Cinq personnes sont malades en France, deux grièvement, et une en Belgique après avoir bu une marque de lait cru fermenté.

En France, quatre enfants et un adulte ont été infectés par E. coli producteur de shigatoxines (STEC) O26:H11. Ils sont tombés malades entre fin mars et début avril de cette année.

Santé publique France a enquêté sur deux cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) dans les régions Hauts-de-France et Île-de-France. Ce dernier s’inscrivait dans le contexte d’une éclosion familiale. L’aliment suspect était du lait cru fermenté. Le SHU est une complication grave associée aux infections à E. coli qui provoque une insuffisance rénale.

« Le séquençage des souches isolées au sein de ces épidémies a confirmé le même profil génomique. Les investigations alimentaires ont permis d’identifier, pour le cas en Hauts-de-France, le lieu d’achat et de prélever des échantillons de lait en vente au moment des contrôles. C’était du lait cru fermenté fabriqué en Belgique », ont déclaré des responsables de l’agence. Nouvelles sur la salubrité des aliments.

Lait Ferme Dumortier rappelé

Des échantillons de ce lait prélevés dans les Hauts-de-France ont été testés par le Laboratoire National de Référence (LNR). Le LNR effectue un séquençage pour voir s’il existe un lien basé sur les résultats et la comparaison avec les souches humaines, avec l’aide du Centre national de référence (CNR).

La semaine dernière, le lait cru fermenté de la marque Ferme Dumortier a été rappelé en France. La ferme est basée à Rekkem, en Belgique. L’annonce couvre tous les lots vendus depuis la mi-mars. La boisson est livrée dans une bouteille de 2 litres avec un bouchon rouge ou vert. Il a été distribué dans certains magasins L’Oasis à Lille.

Angle belge
L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a déclaré Nouvelles sur la salubrité des aliments il y a un adulte malade en Belgique.

« Il y a une correspondance entre la souche de la personne malade identifiée en Belgique et celle analysée par la France. Le lien entre le produit consommé et la maladie peut donc être établi », a déclaré une porte-parole de l’agence.

En Belgique, une enquête de traçabilité menée par l’agence est en cours. La production dans l’entreprise a été temporairement arrêtée pour permettre aux fonctionnaires de faire ce travail. STEC n’a pas été détecté dans 10 échantillons et écouvillons prélevés par l’AFSCA et analysés par Sciensano, l’institut national de santé publique de Belgique.

Dans un avertissement général, les autorités sanitaires françaises ont déclaré que, par mesure de précaution, le lait cru et les fromages à base de lait cru ne devraient pas être consommés par les jeunes enfants, en particulier ceux de moins de 5 ans. Cette recommandation devrait également être suivie par les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées.

À propos des infections à E. coli
Toute personne qui a mangé l’un des produits en cause et développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et informer son médecin de son intoxication alimentaire possible. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.

Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Environ 5 à 10% des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de grande fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.

De nombreuses personnes atteintes du SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou de décès. Cette condition peut survenir chez les personnes de tout âge, mais est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les personnes âgées en raison de la détérioration du système immunitaire et les personnes dont le système immunitaire est affaibli comme les patients atteints de cancer.

Les personnes qui présentent des symptômes du SHU devraient immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes de SHU seront probablement hospitalisées parce que la maladie peut causer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, les maladies rénales chroniques, les lésions cérébrales et les problèmes neurologiques.

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