Roquette, qui a ouvert la plus grande usine de protéines de pois au monde au Canada l’an dernier et qui compte parmi ses clients le producteur de viande à base de plantes Beyond Meat, conseille à ses clients de se préparer à une flambée des prix des pois.

L’offre a été touchée sur divers fronts, a-t-il déclaré. Le Canada, la plus grande région productrice de pois au monde, a enregistré une baisse de 45 % de sa production et les prix des pois ont considérablement augmenté de 120 % par rapport à l’an dernier, après une sécheresse exceptionnelle cet été au Canada, considérée comme la pire depuis plus d’un siècle.

L’Europe a également souffert de faibles rendements et en France, un autre grand pays producteur de pois, la culture a été gravement endommagée par le temps humide pendant la récolte.

Dans le contexte d’une très forte demande du marché pour la protéine de pois, qui est un ingrédient clé dans de nombreux nouveaux produits à base de plantes, le secteur fait face aux conséquences de cette pénurie de pois. L’augmentation spectaculaire des prix entraînera inévitablement un transfert des coûts aux clients, a rapporté Roquette.

Jeremy Burks, vice-président directeur des protéines végétales chez Roquette, a déclaré : « Nous savons que nos clients surveillent de près les prix et la disponibilité des matières premières et qu’ils peuvent compter sur nos énormes investissements pour raccourcir les chaînes d’approvisionnement et les aider à atténuer une partie de cette augmentation significative des coûts. »

Les sites de production de Roquette comprennent Portage-la-Prairie (Manitoba, Canada), la plus grande usine de protéines de pois au monde qui commence à produire en 2021, et Vic-sur-Aisne (France), qui est la plus grande usine de protéines de pois en Europe.

Roquette travaille à l’élaboration d’une stratégie d’approvisionnement et de livraison sécurisée des agriculteurs aux clients, a-t-il ajouté. « Pendant plusieurs années, nous avons investi dans la sélection de nouvelles variétés de pois, sur des méthodes agricoles et nos agronomes ont travaillé avec les agriculteurs pour assurer un approvisionnement fiable et abondant en pois de haute qualité. »a expliqué Burks. « Le court terme est un défi de taille, mais nous veyons à ce que les clients puissent regarder vers l’avenir avec confiance. »

Le fournisseur Ingredion a également mis en garde contre la hausse des prix des pois. Mais ajouté la situation a donné aux fabricants la licence de reformuler.

« À l’échelle mondiale, les prix des pois ont augmenté pour atteindre un niveau record », a déclaré Severine Bensa, responsable de la plateforme de protéines végétales Ingredion pour la région EMEA.

« La pire sécheresse en Amérique du Nord a eu un impact négatif sur de nombreux rendements des cultures. Avec la demande qui continue d’être forte, cela a conduit à une escalade rapide des prix, ce qui signifie que les produits de base ont augmenté de 100% de > en quelques semaines seulement. L’Europe n’a pas été touchée par les sécheresses, mais la forte demande a conduit à des prix record des pois (+40%) en raison des prix élevés du blé, du maïs et de la farine de soja.

Elle a ajouté qu’il y aura moins de disponibilité à court terme. « Mais à l’avenir, les fondamentaux du marché devraient rééquilibrer et stabiliser la volatilité actuelle, car des prix élevés entraîneront des tailles de récolte moyennes plus élevées.

Oui, il y aura une hausse des prix des protéines végétales en 2022 en raison de la situation, mais c’est l’occasion pour les fabricants de reformuler leurs recettes pour maintenir un prix abordable pour les consommateurs.

Le pois jaune est la source de protéines à la croissance la plus rapide pour les substituts de viande d’origine végétale, stimulée par une forte demande des consommateurs pour une nutrition plus saine et une alimentation durable.

Moving Mountains, Meatless Farm Co et Beyond Burger font partie des start-ups qui l’utilisent pour leurs produits à base de plantes.

La pénétration de la fibre de pois en tant qu’ingrédient dans les nouveaux produits alimentaires et les boissons a presque doublé au cours des cinq dernières années, selon la base de données mondiale sur les nouveaux produits (GNPD) de Mintel.

Les principales catégories d’ingrédients liés aux pois sont: les substituts de viande, les boissons nutritionnelles et les substituts de repas, les barres de collations / barres de céréales / barres énergétiques.

Les produits à base d’ingrédients de pois avec des ingrédients végétaliens / sans ingrédients d’origine animale, des protéines riches / ajoutées, des emballages à base de plantes et respectueux de l’environnement se développent rapidement dans leurs allégations de positionnement, a noté Mintel.

La fibre de pois ajoute non seulement des fibres aux produits, mais elle contribue également à améliorer l’hydratation. La protéine de pois est considérée comme une protéine végétale complète car elle contient les neuf acides aminés. Cela contraste avec de nombreuses autres protéines végétales courantes, telles que les amandes et le riz, qui contiennent les neuf acides aminés mais sont trop faibles en lysine pour être des protéines complètes.

Les prix des denrées alimentaires augmentent en raison de la hausse des marchés des produits de base et de la hausse des coûts d’emballage et de transport.

En plus des pics de matières premières, une crise énergétique mondiale signifie que les prix du gaz naturel sont à leur plus haut niveau depuis sept ans aux États-Unis et à des sommets records en Europe et en Asie.

En août, tLes indices des prix des matières premières compilés par l’Institut allemand d’économie internationale de Hambourg (HWWI) pour les matières premières énergétiques ont augmenté de 2,3% par rapport au mois précédent, avec +42,5% de plus que la valeur de l’année précédente, l’indice reste à un niveau élevé.

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici