Les inspecteurs de l’agence alimentaire et de la police de la République tchèque ont découvert la production illégale de germes de haricot munthe.
L’Autorité tchèque d’inspection de l’agriculture et de l’alimentation (SZPI) et des policiers de Prague ont découvert l’entreprise non enregistrée opérant à partir d’une maison dans le quartier de Šeberov de la capitale.
Les responsables ont identifié que les germes étaient cultivés et produits dans des conditions d’hygiène insatisfaisantes et dans un local non autorisé, alors ils ont utilisé un colorant pour s’assurer qu’ils ne pouvaient pas être vendus et le propriétaire a reçu l’ordre de détruire 120 kilogrammes de produit.
Aliments à risque
La culture et la production de germes de haricot munthe sont un processus microbiologiquement risqué, selon SZPI.
Les établissements où la germination a lieu doivent en informer les autorités et être agréés avant le début de la production de germes. Avant l’approbation, le producteur doit être inspecté et se conformer aux exigences légales. Les critères microbiologiques spécifiques liés à la culture d’une denrée alimentaire sensible à la contamination bactérienne, comme E. coli producteur de toxines Shiga, doivent être respectés. Le non-respect des conditions de culture et de production prescrites présente un risque de causer des maladies graves.
La police a été informée de la possibilité de cultiver et de distribuer illégalement des germes de haricot munthe provenant d’une maison avec des produits envoyés sur le marché de Prague. En visitant la maison la semaine dernière, ils ont trouvé des germes de haricot mun munthe en cours de culture. Un homme de 35 ans qui se ira sur les lieux risque une amende.
C’est la deuxième fois en trois ans que SZPI trouve une production illégale de germes sur le bien national. En décembre 2018, l’agence a interdit la production de germes à la maison.
L’exploitant a détruit 504 paquets de germes, certains étant sa propre production et d’autres fabriqués par un producteur d’origine inconnue.
Les inspections révèlent des problèmes liés à la viande
Dans d’autres nouvelles, une inspection par l’Administration vétérinaire d’État (SVS) dans un entrepôt du quartier Smíchov de Prague ce mois-ci a révélé près de 200 kilogrammes de viande de volaille d’origine inconnue.
La viande de poulet et de canard congelée et réfrigérée n’était pas étiquetée conformément à la législation et les documents soumis n’étaient pas conformes, il n’était donc pas possible de prouver l’origine, selon les responsables.
Certains renseignements tels que le nom, les conditions d’entreposage et la date de péremption figuraient sur l’emballage, mais la marque d’identification du fabricant était manquante. En outre, le fournisseur présumé n’était pas enregistré auprès de l’Administration vétérinaire d’État pour la manipulation de produits d’origine animale. L’agence a empêché la mise sur le marché de produits.
Une autre opération a révélé que la viande de poulet en provenance de Pologne, qui était utilisée pour produire près de 1,5 tonne de brochettes de poulet, contenait des salmonelles.
Lors de l’inspection d’un producteur de la ville de Blatná, des échantillons de poulet ont été prélevés. Des tests effectués à l’Institut vétérinaire d’État de Prague ont détecté Salmonella enteritidis.
La viande de poulet avait été transformée en préparations carnées à partir desquelles des brochettes étaient préparées. Tous les produits semi-finis étaient encore en stock et aucun d’entre eux n’a été mis sur le marché.
Des procédures administratives seront engagées avec une amende pouvant aller jusqu’à 50 millions de CZK (2,3 millions de dollars) pour infraction à la législation.
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