TORONTO — Il y a plusieurs années, les dirigeants de Restaurant Brands International, Inc. (RBI) ont partagé leur objectif de croître à 40 000 restaurants. Et malgré une pandémie mondiale qui a freiné l’industrie de la restauration au cours des deux dernières années, l’objectif reste en place.

S’adressant aux analystes lors d’une présentation le 9 mars à la conférence virtuelle UBS Global Consumer and Retail, David C. Shear, président des opérations internationales chez RBI, a déclaré que la société se sentait bien quant à ses perspectives de croissance, dirigées par Burger King, qui « commence encore tout juste à gratter la surface ».

« Nous avons de grandes lacunes dans les marchés émergents comme le Brésil, l’Inde, l’Indonésie, où nous pouvons clairement continuer à croître pendant longtemps », a-t-il déclaré. « Mais aussi, ce qui est excitant à propos de Burger King, c’est que même sur des marchés qui sont généralement considérés comme matures pour d’autres entreprises, nous avons une grande piste de croissance. Donc, des endroits comme le Japon, la France, l’Espagne, ce sont trois de nos plus grands marchés en croissance dans le monde et continueront à l’être dans un avenir prévisible. »

Tim Hortons est également en train de devenir un moteur d’unité plus important pour RBI, a déclaré M. Shear. Il a déclaré que la Chine avait « une tonne de potentiel » pour Tim Hortons, mais que d’autres opportunités de croissance existent au Moyen-Orient, au Mexique et au Royaume-Uni.

M. Shear a déclaré que RBI s’attend à ce que Popeyes devienne un « moteur de croissance très significatif » à court terme.

« Je pense qu’au cours des 12 derniers mois, nous avons signé des accords sur de nombreux grands marchés, y compris la France, y compris la Corée, l’Inde, l’Arabie saoudite, le Royaume-Uni, la Roumanie, et je pourrais en laisser quelques-uns », a-t-il déclaré. « Mais les engagements totaux sont – de ces accords, il y aura plus de 1 700 restaurants dans les 10 prochaines années. »

Interrogé par un analyste sur ce qu’il faut pour passer de l’annonce des accords de développement à l’ouverture de ces unités et à leur montée en puissance, M. Shear a déclaré que ce n’était pas un processus simple.

« Je pense que la croissance des marques en entreprises internationales à très grande échelle qui sont très rentables … cela ne se fait pas du jour au lendemain », a-t-il déclaré.

Il a identifié quatre éléments principaux pour réussir les entrées de nouveaux pays.

Tout d’abord, il est important d’investir du temps et des ressources pour préparer une marque à l’internationalisation.

« Lorsque nous avons acquis Popeyes, nous étions présents dans 25 pays », a-t-il expliqué. « Mais si vous entriez dans une cuisine en Afrique du Sud et que vous entriez dans une autre cuisine en Arabie saoudite, disons, vous verriez des spécifications de produits absolument différentes, différents types d’équipements, différentes dispositions, différents modèles de restaurants, tout différents.

« Je pense donc qu’il est vraiment important lorsque nous obtenons une nouvelle marque que nous passons beaucoup de temps à préparer la marque à être internationalisée. Ainsi, avec Popeyes, par exemple, nous avons dû remanier l’identité visuelle de la marque. Nous avons créé un nouveau logo et un nouveau système d’identité visuelle, de nouvelles polices, de nouveaux emballages, de nouveaux uniformes. Nous avons dû trouver de nouveaux modèles de restaurants qui fonctionneraient pour le commerce international. Et nous devions nous assurer que les spécifications du produit étaient beaucoup plus strictes. Ce ne sont là que quelques-uns des flux de travail, mais la spécification du produit est une chose, être capable de produire quelque chose de manière cohérente aux États-Unis. C’est quelque chose de très différent de pouvoir offrir cette expérience de manière constante dans 100 pays à travers le monde. »

Un deuxième élément consiste à trouver le bon partenaire, a déclaré M. Shear. À cette fin, il a déclaré que RBI fait preuve de patience, à la recherche de partenaires bien capitalisés et qui ont de grandes ambitions.

Le troisième élément consiste à adapter l’entreprise au nouveau marché. M. Shear a de nouveau cité Popeyes comme exemple de la façon dont RBI exécute cette composante.

« Avec Popeyes, nous essayons d’apporter la même expérience de la Louisiane à n’importe quel nouveau marché sur lequel nous nous lançons, mais ce n’est pas le même produit », a-t-il déclaré. « Lorsque vous vous procurez du poulet local, les attributs du poulet sont différents d’un pays à l’autre. Les préférences de chaque marché autour des niveaux de piquant, des niveaux de salinité, des niveaux de graisse, tout cela change d’un endroit à l’autre. Donc, pour nous assurer que nous livrons notre produit d’une manière qui sera vraiment préférée sur chacun des marchés, cela prend du temps et cela prend des recherches et un tas d’informations sur les consommateurs et cela prend beaucoup de temps sur le terrain de notre équipe culinaire de Miami.

« Nous avons une équipe de chefs exceptionnels basés à Miami maintenant basés dans certains internationaux, qui passent beaucoup de temps sur le terrain dans n’importe lequel des marchés, nous voulons donc nous assurer que le produit est absolument parfait. Et puis nous pouvons dire que nous apportons vraiment l’expérience de la Louisiane au monde. Et tout cela prend du temps.

Enfin, une fois sur un marché, RBI cherche à comprendre ce qui fonctionne, ce qui ne fonctionne pas., comment les consommateurs perçoivent le produit et si des modifications doivent être apportées.

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici