Les autorités de Singapour enquêtent pour savoir si deux cas de fièvre typhoïde sont liés à la consommation dans un point de vente de nourriture.
Le ministère de la Santé (MOH) et l’Agence alimentaire de Singapour (SFA) ont déclaré que deux personnes sont tombées malades après avoir fait préparer des aliments par Hooi Kee Eating House sur Clemenceau Avenue dans le centre commercial de Singapour.
Les deux personnes ont mangé sur ce site à plusieurs reprises entre le 2 et le 18 janvier. Ils ont ensuite été hospitalisés. L’un a depuis reçu son congé et l’autre est dans un état stable à l’hôpital.
SFA a suspendu les opérations alimentaires à Hooi Kee Eating House jusqu’à nouvel ordre.
Salmonella typhi (salmonella typhi)
L’agence a conseillé aux personnes qui ont consommé de la nourriture de Hooi Kee Eating House, puis développé une fièvre prolongée de consulter leur médecin généraliste et de dire au médecin leurs antécédents alimentaires.
La fièvre typhoïde est une infection bactérienne causée par Salmonella typhi. Les articles qui pourraient être contaminés comprennent les aliments crus ou prêts à manger, comme le lait cru ou leurs produits, les fruits de mer et les produits frais, y compris les fruits et légumes.
Une personne infectée a habituellement une fièvre prolongée qui peut être accompagnée d’autres symptômes tels que maux de tête, douleurs corporelles, vomissements, diarrhée ou constipation. Les personnes infectées peuvent la propager à d’autres personnes. Les moyens de prévenir la fièvre typhoïde comprennent une bonne hygiène des mains, une manipulation sécuritaire, la cuisson et la consommation d’aliments.
Tous les manutentionnaires d’aliments qui travaillent dans les locaux impliqués doivent suivre de nouveau un cours sur la salubrité des aliments et passer un test négatif pour les agents pathogènes d’origine alimentaire, avant de pouvoir retourner au travail. L’agent d’hygiène alimentaire désigné doit également suivre de nouveau un cours d’audit sur l’hygiène des aliments et des boissons avant de pouvoir reprendre ce travail. On a dit à la sortie de nettoyer et d’assainir les lieux, y compris l’équipement et les ustensiles.
Soutenir l’OMS dans le Pacifique occidental
Entre-temps, le service de surveillance de la salubrité des aliments et de criminalistique de l’Agence alimentaire de Singapour a été désigné Centre collaborateur de surveillance de la contamination des aliments de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) de 2020 à 2024.
Le Département, sous la direction du Centre national des sciences alimentaires (NCFS), utilisera son expertise en matière d’agents pathogènes et de toxines d’origine alimentaire pour appuyer les initiatives de l’OMS en matière de salubrité des aliments dans la région du Pacifique occidental.
Il s’agit notamment de fournir une assistance technique et des services d’essai pour enquêter sur les incidents liés à la salubrité des aliments, en mettant l’accent sur les contaminants chimiques et les toxines naturelles et en fournissant des données de surveillance sur les niveaux de contaminants chimiques émergents et de toxines naturelles dans les aliments. Les données serviront de référence à l’établissement de normes alimentaires à l’échelle régionale et internationale.
Tan Lee Kim, directeur général adjoint de la SFA, a déclaré qu’il reconnaissait l’importance de la collaboration avec des organismes internationaux et d’autres organismes de salubrité des aliments.
« Cette désignation témoigne des capacités d’essai et de recherche sur les aliments du NCFS, qui sont essentielles pour soutenir notre mission d’assurer et d’assurer un approvisionnement en nourriture salu sûre pour Singapour », a-t-il déclaré.
C’est l’un des deux sites de ce genre, l’autre étant le China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA).
Takeshi Kasai, directeur régional de l’OMS pour le Pacifique occidental, a déclaré que la SFA est un membre précieux du réseau des centres collaborateurs.
« Nous sommes heureux d’avoir établi un partenariat avec les autorités singapouriennes de sécurité alimentaire depuis 1992 pour améliorer la salubrité des aliments dans le Pacifique occidental et nous nous réjouissons à l’approche de plus d’années de collaboration. »
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