La présence d’une substance non autorisée dans les graines de sésame en provenance de l’Inde a suscité une vague de rappels de produits à travers l’Europe.

L’alerte à l’oxyde d’éthylène a été levée pour la première fois par la Belgique début septembre, mais concerne aujourd’hui près de 20 pays. L’oxyde d’éthylène est un cancérogène génotoxique après consommation régulière.

Les graines de sésame ont été utilisées dans la production de farine et les produits rappelés comprennent le pain et les bagels.

Plusieurs chaînes de supermarchés en Belgique ont rappelé les produits des rayons en raison de la forte teneur en résidus dans les graines de sésame.

Graines utilisées dans une variété de produits
L’Autriche, la République tchèque, la Finlande, la France, l’Allemagne, l’Irlande, l’Italie, la Lettonie, le Luxembourg, Malte, les Pays-Bas, la Norvège, la Pologne, la Russie, la Slovaquie, la Slovénie, l’Espagne, la Suède et la Suisse sont tous concernés.

En Belgique, Soubry, Soezie, Colruyt, Albert Heijn, Delhaize, Focaccia BV, La Lorraine Bakery Group, ‘t Bakhuisje, l’Artemeersmolen et Aveve ont émis des rappels. En France, Auchan a rappelé quelques bagels, tout comme Aldente GmbH en Allemagne. Les autorités ont dit aux personnes qui avaient les produits de ne pas les consommer et de retourner les articles au point de vente pour un remboursement.

L’utilisation de l’oxyde d’éthylène comme composant des produits phytopharmaceutiques est interdite par la réglementation de l’UE, mais son utilisation dans le cadre de produits biocides est autorisée pour certains articles.

L’oxyde d’éthylène est utilisé pour contrôler les insectes comme fumigant pour les épices, les assaisonnements et les denrées alimentaires. Il est utilisé au lieu de processus à haute température qui peuvent endommager certains produits tels que les herbes, les épices et les graines.

L’oxyde d’éthylène est utilisé par l’industrie américaine des épices pour prévenir les contaminants microbiens tels que Salmonella et E. coli, réduire les charges bactériennes, les levures et les moisissures, les coliformes et d’autres agents pathogènes.

À la fin de 2019, l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire de Santé Canada a proposé d’établir des limites maximales de résidus (LMR) pour l’oxyde d’éthylène sur les légumes secs et les graines de sésame afin de permettre la vente d’aliments contenant de tels résidus. Il s’agit d’un insecticide homologué au Canada pour être utilisé sur des épices entières ou moulues et des assaisonnements naturels transformés.

Les LMR proposées pour l’oxyde d’éthylène de 7 parties par million sont les mêmes que les tolérances américaines. Il n’y a pas de LMR Codex répertorié pour l’oxyde d’éthylène dans ou sur n’importe quel produit.

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