Deux restaurants mexicains de Boston ont été fermés par les autorités qui ont invoqué des violations du code de la santé et une possible épidémie d’infections à Salmonella.
Les taquerias Los Amigos Mexican Grill à Brighton Center et West Roxbury ont toutes deux vu leurs permis d’exploitation temporairement suspendus. La Commission de santé publique de Boston a confirmé qu’elle enquêtait sur une éclosion de salmonelle. La commission n’a pas indiqué combien de cas de maladie ont été signalés.
« Nous encourageons les résidents qui ont visité le site de Brighton entre le 12 et le 18 mai à surveiller eux-mêmes les symptômes de l’infection à Salmonella, y compris la fièvre, la diarrhée et les douleurs abdominales, et à contacter un fournisseur de soins de santé pour une évaluation et des tests le cas échéant », a déclaré un porte-parole de la commission.
Salmonella étant une maladie à déclaration obligatoire, les responsables de la santé publique devraient être avisés de tout patient.
Les inspecteurs de la santé rapportent avoir trouvé des « sols visibles », des « substances ressemblant à des moisissures » et des excréments de rongeurs.
Au restaurant West Roxbury, les inspecteurs n’ont trouvé « aucune preuve vérifiable de formation sur les politiques de maladie » et personne n’était chargé de surveiller la température des aliments. Ils ont dit qu’un seul employé s’était correctement lavé les mains entre les tâches et qu’une spatule avait été trouvée stockée dans de l’eau stagnante.
« Plusieurs excréments de rongeurs sur des boîtes d’ananas, des sacs de haricots pinto, des porte-boissons à usage unique, sur des tables de stockage et sur le sol (ont été trouvés) », indique le rapport.
Selon le site Web des restaurants, aucun des deux établissements n’accepte les commandes avant le 23 mai. Cependant, les responsables de la santé n’ont pas dit quand ils rétabliraient les licences des restaurants.
Selon les rapports d’inspection de la ville, l’une des six défaillances identifiées comprenait « de multiples rapports d’une maladie d’origine alimentaire provenant d’articles consommés à cet endroit[…]Des échantillons ont été prélevés sur les articles en cause et refroidis/entreposés au réfrigérateur. Tous les produits alimentaires ont fait l’objet d’un embargo. Le propriétaire a reçu l’ordre de ne manipuler aucun aliment pour le moment sans l’approbation de la Division de la santé.
Le 13 janvier, le site de West Roxbury a été cité pour de multiples infractions, y compris le poulet maintenu à la mauvaise température, ce qui peut entraîner la croissance d’agents pathogènes.
À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’apparence, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut contracter une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.
Toute personne qui a mangé dans les restaurants concernés et qui a développé des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.
Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ou ne présentent aucun symptôme. Cependant, ils peuvent toujours propager les infections à d’autres.
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