Romaine sur les sandwichs Wendy’s liés à l’éclosion d’E. coli dans plusieurs États

Wendy’s retire la laitue romaine de ses sandwichs dans certains de ses restaurants parce qu’elle a été liée à une éclosion multiétatique d’infections causées par E. coli.

Le CDC a rapporté cet après-midi que 37 personnes sont maintenant confirmées malades, contre 29 mardi cette semaine. Les malades vivent dans le Michigan, l’Ohio, la Pennsylvanie et l’Indiana.

Sur les 26 personnes interrogées jusqu’à présent par les enquêteurs de la santé publique, 22 d’entre elles ont déclaré avoir mangé des sandwichs de différents restaurants Wendy’s dans la semaine avant de tomber malades.

La chaîne de restaurants utilise un type différent de laitue romaine pour les salades. La Food and Drug Administration rapporte que la laitue romaine utilisée sur les hamburgers Wendy’s est un hybride de laitue romaine et iceberg plus petit que les têtes romaines ordinaires.

Les restaurants où les malades mangeaient sont connus pour être dans le Michigan, l’Ohio et la Pennsylvanie. La personne malade dans l’Indiana n’a pas encore été interrogée par les enquêteurs, selon les Centers for Disease Control and Prevention.

Au moins 10 des personnes malades ont dû être hospitalisées. En date de cet après-midi, trois d’entre eux dans le Michigan ont été confirmés avec un type d’insuffisance rénale appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU), selon le CDC. Aucun décès n’a été signalé.

« Les enquêteurs s’efforcent de confirmer si la laitue romaine est la source de cette éclosion et si la laitue romaine utilisée dans les sandwichs Wendy’s a été servie ou vendue dans d’autres entreprises. Wendy’s coopère pleinement à l’enquête », selon le CDC.

Le nombre de patients infectés et leurs États de résidence sont l’Indiana avec 1, le Michigan avec 15, l’Ohio avec 19 et la Pennsylvanie avec 2. Les maladies ont commencé à des dates allant du 26 juillet au 8 août.

Les patients sont âgés de 6 à 91 ans, avec un âge médian de 21 ans, et 62% sont des hommes. La complication potentiellement mortelle du SHU attaque généralement les enfants en raison de leur système immunitaire non développé.

« À l’heure actuelle, il n’y a aucune preuve indiquant que la laitue romaine vendue dans les épiceries, servie dans d’autres restaurants ou chez les gens est liée à cette épidémie », selon le CDC.

Le ministère de la Santé de l’Ohio a déclaré jeudi que les patients de l’État avaient été signalés dans les comtés de Wood, Lucas, Mahoning, Clermont, Cuyahoga, Franklin, Lorain et Summit. Le département a signalé que quatre personnes dans l’Ohio ont été hospitalisées en lien avec l’épidémie. Jusqu’à présent, le comté de Wood a signalé 20 maladies.

Les responsables du Michigan ont rapporté plus tôt cette semaine que le ministère de la Santé et des Services sociaux du Michigan, le ministère de l’Agriculture et du Développement rural du Michigan et trois services de santé locaux – Kent, Ottawa et Oakland – enquêtent sur une augmentation récente du nombre de maladies liées à la bactérie E. coli. Jusqu’à présent, le département de la santé de l’État signale 98 maladies pour le mois d’août.

Les rapports d’État sur les maladies peuvent être à la traîne par rapport aux chiffres signalés par le CDC en raison du temps qu’il faut pour les tests, les tests de suivi et le processus de déclaration de la section locale à l’État, puis aux fonctionnaires fédéraux.

L’avocat de la sécurité alimentaire de Seattle, Bill Marler, a déclaré qu’il n’était pas surpris qu’un vert feuillu ait été impliqué dans l’épidémie. Il est déçu que nous « continuions à voir ce qui est essentiellement des intervalles réguliers d’épidémies liées aux légumes-feuilles ».

« Cela souligne que la FDA et l’industrie des légumes-feuilles doivent s’attaquer au problème sous-jacent, qui est la contamination de l’environnement », a déclaré Marler. « Je soupçonne que nous trouverons une vache à proximité. »

À propos des infections à E. coli
Toute personne qui a développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et informer son médecin de son exposition possible à la bactérie. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.

Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Environ 5 à 10% des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.

De nombreuses personnes atteintes de SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou de décès. Cette condition peut se produire parmi personnes de tout âge, mais est plus fréquent chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les adultes plus âgés en raison de la détérioration du système immunitaire et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.

Les personnes qui présentent des symptômes du SHU devraient immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes de SHU seront probablement hospitalisées parce que la maladie peut causer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, les maladies rénales chroniques, les lésions cérébrales et les problèmes neurologiques.

Le tableau ci-dessous présente un échantillon d’éclosions d’E. coli associées à la laitue et aux légumes-feuilles au cours des dernières années. Les informations sont basées sur les données recueillies par le Center for Science in the Public Interest, la Kansas State University et les Centers for Disease Control and Prevention:

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