Un bon quart du total (24,5 %) dans la catégorie des fromages des produits italiens sont ceux les plus imités en Australie. Le thème de la sonorité italienne est très cher à l’ Consorzio Tutela Provolone Valpadana, une célèbre excellence européenne qui a choisi l’Australie comme destination pour sa nouvelle campagne.
Voici deux astuces simples du Consortium pour ne plus faire d’erreurs en s’assurant de choisir le produit authentique.
Le Marque AOP
L’appellation d’origine protégée n’est attribuée qu’aux produits dans lesquels toutes les étapes de production, de transformation et de transformation sont rigoureusement effectuées dans une zone géographique définie, qui, en raison de leurs caractéristiques distinctives et de la combinaison unique de facteurs humains et environnementaux, sont le facteur déterminant pour atteindre les caractéristiques du produit. C’est une rosette rouge, avec un contour jaune et à nouveau une couronne rouge à l’extérieur, contenant les mots Appellation d’origine protégée.
Le Rosetta
Cette « rosette » ronde représentant un provolone sur fond vert est le logo qui doit être apposé sur tous les paquets en vente, afin de garantir la qualité du produit et d’éviter toute forme de contrefaçon. Le Consortium de protection est l’organisme officiel et faisant autorité, le visage des producteurs de matières premières (lait), des transformateurs et des assaisonneurs, créé pour protéger et garantir les caractéristiques et faire connaître l’AOP Provolone Valpadana. Le Consortium agit à la fois en interne, en tant que bouclier pour protéger tous les protagonistes de la chaîne d’approvisionnement de tout type de concurrence déloyale, et envers les consommateurs, pour les défendre contre la fraude, la contrefaçon et les dommages économiques et sanitaires connexes.
En recherchant ces deux marques simples et reconnaissables, le consommateur aura la certitude d’acheter de la qualité.
Ces conseils et d’autres utiles sont au cœur du projet, « NÉ POUR ÊTRE AUTHENTIQUE – PROVOLONE VALPADANA, UN FROMAGE AOP D’EUROPE », cofinancé par l’Union européenne. Démarré en 2021, le projet a au cours de cette première année préparé les outils de communication en ligne et hors ligne pour atteindre le public australien, en attendant de pouvoir enfin promouvoir des événements en direct dans les mois à venir.
