On estime que le secteur agroalimentaire est responsable de plus du tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES).
Dans le même temps, un nombre croissant de consommateurs recherchent des produits alimentaires et des boissons plus durables en magasin. Au Royaume-Uni, cependant, une majorité (65%) déclarent ne pas avoir les informations nécessaires pour prendre des décisions durables dans leur vie quotidienne.
L’application pour smartphone Setai a pour mission de changer le dialogue. « Pour la toute première fois », les consommateurs peuvent scanner le code-barres des produits alimentaires pour connaître leur impact sur le climat, ainsi que l’impact des produits alimentaires et des boissons sur leur santé.
L’application garde également une trace des scores hebdomadaires, mensuels et annuels des consommateurs pour surveiller leurs progrès.
Comment fonctionne Setai?
Pour déterminer les émissions de carbone des aliments dans les paniers des acheteurs, Setai s’est associé à la société italienne de conseil et d’ingénierie en environnement eAmbiente, spécialisée dans l’empreinte carbone et l’analyse du cycle de vie (LSA).
Setai a créé une base de données de catégories d’émissions de carbone, qu’elle a développée à l’aide de données provenant d’environ 2 000 articles universitaires. Les catégories d’aliments pourraient inclure la pomme ou les fruits de mer, par exemple.
Une fois qu’une estimation des émissions moyennes de CO₂ est attribuée à la catégorie, l’application détermine la sous-catégorie appropriée, par exemple Royal Gala Apple ou Mussels.
« Bientôt, nous serons en mesure d’ajuster le CO₂ score basé sur le pays d’origine, l’emballage et la méthode de production »,a noté le démarrage. « Nous fournissons déjà publiquement l’estimation la plus précise et la plus robuste des émissions des produits alimentaires gratuitement, pour la planète. »
Le score de Setai récompense les produits biologiques, qui favorisent en moyenne un plus grand niveau de bien-être animal par rapport à la viande et aux dérivés non biologiques, a expliqué Edoardo Danieli, cofondateur de Setai.
« Cependant, nous sommes conscients que ‘biologique’ n’est pas synonyme de ‘bien-être animal’, et nous avons l’intention de prendre d’autres mesures pour promouvoir un produit soucieux du bien-être animal à mesure que notre application se développe. »
La société britannique Ecologi, qui promeut des projets verts dans le monde entier, s’est également associée à Setai. Plus les consommateurs scannent de produits, plus Ecologi plantera d’arbres pour le compte de Setai.
Nutri-Score x Nova
Setai fournit également un score de santé, qui est basé à la fois sur le système Nutri-Score et Nova. Un point supplémentaire est également attribué aux produits biologiques.
Développé en France, Nutri-Score est basé sur un algorithme scientifique qui prend en compte la quantité de nutriments, tels que les graisses et les sucres, pour 100g de produit.
Selon Danieli, le Nutri-Score seul ne suffit pas à évaluer la qualité des nutriments, même s’il s’agit d’un « excellent outil » pour évaluer leur quantité et leur concentration dans les produits alimentaires.
« Par exemple, une boisson hautement transformée sans sucre obtient de meilleurs résultats qu’un jus d’orange fraîchement pressé, selon le Nutri-Score ». le co-fondateur a raconté à cette publication.
« Pour cette raison, le score Setai ne repose pas uniquement sur Nutri-Score. »
Setai prend également en compte le système de classification Nova. Nova classe les produits alimentaires en quatre catégories en fonction de leur niveau de transformation industrielle (aliments non transformés ou peu transformés; ingrédients culinaires transformés; aliments transformés; et aliments ultra-transformés).
« En outre, notre score augmente les aliments biologiques, qui sont cultivés sans produits chimiques synthétiques et ne contiennent pas d’organismes génétiquement modifiés » Danieli a continué.
Se démarquer de la foule
Setai, qui a été développé en Italie mais qui est actuellement disponible au Royaume-Uni, n’est pas le premier label écologique à se concentrer sur la santé humaine et / ou planétaire.
Français start-up Siga, par exemple, a développé un système qui classe les aliments en fonction de leur degré de transformation. L’application Yuka scanne également les codes-barres pour aider les consommateurs à comprendre si un produit peut avoir un impact négatif sur leur santé.
Cette année, une prolifération d’étiquettes environnementales sur le devant de l’emballage est entrée dans l’espace alimentaire, y compris Planet-Score, qui tient compte des pesticides, de la biodiversité et du bien-être animal dans son classement. Eco-Score mesure l’impact environnemental des produits alimentaires, et Foundation Earth a développé des scores environnementaux de style feux de circulation qui sont testés par des entreprises comme Nestlé et Tyson Foods.
Compte tenu du nombre croissant de labels nutritionnels et écologiques entrants dans tSur le marché, Soya75 a demandé à Setai comment il se distinguait.
« L’objectif du score Setai est d’être fiable et simple à comprendre. Ces aspects sont la clé du succès de notre campagne . » a expliqué le co-fondateur.
« Par conséquent, l’une des principales caractéristiques de notre score est la simplicité, avec une échelle de 1 à 10 soutenue par un système de feux de circulation colorés, à la fois pour notre santé et pour le CO.₂ scores. »
Danieli a poursuivi : « D’autre part, nos scores sont basés sur les systèmes de score mondialement reconnus Nutri-Score et la classification Nova, soutenus par des milliers d’articles universitaires et scientifiques pour notre CO₂ scores.
« Plus important encore, nous sommes l’une des premières entreprises à introduire un système d’échelle 1-10 pour l’empreinte carbone. »
