Après avoir analysé un édulcorant populaire, les chercheurs ont affirmé que le produit chimique formé lorsque nous digérons le sucralose est « génotoxique », ce qui signifie qu’il brise l’ADN.
Le sucralose est vendu sous le nom commercial Splenda. Selon des travaux antérieurs de la même équipe de recherche, plusieurs composés liposolubles sont produits dans l’intestin après l’ingestion de sucralose, dont l’un est l’acétate de sucralose-6.
« Notre nouveau travail établit que l’acétate de sucralose-6 est génotoxique », a déclaré Susan Schiffman, auteur correspondant de l’étude et professeur adjoint au département conjoint de génie biomédical de l’Université d’État de Caroline du Nord et de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill.
« Nous avons également constaté que des traces de sucralose-6-acétate peuvent être trouvées dans le sucralose standard, avant même qu’il ne soit consommé et métabolisé », a déclaré Schiffman.
Replaçant les résultats dans leur contexte, Schiffman a expliqué que l’Autorité européenne de sécurité des aliments a un seuil de préoccupation toxicologique pour toutes les substances génotoxiques de 0,15 microgramme par personne et par jour. Cependant, Schiffman a déclaré que les résultats de l’étude ont révélé que les traces d’acétate de sucralose-6 dans une seule boisson sucrée au sucralose quotidienne dépassent ce seuil.
« Et cela ne tient même pas compte de la quantité de sucralose-6-acétate produite sous forme de métabolites après que les gens aient consommé du sucralose », a poursuivi Schiffman.
Pour mener à bien l’étude, les chercheurs ont mené une série d’expériences in vitro exposant des cellules sanguines humaines à l’acétate de sucralose-6 et surveillant les marqueurs de génotoxicité.
« En bref, nous avons constaté que l’acétate de sucralose-6 est génotoxique et qu’il a efficacement brisé l’ADN dans les cellules exposées au produit chimique », a déclaré Schiffman.
En outre, les chercheurs ont également effectué des tests in vitro qui ont exposé des tissus intestinaux humains à l’acétate de sucralose-6.
« Lorsque nous avons exposé du sucralose et de l’acétate de sucralose-6 aux tissus épithéliaux intestinaux (le tissu qui tapisse votre paroi intestinale), nous avons constaté que les deux produits chimiques causaient » l’intestin qui fuyait « . Fondamentalement, ils rendent la paroi de l’intestin plus perméable. Les produits chimiques endommagent les « jonctions serrées », ou interfaces, où les cellules de la paroi intestinale se connectent les unes aux autres.
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Schiffman a décrit un intestin qui fuit comme étant « problématique », déclarant que « ce qui serait normalement évacué du corps dans les fèces fuit plutôt hors de l’intestin et est absorbé dans la circulation sanguine ».
En examinant l’activité génétique des cellules intestinales pour voir comment elles ont réagi à la présence de sucralose-6-acétate, les chercheurs ont affirmé que les cellules intestinales exposées à l’acétate de sucralose-6 avaient « une activité accrue dans les gènes liés au stress oxydatif, à l’inflammation et à la cancérogénicité ».
« Ce travail soulève une foule de préoccupations quant aux effets potentiels sur la santé associés au sucralose et à ses métabolites. Il est temps de revoir la sécurité et le statut réglementaire du sucralose, car il est de plus en plus évident qu’il comporte des risques importants », a déclaré Schiffman.
« À tout le moins, j’encourage les gens à éviter les produits contenant du sucralose. C’est quelque chose que vous ne devriez pas manger. »
Nouveaux aliments a contacté Splenda pour un commentaire.
