Aujourd’hui, plus que jamais, nous voulons savoir d’où vient notre nourriture. La transparence dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire est l’une des principales tendances en 2021, a constaté la société d’intelligence de marché Innova. En assurant la transparence de la ferme à la fourchette, les entreprises alimentaires peuvent renforcer la confiance des consommateurs et les aider à se protéger des préoccupations en matière de sécurité alimentaire.
Plus de 86% des acheteurs exigent plus de transparence de leurs produits alimentaires, selon un rapport du Food Marketing Institute sur L’impératif de transparence : l’étiquetage des produits du point de vue du consommateurÉtats. Si les fabricants et les détaillants de produits alimentaires donnent accès à des définitions complètes et faciles à comprendre pour tous les ingrédients, cela crée plus de confiance, selon la recherche.
Comme le reconnaît l’industrie alimentaire, les consommateurs apprécient la transparence. En outre, 74% des acheteurs sont prêts à changer de marque pour une alternative qui fournit des informations plus approfondies sur l’origine de ses produits.
La transparence est importante pour les consommateurs lorsqu’ils achètent des aliments en ligne et hors ligne. Pour les acheteurs omnicanaux qui achètent leur nourriture par des moyens numériques et physiques, 69% souhaitent recevoir plus d’informations sur un produit lors de leurs achats en ligne par rapport à ceux qui entrent dans des magasins hors ligne, rapport de recherche FMI 2020 Tendances en matière de transparence : l’épicerie omnicanal du point de vue du consommateurRévèle.
Utiliser la technologie pour assurer la transparence
Connecting Food assure la transparence en connectant sa plate-forme basée sur la blockchain aux sources de données existantes du terrain au magasin, recueillant des informations de traçabilité existantes à partir des différents systèmes informatiques en cours de route. Les données sont ensuite standardisées et analysées, afin de permettre l’agrégation et de s’assurer que chaque produit est réellement conforme à ses exigences.
Partageant la valeur que cela apporte, Coline Laurent, Responsable Marketing et Communication chez Connecting Food, a expliqué : « C’est important à la fois pour permettre aux marques et aux détaillants d’atteindre une traçabilité de bout en bout et aussi pour leur permettre d’améliorer leur transparence vis-à-vis des consommateurs. » Pour Connecting Food, cela se fait via un code QR imprimé sur l’emballage du produit. Le code permet aux acheteurs de découvrir l’ensemble du parcours du produit jusqu’à leur domicile, y compris comment il a été fabriqué et par qui. « C’est le pouvoir de la narration, soutenue par des données, et c’est ainsi que vous réalisez le marketing de la preuve »a ajouté Laurent.
Connecter les aliments permet aux consommateurs de voir facilement le parcours de la ferme à la fourchette de leurs aliments / Photo: Connecter les aliments
De nombreuses possibilités d’adoption technologique
L’appétit des consommateurs pour des informations claires et complètes est une caractéristique de notre industrie alimentaire en 2021. La congruence du changement climatique et la pandémie de COVID-19 ont sans doute conduit les consommateurs à rechercher plus d’informations et de données pour guider leurs décisions d’achat.
La technologie est capable de fournir une vue simple, facile à comprendre et approfondie du parcours de la ferme à l’assiette. Les progrès continus de la technologie créent une transparence accrue dans l’industrie alimentaire dans un avenir immédiat.
« Aujourd’hui, l’industrie se concentre principalement sur la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement dans son ensemble. »Laurent a relayé. « Mais à mesure que de nouvelles technologies se développent, que nous évoluons vers une traçabilité plus centrée sur le produit, le concept de création de ‘ jumeaux numériques ‘, utilisé pour la première fois par la NASA en 2010, fait son chemin dans l’industrie alimentaire. »Laurent a ajouté. Un jumeau numérique est une représentation virtuelle d’un objet ou d’un processus réel qui agit comme sa version numérique.
Connecting Food travaille actuellement à être en mesure d’associer chaque produit ou ingrédient alimentaire physique à son homologue numérique, fabriqué par des données.
Parvenir à une transparence totale dans l’alimentation
Commentant les obstacles que l’industrie alimentaire doit surmonter pour faire de la transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement une réalité, Laurent a exhorté: « Il est temps pour les entreprises alimentaires de cesser d’attendre des mandats de traçabilité et d’adopter une approche plus proactive quant à la façon dont ces nouvelles technologies s’intégreront dans leurs activités. »
« Les entreprises doivent comprendre qu’au cours des cinq prochaines années, les autorités alimentaires et les consommateurs s’attendront à une transparence totale. »a souligné Laurent.
Nous pouvons nous attendre à voir la relation commerciale entre les acheteurs et les fournisseurs changer également, les offres évoluant au-delà étant purement basées sur les prix et se concentrant plutôt sur la durabilité et l’origine des produits. « Ceux qui sont en mesure de fournir la preuve de leurs promesses seront ceux qui sortiront en haut, »a souligné Laurent.
