L’utilisation de phytochemicals et de probiotiques dans la volaille est à l’essai aux États-Unis comme alternative aux antibiotiques pour promouvoir les animaux sains.
Les consommateurs réclament l’arrêt de l’utilisation systématique d’antibiotiques dans l’élevage de viande et de volaille, que les agriculteurs ont voulu respecter. Cependant, la réglementation fédérale a depuis interdit la pratique d’utiliser les antibiotiques comme promoteurs de croissance, nécessitant leur remplacement efficace par d’autres moyens de promotion de la santé.
Des fonds gouvernementaux importants ont été alloués à cette recherche, en étudiant divers moyens alternatifs plus naturels de contrôler la maladie chez les poulets de chair, ainsi que l’évaluation des effets d’ingrédients alimentaires alternatifs, comme les farines d’insectes, sur la qualité de la viande.
Les probiotiques sont prometteurs
Des recherches antérieures menées au Center of Excellence for Poultry Science de l’Université de l’Arkansas ont montré que les probiotiques sont des alternatives efficaces aux antibiotiques. Ils suppriment les agents pathogènes et aident à maintenir la santé des oiseaux. Les phytochimiques sont des composés végétaux comme le thymol et le carvacrol de l’origan, le trans-cinnamaldéhyde de l’écorce de cannelle, et l’eugénol de l’huile de clou de girofle.
Annie Donoghue, chef de recherche pour l’Unité de recherche sur la sécurité des produits de production de volaille de l’USDA ARS, ainsi que Josh Lyte, collègue de l’ARS, et Komala Arsi, chercheuse à la station d’expérimentation, effectueront des essais pour tester l’efficacité de nouveaux systèmes de fourniture de produits phytochimiques et de probiotiques pour contrôler les pathogènes d’origine alimentaire les plus associés à la volaille, Salmonella Et Campylobacter jejuni.
Dans le cadre du projet, Arsi a déclaré qu’elle coordonnera avec les scientifiques de l’USDA ARS et les agriculteurs locaux pour mener des études sur les oiseaux afin de tester l’efficacité et l’utilisation pratique d’ingrédients alimentaires alternatifs, comme les farines d’insectes, sur la performance des poulets de chair et la qualité de la viande. Les résultats de ces études fourniront de nouvelles sources d’ingrédients alimentaires pour la volaille qui sont économiquement viables et adaptés à une production durable de volaille.
Surmonter les effets du stress thermique
L’un des problèmes les plus difficiles à résoudre dans la santé des volailles à antibiotiques est le stress thermique, a déclaré Sami Dridi, professeur d’endocrinologie aviaire et de génétique moléculaire à la Division de l’agriculture de l’Université de l’Arkansas.
« Les poulets n’ont pas de glandes sudoripares, et les poulets de chair modernes ont une activité métabolique élevée, » Dridi a dit. « Ils sont très sensibles au stress thermique, et le stress thermique est dévastateur pour la durabilité de la production de volaille dans le monde entier en raison de ses effets néfastes sur la croissance, la santé, le bien-être et la mortalité. L’industrie avicole américaine perd des millions de dollars chaque année en raison du stress thermique.
Deux stratégies pour aider à lutter contre ce problème sont à l’étude par l’équipe; il s’est dit en état de santé et de conditionnement thermique.
L’aspect nutritionnel est à nouveau l’essai de l’utilisation de probiotiques et de composés phytogéniques, visant à améliorer la santé globale de l’intestin chez les oiseaux, empêchant ainsi une maladie commune chez les poulets à stress thermique connu sous le nom de « intestin qui fuit ».
Le conditionnement thermique, cependant, implique d’exposer les oiseaux à des températures élevées plusieurs jours après leur naissance, de « entraînement » leur corps pour s’habituer à un tel stress et le gérer à mesure qu’ils mûrissent.
L’équipe évaluera les réponses des deux techniques par rapport à un groupe témoin à l’aide d’une nouvelle technique moins invasive qui analyse les niveaux de protéines de choc thermique dans les plumes. « La prise d’un échantillon de plumes est rapide, pratique, non invasive, et ne nécessite pas de retenue prolongée et de stress associé », a déclaré M. Dridi. « Et cela permet de surveiller le même animal au fil du temps. »
« L’industrie avicole est à l’avant-garde de la recherche et du développement visant à des pratiques de production durables », a ajouté M. Donoghue. « Nous nous attendons à ce que ce projet poursuive la tradition de fournir à l’industrie des outils percutants pour améliorer la santé des oiseaux, la salubrité des aliments humains et l’intendance environnementale. »
