venu en octobre 2020 lorsque près de 400 personnes étaient malades, principalement en Angleterre mais aussi en Écosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Avertissement renouvelé
La Food Standards Agency (FSA), Food Standards Scotland (FSS), Public Health England (PHE), Public Health Scotland et Public Health Wales ont déclaré que les gens doivent prendre soin de stocker, manipuler et cuire des articles de poulet à la maison, tels que des pépites, goujons, trempettes, poppers et kievs.

Une cuisson inadéquate et une contamination croisée dans la cuisine pendant la préparation des aliments peuvent mener à la salmonellose.

Pour les patients dont l’information est disponible, un tiers ont eu besoin d’un traitement hospitalier et quatre personnes sont décédées. On ne sait pas si l’infection à Salmonella a été un facteur contributif dans les décès, et un décès a été attribué à COVID-19.

La majorité des malades sont âgés de 16 ans ou moins et plus d’hommes sont touchés que les femmes.

Ian McWatt, directeur général adjoint de la FSS, a déclaré que 42 personnes sont malades dans le pays.

« Bien que le nombre de cas en Écosse liés à cette flambée reste relativement faible, il est important de rappeler aux gens qu’ils doivent toujours vérifier et suivre les instructions de cuisson sur l’emballage des aliments, car différentes marques d’un même produit peuvent avoir des processus de préparation différents. Idéalement, ces produits doivent être manipulés comme d’autres types de poulet cru », a-t-il dit.

Autres rappels
Deux rappels ont été émis la semaine dernière, portant le total à six en lien avec l’incident. Les produits de poulet viennent de Pologne.

La première action a vu SFC rappeler certains lots de coquelicots de poulet SFC dans des emballages de 190 grammes avec les dates les plus avant les dates du 24 septembre et du 31 octobre 2021 et du 28 février 2022, et rapporter à la maison des seaux désossés dans des emballages de 650 grammes dont la date de préemption est le 28 novembre 2021, parce que Salmonella a été trouvée dans les produits.

Le second a été le rappel par Vestey Foods de pépites de poulet géantes Chick Inn 32 dans des emballages de 650 grammes à cause de Salmonella. Le produit a un meilleur avant la fin de Janvier 2022 et a été vendu dans les magasins Heron Foods, B & M, et B & M Express.

Les rappels précédents ont été effectués par les supermarchés Lidl, Aldi et Islande.

Colin Sullivan, directeur de l’exploitation à la FSA, a déclaré: « Cuisiner les aliments à la bonne température et pour la bonne durée de temps permettra de s’assurer que toutes les bactéries nocives sont tués. »

L’avertissement renouvelé était dû à la longue durée de conservation des produits et au fait que les infections causées par ces souches de Salmonella continuent d’être enregistrées, selon la FSA.

Saheer Gharbia, chef de l’unité des agents pathogènes gastro-intestinaux du Service national des infections de l’EPS, a déclaré : « Les cas continuent d’être signalés, bien qu’à des niveaux inférieurs à ceux de l’année dernière, à la suite des mesures de lutte prises à ce jour. »

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