Roquette dit que les protéines de fava et de pois sont de plus en plus populaires parmi les consommateurs pour leurs avantages pour la santé et la durabilité.
La consommation biologique, quant à elle, est maintenant la troisième plus grande allégation de santé, selon une enquête Innova.
La société a déclaré à Soya75 que les deux protéines utilisées en combinaison lui permettent de mieux répondre aux attentes des clients et des consommateurs en termes de textures, de formes et de goût.
« C’est une nouvelle étape dans le parcours de Roquette pour développer une nouvelle gastronomie qui crée pour les consommateurs des choix alternatifs et la possibilité de profiter de plus d’expériences. »un porte-parole a déclaré, ajoutant: « Grâce à ses différentes formes, la gamme de produits texturés biologiques Roquette soutiendra la créativité des innovateurs alimentaires. »
Roquette a travaillé avec le Chef Morten Fenger pour développer et booster les possibilités de cette nouvelle gamme texturée. « La nouvelle gamme de protéines végétales roquette biologiques me permet de remplacer la viande 1:1 par de la viande végétale dans pratiquement toutes mes recettes avec un processus culinaire aussi simple que la cuisine maison. »dire. « J’aime la créativité que ces produits me permettent de déployer. Le fait qu’ils soient biologiques, peu allergènes et à base de plantes parle de lui-même. Il s’agit d’un futur aliment fonctionnel et propre, avec de grandes propriétés gastronomiques, disponible dès maintenant. C’est une révolution alimentaire ! »
Les 11 qualités de protéines texturées offrent un large éventail de formes et de textures avec un goût neutre et une étiquette propre, permettant une variété de repas dans les alternatives de viande et de poisson, de la garniture de salade au bacon à base de plantes.
« Nouvelles expériences gastronomiques »
Roquette affirme que la nouvelle gamme est parfaitement adaptée à toutes les cuisines locales: bolognaise à base de plantes, plats au curry, kebab et autres. Les protéines végétales texturées élargissent l’éventail des possibilités pour l’alimentation quotidienne et permettent une créativité significative, a-t-il déclaré.
Avec cette nouvelle offre, Roquette a déclaré vouloir encourager la créativité et les « nouvelles expériences gastronomiques ».
Selon Jeremy Burks, vice-président directeur des protéines végétales chez Roquette : « Cette nouvelle gamme bio nous permet de proposer de nouvelles alternatives, allant au-delà d’une offre conventionnelle ! Nous proposons non seulement des versions biologiques de protéines texturées, mais nous proposons également une gamme complète pour stimuler la créativité des chefs et des amateurs de gastronomie tout en contribuant à un meilleur système alimentaire. »
