L’entreprise derrière le poulet cultivé dit qu’il sera disponible dans les restaurants à Singapour et plus tard pour les consommateurs que la production est augmentée.
Aucun poulet n’a été blessé dans la fabrication de ce produit.
L’Agence alimentaire de Singapour (SFA) a approuvé la vente de poulet de culture à Singapour, ce qui marque la première fois qu’un organisme de réglementation donne le feu vert officiel à la viande cultivée en laboratoire.
L’entreprise derrière elle, Eat Just, est basée à San Francisco et se spécialise dans la fabrication d’aliments à base de plantes. Le poulet cultivé sera un élément central de ses bouchées de poulet, eat just dit.
Le rôle de la viande de culture dans la création d’un approvisionnement alimentaire mondial plus sûr et plus sûr a été bien documenté, et la dernière décennie a donné lieu à une augmentation constante de l’application de la technologie de culture des cellules animales au développement de produits alimentaires.
Eat Just dit qu’il a démontré la sécurité de son processus de fabrication de poulet cultivé en exécutant plus de 20 courses de production dans des bioréacteurs de 1200 litres. La société ajoute qu’aucun antibiotique n’est utilisé dans ce processus propriétaire. Selon Eat Just, les validations de sécurité et de qualité ont démontré que le poulet d’élevage récolté répondait aux normes de la viande de volaille, avec une teneur microbiologique extrêmement faible et significativement plus propre que le poulet conventionnel. L’analyse a également démontré que le poulet d’élevage contient une teneur élevée en protéines, une composition diversifiée en acides aminés, une teneur relative élevée en graisses monoinsaturées saines et qu’il est une riche source de minéraux.
Les cellules utilisées pour fabriquer le poulet provenaient d’une banque de cellules et n’exigeaient pas l’abattage d’un poulet, car des biopsies peuvent être prélevées sur des animaux vivants. Les cellules ont ensuite été combinées avec des ingrédients à base de plantes pour fabriquer le produit fini.
En plus d’essayer d’obtenir ce nouvel aliment au-delà de la SFA, Eat Just dit qu’il a été forger des partenariats avec les fabricants locaux dans le pays pour fournir ce qu’il a appelé « disponibilité initiale » dans les restaurants, avec une vision de déployer le produit directement aux consommateurs à l’avenir.
Josh Tetrick, co-fondateur et PDG de Eat Just, était confiant quant à l’avenir de la viande de culture : « Singapour est depuis longtemps un chef de file dans l’innovation de toutes sortes, des technologies de l’information aux produits biologiques en tant que chef de file mondial dans la construction d’un système alimentaire plus sain et plus sûr.
« Je suis sûr que notre approbation réglementaire pour la viande de culture sera la première d’une grande partie à Singapour et dans les pays du monde entier. En partenariat avec l’ensemble du secteur agricole et les décideurs avant-gardistes, des entreprises comme la nôtre peuvent aider à répondre à la demande accrue de protéines animales alors que notre population grimpera à 9,7 milliards d’ici 2050.
Tetrick a clairement indiqué que l’entreprise devra intensifier considérablement son processus de fabrication si elle veut concurrencer la demande attendue pour le nouveau produit: « Si nous voulons servir l’ensemble du pays de Singapour, et éventuellement l’amener ailleurs dans le monde, nous devons passer à 10.000 litres ou 50.000 litres et plus bioréacteurs », a déclaré Tetrick.
« Singapour a jeté le gant et d’autres pays ont besoin de le ramasser », a déclaré le directeur exécutif du Good Food Institute Bruce Friedrich. « La viande cultivée marquera une énorme avancée dans nos efforts visant à créer un approvisionnement alimentaire sûr, sûr et durable, et Singapour est en tête de cette transition. »
« Une nouvelle course à l’espace pour l’avenir de l’alimentation est en cours. Alors que les nations se entront pour dissocier la production de viande de l’agriculture animale industrielle, les pays qui retardent leur investissement dans cet avenir alimentaire prometteur risquent d’être laissés pour compte. Le reste du monde devrait suivre l’exemple de Singapour en finançant la recherche alternative sur les protéines et en travaillant avec les entreprises pour assurer une voie rigoureuse et approfondie vers l’approbation et la surveillance réglementaires », a déclaré M. Friedrich.
Ce n’est peut-être pas une bonne nouvelle pour ceux qui dépendent du bétail pour leur revenu. Dans un rapport du Guardian, Hsin Huang, secrétaire général du Secrétariat international de la viande, a estimé ce nombre à environ un milliard de personnes dans le monde.
Néanmoins, il considère l’approbation comme un moment important pour l’avenir de l’industrie de la viande. « Il semble certain que des produits similaires d’autres entreprises suivront », a-t-il déclaré au Guardian. « Il y a eu tellement de battage médiatique sur la viande d’origine cellulaire que les premiers pas prévus vers les ventes de masse sont un moment important.
« Nous croyons que le potentiel du marché pour la viande de culture est vaste, car les consommateurs en général continuent de montrer un grand enthousiasme pour le goût et les avantages nutritionnels des produits animaux. Bien sûr, nous considérons que les vrais produits animaux répondront mieux à ces besoins, mais une saine concurrence est la bienvenue.
