Selon la Commission Lancet, le monde souffre d’un syndémique mondial : obésité, sous-nutrition et changement climatique. L’ajout de COVID-19 porte à quatre le nombre concomitant d’épidémies.
« Cela apporte encore plus d’importance à la façon dont nous produisons des aliments à l’échelle mondiale », a déclaré La directrice du développement durable de Quorn, Tess Kelly, lors de la conférence sur les politiques du Westminster Health Forum cette semaine.
« Nous croyons que nous n’avons plus le luxe de nous attaquer séparément à l’obésité, aux pandémies et au changement climatique dans une politique ou dans une perspective de l’industrie alimentaire. »
La plus grande marque alternative de viande au monde double donc ses initiatives en matière de durabilité et de santé. L’industrie alimentaire devrait être « onsé tenu en termes de protection et de régénération des systèmes alimentaires et de l’environnemen », l’expert en durabilité a dit aux délégués.
La quadruple menace
La Commission Lancet a publié son rapport « Le syndémique mondial de l’obésité, de la dénutrition et du changement climatique » en janvier 2019, au sein de laquelle il a appelé à une « refonte radicale » des modèles d’affaires, des systèmes alimentaires, de la participation de la société civile et des gouvernements nationaux et internationaux pour faire face aux épidémies concomitantes.
« Un effort holistique visant à réorienter les systèmes humains pour améliorer la santé humaine et planétaire est notre défi le plus important et le plus urgent », a noté la Commission à l’époque.
La société britannique Quorn, qui vend ses produits à base de mycoprotéines à base de champignons sur 20 marchés à l’échelle mondiale, s’intéresse particulièrement aux « liens très importants » entre les épidémies.
« Le rapport s’appuie sur un énorme corpus de preuves… sur les liens entre la façon dont nous produisons notre nourriture, l’impact que cela a sur l’environnement, les inégalités inhérentes à nos systèmes et entre les communautés, et l’intensification de nos systèmes agricoles », dit Quorn Kelly.
En ce qui concerne l’apparition de COVID-19 et les maladies infectieuses en général, le responsable de la durabilité a souligné que les comportements de consommation doivent être abordés.
« Nous savons que 75 % des maladies infectieuses proviennent d’animaux. Et le fait que notre système alimentaire – en particulier l’agriculture industrielle – continue de dégrader et d’empiéter sur nos environnements sauvages, et d’accroître notre contact avec les animaux (et d’accroître les inégalités que nous voyons dans la société) [makes it] Clair… nous devons non seulement nous attaquer aux comportements de consommation, mais nous devons aussi nous pencher sur la façon dont nous produisons ensemble des aliments, en utilisant toutes les preuves dont nous disposons.
Dans une récente interview accordée au Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies, tamas Bakonyi, responsable du Programme des maladies à borne borne alimentaire et vectorielle, a déclaré à Soya75 qu’en effet, la transmission du virus des animaux à l’homme est un « facteur important » dans l’épidémie et la propagation des pandémies zoonotiques.
Toutefois, l’expert en maladies à transmission alimentaire et vectorielle a déclaré que les changements mondiaux, tels que la croissance rapide des populations humaines, doivent être pris en considération. Lorsque les civilisations se développent, les gens occupent de plus grandes zones dans la nature, a-t-il expliqué. « cela augmente l’interface entre les personnes et les animaux sauvages. Et cela donne l’occasion d’un nombre accru de transmissions de maladies animales qui n’ont pas eu de contact avec les humains avant.
Changement climatique et obésité
Faisant référence aux « interrelations » entre les épidémies simultanées, Le Kelly de Quorn a établi un lien entre l’obésité et le changement climatique.
« D’un autre côté, l’augmentation de l’épidémie d’obésité que nous vivons influence également le changement climatique, grâce à une augmentation de la consommation alimentaire et énergétique », elle l’a dit aux délégués. « Les relations entre ces facteurs sont donc claires. »
Kelly n’est pas la première à observer ce lien. Dans une étude publiée dans la revue Obésité fin 2019, il a été constaté que les personnes vivant avec l’obésité consomment plus de nourriture et de boissons que celles de poids normal. En tenant compte du transport alimentaire et de la consommation de combustibles fossiles, le rapport conclut que l’obésité est associée à environ 20 % plus d’émissions de gaz à effet de serre que d’être un poids normal.
