Présentation de SuperSeed, la première crème glacée à base de plantes d’Australie à base de lait de graines de chanvre. SuperSeed est maintenant disponible chez les épiciers indépendants et les magasins d’aliments naturels de Victoria.
SuperSeed utilise du lait de graines de chanvre épais et crémeux pour créer une crème glacée naturellement délicieuse à base de plantes, sans produits laitiers, sans gluten et sans noix. Cela diffère de 90 % des autres crèmes glacées à base de plantes, qui sont fabriquées à partir d’une variété de laits de noix contenant des allergènes de noix.
SuperSeed change la donne pour les personnes qui jonglent avec de multiples allergies alimentaires et préférences végétaliennes, à la fois à la maison et dans les cercles sociaux. Sa créatrice, Susie White, innovatrice de produits food & beverage, voulait créer un régal que davantage de membres de sa famille et de ses amis pourraient apprécier.
« Notre famille avait un groupe d’amis et je me rendais au congélateur après le dîner pour une crème glacée, avant de réaliser que j’avais besoin d’environ quatre produits différents pour jongler avec une intolérance au lactose, une allergie aux noix et une préférence végétalienne, en plus de mes propres besoins sans gluten en tant que coeliaque », a déclaré White.
Pendant les confinements liés à la COVID en 2021, White s’est frayé un chemin pour construire et aménager une cuisine dédiée sans allergènes dans les gammes Yarra de Victoria, avec de l’équipement commercial de fabrication de glaces. Après 12 mois d’essais, d’inspiration et d’erreurs, elle s’est formée pour devenir chef gélatière et a travaillé aux côtés d’un technicien alimentaire pour perfectionner la recette crémeuse, végétalienne et allergène qui est devenue la crème glacée SuperSeed.
« Beaucoup de gens s’inquiètent du fait que les crèmes de glace à base de plantes soient glacées, dures ou aient un arrière-goût de noix de coco », a déclaré White. « Donc, voir leurs visages passer de la méfiance à la joie est juste une joie. J’ai eu des gens qui insistent sur le fait que SuperSeed doit contenir du lait laitier parce qu’il est si doux, crémeux et a un goût incroyable.
Avec ses références de superaliments, les graines de chanvre ne sont pas étrangères aux aliments sains et aux boissons comme les barres protéinées, les boules d’énergie, les craquelins et les tartinades. Cependant, la crème glacée SuperSeed n’essaie pas d’être un aliment santé – il s’agit du goût et de la texture indulgents.
« Je choisis le lait de graines de chanvre parce qu’il fait une base si épaisse et crémeuse qu’elle est parfaite pour une crème glacée à base de plantes », a déclaré White. « J’ai constaté que la plupart des végétaliens, des végétariens et des personnes allergiques recherchent une variété, une gamme et des saveurs plus attrayantes dans les aliments qu’ils mangent, plutôt que des options diététiques plus restreintes, alors j’ai fait une gâterie naturellement indulgente et délicieuse que plus de gens pourraient apprécier. »
L’utilisation de graines de chanvre comme ingrédient permet également à l’entreprise d’être plus durable.
« Le chanvre est vraiment une culture merveilleuse », a déclaré White. « Il absorbe 22 tonnes de dioxyde de carbone par hectare, ce qui est plus que toute autre culture cultivée sur terre, nécessitant peu d’eau et aucun engrais ou pesticide. »
En raison de sa diversité et de ses avantages écologiques, il n’est pas surprenant que le chanvre soit de plus en plus largement utilisé dans la production de textiles, de plastiques biodégradables, de soins de la peau, de médicaments, de papier, de peinture et de biocarburants.
En plus d’être une entreprise à base de plantes, la crème glacée SuperSeed utilise des emballages biodégradables et soutient la régénération de la forêt tropicale australienne à chaque achat effectué.
« À ce jour, nous avons aidé à sauver 834 ha de forêt tropicale australienne et nous ne faisons que commencer », a déclaré White.
SuperSeed est une entreprise familiale détenue et exploitée par des femmes, basée dans les Yarra Ranges de Victoria.
Pour les revendeurs ou les demandes de renseignements sur la crème glacée SuperSeed, allez à www.superseedicecreme.com.au.
