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Note de l’éditeur: Dans la quatrième partie de cette série en quatre parties avec Logiciel SafetyChain, Soya75 explore comment les entreprises alimentaires peuvent devenir résilientes face aux nouveaux défis de 2021 et comment la résilience sera nécessaire pour anticiper la surveillance gouvernementale.
David Acheson, chef de la direction et président du Groupe Acheson, suggère que les entreprises alimentaires auront besoin de résilience lorsqu’elles anticipent la surveillance gouvernementale.
FDA Inspections
La Food and Drug Administration des États-Unis a suspendu les inspections au début de la pandémie du COVID-19, mais ces évaluations ont récemment repris. La fréquence de ces inspections est fondée sur le risque d’éclosion d’origine alimentaire associée à l’installation d’une entreprise, au type de produits qu’elle produit et à l’histoire de l’entreprise.
Un certain nombre de facteurs déterminent la fréquence de ces inspections.
« Les installations nationales considérées comme à risque élevé seront inspectées tous les trois ans, tandis que les installations à faible risque feront l’objet d’une inspection tous les cinq ans », a déclaré M. Acheson. « Seulement 2 à 5 p. 100 des aliments importés sont inspectés par la FDA, tandis que l’USDA inspecte 100 p. 100. Les aliments importés peuvent également être refusés au port, et tout événement peut inciter les organismes de réglementation à placer une entreprise en état d’alerte à l’importation.
En plus des inspections régulières, M. Acheson affirme qu’un certain nombre d’événements peuvent déclencher une inspection « pour cause », notamment :
- une maladie est liée à un produit;
- un produit a été testé et s’est révélé contaminé;
- il y a eu des plaintes de clients qui ont incité l’enquête ;
- un suivi des observations antérieures est nécessaire;
- un suivi d’un rapport du Registre des aliments à déclarer pour quelqu’un d’autre est nécessaire; Ou
- suivi d’un rappel initié par l’entreprise est nécessaire.
M. Acheson souligne que, surtout en ces temps, il est important d’être prêt à faire des vérifications en tout temps.
Lorsque ces inspections révèlent des violations, la FDA envoie aux entreprises des lettres d’avertissement. Les lettres énumèrent les violations en fonction des constatations tirées des inspections. Les destinataires ont alors 15 jours pour répondre aux lettres et pour informer la FDA comment ils prévoient de traiter les violations.
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Pour la première fois, on Le 15 septembre 2020, la FDA a publié un décret de consentement d’injonction permanente contre une entreprise et un producteur pour avoir enfreint les normes de sécurité publique en vertu de la Règle sur la sécurité des produits. Cette action est intervenue deux ans après l’envoi d’une lettre d’avertissement à l’entreprise, et neuf ans après avoir obtenu le pouvoir de le faire.
L’action concernant Fortune Food Product Inc., un transformateur de germes et de produits de soja de l’Illinois, porte sur des violations de la partie germées de la Règle sur la salubrité des produits, qui fait partie de la Food Safety Modernization Act (FSMA) de 2011.
Des exemples comme celui-ci montrent l’évolution du paysage de la réglementation et l’importance pour les entreprises de s’assurer qu’elles suivent les lignes directrices fédérales.
Plus précisément, l’impact de la FSMA continue d’imprégner l’industrie alimentaire. M. Acheson note les changements récents suivants :
- La FDA utilise maintenant des inspections de l’État pour évaluer la conformité à la règle des produits.
- Les aliments importés sont un domaine d’intérêt de plus en plus important et sont tenus de se conformer au Programme de vérification des fournisseurs étrangers.
- Les installations étrangères doivent être entièrement conformes à la FSMA si elles importent aux États-Unis.
- Les inspections à l’étranger sont fondées sur les risques et sont actuellement suspendues en raison des risques covid-19.
La nouvelle ère de la sécurité alimentaire de la FDA
Le plan directeur de la FDA pour la « nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente » de l’agence représente une nouvelle approche de la salubrité des aliments, tirant parti de la technologie et d’autres outils pour créer un système alimentaire plus sûr et plus numérique et traçable.
Selon la FDA, le plan directeur recherche des approches et des processus plus simples, plus efficaces et plus modernes. Le but ultime est de réduire le nombre de maladies d’origine alimentaire dans ce pays.
En savoir plus sur le plan peut être trouvé sur Le nouveau site Web de l’ère de la salubrité des aliments plus intelligent.
M. Acheson souligne comment le plan directeur de la « nouvelle ère de la sécurité alimentaire plus intelligente » met l’accent sur l’importance de tirer parti de la technologie pour établir un système alimentaire plus sûr et plus traçable.
« Les clients tag et SafetyChain vérifient déjà certaines des cases recommandées, utilisent des outils et des approches plus intelligents pour assurer le contrôle de la chaîne d’approvisionnement, améliorer la qualité et la sécurité, les données de tendance et gérer les audits de tiers, entre autres initiateurs.ves », dit Acheson.
En bref, la meilleure chance d’une entreprise alimentaire de faire face de façon résiliente à la surveillance gouvernementale est de tirer parti efficacement de la technologie.
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