Quorn soutient également que l’augmentation de la consommation de produits animaux a contribué aux affections liées à l’alimentation dans les pays développés.
« Au cours des 50 dernières années, notre population a doublé, tandis que notre consommation de viande et notre demande de produits animaux ont en fait triplé », dit Kelly. « Nous soutiendrons donc qu’il existe des liens entre les maladies liées à l’alimentation que cette augmentation – et l’occidentalisation de notre alimentation dans son ensemble. »
Ces associations sont au cœur de la stratégie de Quorn pour aller de l’avant, a suggéré l’expert en développement durable. « Les plus grandes mesures de récupération pour la société et l’environnement s’inscrivent dans la lutte contre ces copilotes et nous cherchons à savoir comment renforcer les mesures préventives et traiter les symptômes. »
Une opportunité d’innovation à ne pas manquer
Quorn se félicite de la nouvelle stratégie du Royaume-Uni sur l’obésité pour l’Angleterre , publiée en juillet de cette année. Kelly a dit aux délégués que l’entreprise est « n plus grande encourage » par la Stratégie alimentaire nationale , et son « es mesures visant à réunir certaines de ces inégalités environnementales et sociales à travers une lentille des systèmes alimentaire ».
En fin de compte, l’industrie alimentaire devrait réfléchir à la valeur nutritive de ses produits individuels et reformuler « afin qu’elle soit de la plus haute qualité ». Ils devraient également être tenus de rendre des comptes, a poursuivi M. Kelly, en ce qui concerne la protection et la régénération des systèmes alimentaires et de l’environnement.
Pour Quorn, il y a des possibilités d’innovation ici. Et la société a déclaré qu’elle prévoit d’évaluer ses produits individuellement pour déterminer exactement où les changements peuvent être apportés.
« En termes d’innovation, il y a une opportunité importante – et une opportunité que nous ne voulons pas manquer – en termes d’exploitation de la préoccupation croissante pour la durabilité environnementale et l’alimentation, en particulier au sein de notre jeune population. [This] offre une autre raison de bien manger, qui ne tourne pas toujours autour de la taille du corp », a déclaré le directeur du développement durable de l’entreprise.
« Nous nous engageons à lancer, bien sûr, un examen complet de notre portefeuille de produits afin de nous assurer que nous identifions toutes les possibilités d’améliorer les avantages pour la santé de nos produits. »
L’entreprise s’efforce également de mieux comprendre les effets de la consommation de mycoprotéine, et des produits Quorn plus généralement, dans une variété de populations, a-t-elle révélé, et « ‘avançant une véritable compréhension des mécanismes de ces effet ».
De telles initiatives, ainsi que le partage des « meilleures preuves disponibles », sont conçues pour aider à faire avancer de multiples programmes, a poursuivi M. Kelly. « Nous croyons que nous avons besoin non seulement d’un meilleur soutien pour traiter les symptômes, mais nous avons besoin d’une transition nutritionnelle à grande échelle vers une alimentation saine et durable. »
Sources:
The Lancet
« Le syndémique mondial de l’obésité, de la dénutrition et du changement climatique : le rapport de la Commission Lancet
Publié le 27 janvier 2019
DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)32822-8
Auteur(s) : Boyd A Swinburn, Vivia I Kraak, Steven Allender, Vincent Atkins, Phillip I Baker, Jessica R Bogard et coll.
Obésité
« ’empreinte alimentaire environnementale de l’obésit »
Publié en ligne le 20 décembre 2019
DOI: https://doi.org/10.1002/oby.22657
Auteur(s) : Faidon Magkos, Inge Tetens, Susanne Gjedsted Bügel, Claus Felby, Simon Rønnow Schacht, James O. Hill, Eric Ravussin, Arne Astrup
