La société a annoncé son investissement dans Magellan Life Sciences Ltd., une société de biotechnologie britannique qui développe des protéines d’inspiration végétale par un processus de fermentation et qui a développé une plate-forme exclusive unique d’expression et de fermentation pour produire de nouvelles générations d’édulcorants protéiques. Le cycle de semences a été mené par Roquette Ventures et s’est achevé avec des investissements de SOSV, basée aux États-Unis, et de trois business angels européens et sera utilisé pour optimiser et intensifier le processus de fabrication des édulcorants protéiques.
Edouard Nuttin, directeur général de Roquette Ventures, a déclaré que la société Français cherche à accélérer le développement des édulcorants protéiques de Magellan à une échelle industrielle car ils apportent des calories négligeables aux niveaux d’utilisation prévus tout en maintenant le profil de douceur requis par les applications et les formulations.
Les édulcorants protéiques sont des protéines prometteuses pour les industries alimentaires et des boissons car ils ont un goût « presque identique au saccharose », sont stables dans une grande variété de conditions thermiques et chimiques et offrent un pouvoir d’édulcoration beaucoup plus élevé et peuvent ainsi aider à répondre à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives plus saines au sucre.
« Dans un contexte de défis sanitaires mondiaux tels que l’augmentation des maladies liées au sucre comme le diabète ou l’obésité, les édulcorants protéiques de Magellan ont un potentiel énorme pour répondre à la demande croissante des consommateurs d’alternatives plus saines au sucre »a déclaré Nuttin. « La mission principale de Roquette Ventures est d’investir dans des innovations pionnières pour les marchés de l’alimentation, de la nutrition et de la santé. Lorsque nous avons entendu parler de Magellan Life Sciences et de ses travaux sur les édulcorants protéiques, nous avons trouvé une correspondance totale avec cette mission et avons rapidement décidé d’aider à accélérer le développement de ces produits à l’échelle industrielle.
S’adressant à Soya75, Nuttin a expliqué que la plateforme exclusive X-Seed de Magellan permet des niveaux élevés de sécrétion de protéines dans les milieux de fermentation extracellulaires, ce qui permet une « purification en aval très efficace de la protéine souhaitée ».
« Cela va être un énorme levier pour les acteurs des ingrédients alimentaires qui cherchent à trouver des alternatives au sucre avec ces édulcorants protéinés inspirés des plantes qui ont non seulement un goût extrêmement proche du sucre avec des calories négligeables, comme un édulcorant intense avec une structure protéique, et n’ont absolument pas d’amertume ou de métal après le goût », »a-t-il ajouté.
« De plus, étant des édulcorants protéiques naturels, ils ne déclenchent pas de réponse à l’insuline du corps, ce qui les rend diabétiques amicaux et sûrs. Stables dans des conditions thermiques et chimiques extrêmes, les édulcorants protéiques sont connus pour être des candidats idéaux pour les applications et les formulations alimentaires et de boissons.
Il a ajouté que les édulcorants naturels étaient de plus en plus acceptés dans les protéines et dans les technologies de processus de fermentation parmi les consommateurs finaux.
« Ce processus est un processus traditionnel utilisé dans l’industrie alimentaire pour certains des principaux aliments à base de plantes, suppléments nutritionnels, préparations pour nourrissons, boissons … Par conséquent, ce n’est pas une nouvelle pour le consommateur final. Pourtant, ce que nous pouvons dire, c’est que ces édulcorants protéiques sont des protéines définitivement prometteuses pour les industries de l’alimentation et des boissons, offriront d’autres solutions flambant neuves pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives au sucre et pour contribuer aux défis sanitaires actuels.
Abhiram Dukkipati, cofondateur et PDG de Magellan, a ajouté: « L’accent est mis à l’échelle mondiale sur l’utilisation de protéines d’inspiration végétale pour répondre aux attentes des marchés des aliments et des boissons. Dans le cadre de ce thème, Magellan aborde l’importante question de la réduction du sucre en fournissant des alternatives aux glucides avec de nouveaux édulcorants protéiques. Cette ronde de financement nous permettra d’élargir notre équipe de R-D et de mettre à l’échelle notre processus de fabrication exclusif.
