Les données suggèrent que l’appétit pour les pubs du Royaume-Uni est forte après que les restrictions ont été assouplies, avec beaucoup prédisant un été pare-chocs à venir pour le commerce de l’hospitalité battue.

Les ventes de pub en Grande-Bretagne ont été stimulées de 317 pour cent depuis que les restrictions COVID-19 ont été assouplies dans les quatre pays du Royaume-Uni le mois dernier. La croissance sera la bienvenue à de nombreux publicains, qui l’ont sans doute eu plus difficile que tout autre secteur de l’industrie alimentaire au cours des 18 derniers mois.

Selon l’analyse des données de gros SalesOut, les régions d’Angleterre qui ont connu la plus forte hausse des ventes de pub sont Londres (+691 pour cent), le Sud-Est (+376 pour cent) et le Nord-Ouest (+363 pour cent) – tous en tête de la charge avec les buveurs et les convives apparemment les plus désireux de revenir dans le secteur une fois de plus.

Comme les clients se rattraper pour le temps perdu de socialisation, les ventes de sauces de table et de chips, collations et noix ont également grimpé en flèche par rapport à l’année dernière, augmentant de 1100 pour cent et 1084 pour cent respectivement.

« Nous avons tous vu à quel point nos jardins de pub ont été occupés au cours des dernières semaines et l’ampleur de la demande que nous avons vue dans les espaces extérieurs se joue fortement dans les chiffres que nous avons analysés », a déclaré Kirsty Harris-Clarke, chef de SalesOut.

« Évidemment, par rapport à la même période l’an dernier, le rebond des ventes allait toujours être forte, mais les chiffres de ventes affichés cette année sont vraiment quelque chose. Si le temps peut tenir jusqu’à ce que les buveurs puissent s’asseoir à l’intérieur dans un pub ou un bar le 17 mai, cela mettra vraiment le secteur sur une base solide à mesure que nous nous dirigeons vers la période estivale cruciale.

Malgré les perspectives positives, il y a peut-être encore un soupçon de prudence dans l’air. En comparant les deux premières semaines de réouverture cette année par rapport aux deux mêmes semaines en 2019 (avant Covid), SalesOut a révélé que les ventes globales dans les pubs sont en baisse de 46 pour cent. Cela démontre qu’il y a encore beaucoup de terrain pour rattraper l’industrie de se remettre fermement sur pied après 18 mois torrid.

Lorsque les données sur le rendement des deux premières semaines depuis la réouverture de quatre commerces extérieurs sont comparées à la période de pointe de l’initiative Eat Out to Help Out en août 2020 (lorsque le gouvernement britannique a payé la moitié de toutes les factures alimentaires), il y a toujours un écart de ventes important de -36 pour cent.

Bien que classés par rapport à une période où une initiative soutenue par le gouvernement incroyablement populaire était en cours d’exécution, ces deux dernières semaines ont certainement montré beaucoup de promesses et les ventes à leur rythme actuel devraient dépasser le pic Eat Out pour aider les résultats des ventes dans les deux à trois prochaines semaines – potentiellement même avant pubs ouvrir à nouveau pour le commerce intérieur dans de nombreuses régions du Royaume-Uni.

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