La nouvelle administration à Washington n’a pas encore nommé de sous-secrétaire à la sécurité alimentaire, mais il a nommé un « acteur du pouvoir » comme sous-secrétaire adjoint à la sécurité alimentaire. Elle peut prendre ses fonctions immédiatement car la confirmation du Sénat n’est pas nécessaire pour le poste de l’USDA.
Sandra Eskin, (ci-dessus) connue depuis longtemps comme directrice du projet de salubrité des aliments pour The Pew Charitable Trusts, est nommée dans le rôle secondaire de l’Office for Food Safety (OFS) de l’USDA. Dans ce rôle, Eskin était connu pour rassembler diverses parties pour travailler sur des solutions communes aux défis en matière de salubrité des aliments.
Elle a dirigé les travaux de Pew sur la salubrité des aliments dans le but de réduire les risques pour la santé liés aux agents pathogènes d’origine alimentaire en travaillant avec le gouvernement fédéral, l’industrie et d’autres intervenants pour améliorer la salubrité des aliments.
Jusqu’à ce que le président nomme et le Sénat américain confirme un sous-secrétaire de l’USDA pour la sécurité alimentaire, Eskin sera à la tête de l’OFS, qui est chargé de mener à bien les priorités de l’administration Biden en matière de sécurité alimentaire.
Bien que plusieurs sous-ministres aient servi dans le passé, il est probable qu’Eskin remplacera l’ancien administrateur du Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS), Paul Kiecker, qui a été « adjoint par intérim » pendant la transition.
En étroite collaboration avec les intervenants et les partenaires en matière de salubrité des aliments de l’ensemble du gouvernement, le S OFS assure le leadership et la vision de son seul organisme, le FSIS, afin de s’assurer que l’approvisionnement du pays en viande, en volaille et en produits à base d’œufs est sécuritaire, sain et correctement étiqueté.
Avant de se joindre à Pew, elle a été consultante en politiques publiques auprès d’organismes de consommateurs et d’intérêt public, fournissant des conseils stratégiques et stratégiques sur un éventail de questions de protection des consommateurs, y compris la salubrité des aliments, la salubrité des suppléments alimentaires, l’étiquetage et la publicité des aliments et des médicaments.
Eskin a également été avocat du gouvernement fédéral, représentant législatif de la Consumer Federation of America, directeur adjoint du Produce Safety Project — une initiative pew à l’Université de Georgetown — et a siégé à de nombreux comités consultatifs fédéraux.
Eskin a obtenu son baccalauréat en lettres classiques et sémiotiques de l’Université Brown et un doctorat en droit du Hastings College of the Law de l’Université de Californie.
Elle commente fréquemment les questions de salubrité des aliments. Nouvelles sur la salubrité des aliments a recueilli plusieurs exemples de ses opinions écrites qui ont été exprimées au cours de la dernière année, notamment :
- La décision de la Food and Drug Administration à la fin de l’année dernière de ne pas ordonner un rappel obligatoire du thon à nageoires jaunes qui a rendu malades au moins 50 personnes dans 11 États menace de saper un outil crucial de dernier recours pour protéger les consommateurs contre les aliments dangereux. Les dirigeants de la FDA devraient inverser la tendance et exiger que l’entreprise responsable de ces produits les retire du marché.
- Salmonella d’origine alimentaire cause plus d’un million de maladies par an aux États-Unis et ne montre aucun signe de déclin. Avec le poulet, la viande la plus consommée aux États-Unis et une source importante de ces infections, les stratégies visant à réduire la contamination par Salmonella tout au long de la chaîne de production avicole pourraient réduire l’impact de cette maladie. Il n’existe pas de vaccins pour repousser Salmonella les infections chez l’homme, mais les programmes de vaccination des poulets et des dindons — combinés à d’autres interventions à la ferme — ont contribué à réduire considérablement la contamination par certaines des nombreuses variétés, ou sérotypes, qui rendent les gens malades. Ces progrès sont encourageants.
- Des efforts efficaces pour prévenir les maladies d’origine alimentaire nécessitent une collaboration élargie et améliorée dans l’ensemble du système de salubrité des aliments afin de s’assurer que les pathogènes émergents peuvent être repérés et abordés le plus tôt possible. Une coordination accrue entre les intervenants de l’industrie et du secteur public, ainsi que la diffusion d’informations d’identification et d’autres données de surveillance qui peuvent fournir des avertissements critiques, sont cruciales pour améliorer la réponse des États-Unis aux risques nouveaux ou croissants pour la salubrité des aliments. Sans de telles mesures, l’approvisionnement alimentaire des Américains restera inacceptablement vulnérable à la contamination par de nouvelles souches de bactéries et d’autres agents pathogènes.
- La Food and Drug Administration a dévoilé le 13 juillet un plan directeur pour ses plans visant à améliorer la salubrité des aliments au cours de la prochaine décennie dans un contexte de nombreux défis, dont des éclosions récurrentes de maladies liées aux légumes-feuilles et des changements dans la façon dont les aliments atteignent les consommateurs. Intitulé « New Era of Smarter Food Safety », le document met l’accent sur le rôle central de l’analyse des causes profondes dans le développement de systèmes plus solides pour réduire la contamination et les maladies humaines.
- Les dangereuses bactéries E. coli qui ont causé trois éclosions de maladies d’origine alimentairee 2019 provenait très probablement de bovins qui broutaient près des champs de laitue romaine ou de légumes-feuilles, selon un récent rapport de la Food and Drug Administration des États-Unis. Les résultats de fda indiquent clairement que les cultivateurs, les éleveurs, et les agences locales, d’état, et fédérales doivent travailler ensemble pour empêcher la contamination des verts feuillus par des agents pathogènes généralement présents dans la matière fécale animale. Ce problème de salubrité des aliments ne peut être résolu par une seule industrie ou autorité de réglementation.
Le secrétaire à l’Agriculture, Tom Vilsack, a exprimé son soutien, affirmant que « la profonde expérience de Sandra en matière de salubrité des aliments renforcera le dévouement de l’USDA à assurer un approvisionnement alimentaire sûr et sûr pour les consommateurs et contribuera à protéger la sécurité des inspecteurs fédéraux des viandes et des travailleurs tout au long de la chaîne alimentaire ».
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