Les autorités fédérales continuent de signaler de nouvelles maladies dans une épidémie de Salmonella de 10 États liée aux champignons d’oreille de bois importés et contaminés, également connus sous le nom de kikurage ou champignon noir.

Les autorités ont indiqué hier qu’il y avait eu 43 patients confirmés dans l’épidémie, contre 41 dans les rapports précédents des Centers for Disease Control and Prevention épidémiologistes et les enquêteurs de la Food and Drug Administration. Personne n’est mort, pour autant que les autorités de l’agence le sachent. Quatre patients atteints d’une éclosion ont été admis à l’hôpital.

Inc., Santa Fe Springs, CA, a rappelé la marque Shirakiku champignon séché importé, également connu sous le nom de champignons d’oreille de bois, champignon noir ou kikurage, des restaurants dans 31 états, le district de Columbia et une province canadienne.

Le rappel a été fait à la suite de la découverte par le département de la Santé publique de la Californie de la présence de Salmonella dans le produit. Le fabricant a été mis au courant du problème, et mène une enquête pour déterminer la cause du problème afin que les corrections peuvent être mises en œuvre, selon un avis de rappel affiché par la FDA.

Des représentants de Wismettac Asian Foods Inc. ont indiqué avoir distribué le champignon à des restaurants de l’Arkansas, de la Californie, du Colorado, du Connecticut, du Delaware, de Washington DC, de la Floride, de la Géorgie, d’Hawaï, de l’Iowa, de l’Illinois, de l’Indiana, de la Louisiane, du Massachusetts, du Maryland, du Michigan, du Minnesota, du Missouri, du Mississippi, de la Caroline du Nord, du Nevada, du New Jersey, de New York, de l’Ohio, de l’Oregon, de la Pennsylvanie, de la Caroline du Sud, du Tennessee, du Texas, de la Virginie, de Washington, du Wisconsin et de la Colombie-Britannique au Canada.

« Les champignons de l’oreille de bois importés par Wismettac Asian Foods Inc. n’étaient vendus qu’aux restaurants et n’étaient pas offerts directement aux consommateurs. Bien que ces articles aient été rappelés, les personnes concernées ou à haut risque devraient vérifier auprès de leur restaurant pour confirmer que tous les champignons de l’oreille de bois qui ont été utilisés ou sont utilisés ne font pas partie de ce rappel », a indiqué la FDA dans sa mise à jour précédente de l’éclosion.

Les champignons de l’oreille de bois sont également communément appelés Kikurage, Dried Black Fungus, Dried Fungus, ou Mu’er/Mu Er/Mu-Err, selon le CDC. L’agence de santé publique conseille à toute personne qui a de tels aliments sous la main de la jeter à moins qu’elle ne sache avec certitude qu’elle n’est pas assujettie au rappel.

La société rapporte que les champignons ont été distribués aux restaurants dans six paquets de sacs de 5 livres étiquetés comme Shirakiku marque Black Fungus (Kikurage) avec Universal Product Code (UPC) code à barres 00074410604305, article #60403, et importé de Chine.

Des grappes de personnes malades ont été identifiées par rapport à plusieurs restaurants. Beaucoup d’entre eux ont déclaré manger des champignons d’oreille de bois ou ramen contenant des champignons d’oreille de bois dans la semaine avant que leurs maladies ont commencé.

« La FDA et les États mènent une enquête de suivi pour identifier la source des champignons d’oreille de bois mangés par les personnes malades. L’examen des dossiers recueillis à ce jour a révélé que Wismettac Asian Foods Inc., a fourni des champignons d’oreille en bois (champignon séché) aux restaurants de la grappe de maladies », selon l’annonce de l’éclosion des CDC publiée aujourd’hui.

« Le Département de la santé publique de la Californie a recueilli des champignons séchés dans l’un des restaurants reliés à un groupe de maladies pour les tester. Des tests ont permis d’identifier Salmonella dans un échantillon de champignons séchés distribués par Wismettac Asian Foods Inc. (séquençage du génome entier) afin de déterminer si la Salmonella identifiée dans le champignon séché est la même que la Salmonella des personnes malades.

Un large éventail de personnes sont répertoriés comme patients de l’éclosion spécifiquement déclaré manger des champignons de l’oreille de bois dans les jours avant de tomber malade. Leurs maladies ont commencé entre le 21 janvier et le 26 août, selon la mise à jour des CDC.

Les personnes malades sont âgées de 2 à 74 ans. Sur les 32 personnes malades ayant accès à l’information, quatre hospitalisations ont été signalées.

Les maladies peuvent ne pas encore être signalées en raison du temps qu’il faut entre le moment où une personne tombe malade et le moment où la maladie est signalée. Cela prend en moyenne deux à quatre semaines.

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