Jusqu’à 60 pour cent des gens dans le monde craignent que la nourriture qu’ils mangent leur nuisent dans les deux prochaines années, selon un sondage.
Plus de la moitié s’attendent également à ce qu’ils soient gravement lésés au cours des deux prochaines années en mangeant des aliments dangereux. L’enquête a été réalisée par Gallup dans le cadre de son sondage mondial et est basée sur des entretiens avec 150 000 personnes dans 142 pays au second semestre 2019.
Le sondage Sur les risques mondiaux de la Lloyd’s Register Foundation a également révélé que plus de la moitié des personnes interrogées sont préoccupées par la salubrité de l’eau qu’elles boivent. L’organisme de bienfaisance est financé par les profits du Lloyd’s Register.
Dix-sept pour cent des répondants — représentatifs d’un milliard de personnes dans le monde — ont déclaré qu’eux-mêmes ou quelqu’un qu’ils connaissent ont subi des dommages causés par la nourriture qu’ils ont mangée au cours des deux dernières années, et 14 p. 100 ou 823 millions d’entre eux ont été gravement touchés par l’eau qu’ils boivent. À l’échelle mondiale, 4 % des adultes ont identifié les aliments ou l’eau insalubres comme l’une des plus grandes menaces à leur sécurité quotidienne.
Les aliments génétiquement modifiés (GM) sont considérés comme un risque élevé, 48 % des personnes dans le monde disent qu’elles pensent que ces aliments nuiront principalement aux gens au cours des 20 prochaines années. Ce point de vue est principalement détenu par les personnes dans les pays à revenu élevé où les aliments GM sont considérés comme une question de sécurité comme en Grèce où 84 pour cent des personnes interrogées pensent que les aliments GM sont plus susceptibles de leur nuire. Dans les pays à faible revenu, 42 % pensent qu’ils aideront surtout les gens au cours des 20 prochaines années.
Répartition géographique
Markus Lipp, de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture, a déclaré que le sondage a la première vision globale de l’attitude des gens et la sensibilisation des risques posés par les aliments et les boissons impropres.
« En comprenant comment les gens perçoivent les risques pour la salubrité des aliments, ce qu’ils craignent et ce qu’ils ne considèrent jamais, nous pouvons créer des interventions qui sont relatables et pratiques afin que les gens puissent agir dans leur intérêt et rester en sécurité et en bonne santé », a-t-il dit.
Le sondage indique que le fardeau des maladies liées à l’alimentation est fortement lié aux niveaux de développement économique, les pays à revenu faible ou intermédiaire ayant été touchés de manière disproportionnée. Les données sur les questions relatives aux dommages causés par les aliments et l’eau sont rares et souvent les plus pauvres dans les régions où les problèmes sont les plus importants.
Les niveaux les plus élevés de dommages causés par les aliments se produisent en Afrique de l’Est, où 29 pour cent ont subi des dommages, et au Moyen-Orient où 27 pour cent ont été lésés. Les pays et territoires qui ont été les plus touchés par la nourriture se trouvaient dans les pays en développement; les trois premiers étaient le Libéria avec 52 pour cent, la Zambie à 51 pour cent et le Mozambique à 45 pour cent.
Toutefois, dans ces régions, les niveaux d’inquiétude au sujet de la nourriture sont inférieurs au taux de préjudice que l’Afrique de l’Est, à 25 pour cent, et le Moyen-Orient, avec 22 pour cent d’inquiétudes. En Afrique du Nord, un quart des populations ont été victimes de dommages causés par la nourriture et l’eau, mais seulement 16 pour cent s’en inquiètent.
En Afrique australe, en Amérique latine et dans les Caraïbes, les niveaux de dommages causés par l’alimentation sont élevés, à 26 % et 22 % respectivement, mais les niveaux d’inquiétude sont plus élevés, à 43 % et 33 %.
Confiance dans les agences officielles
« Les résultats du Sondage mondial sur les risques révèlent également que les autorités en matière de sécurité alimentaire doivent examiner attentivement les canaux qu’elles utilisent pour diffuser des informations cruciales si elles doivent être efficaces », a déclaré la Dre Sarah Cumbers, directrice des données probantes et des connaissances à la Lloyd’s Register Foundation.
« Ils devraient chercher des moyens d’établir la confiance entre les personnes les plus menacées par les aliments et l’eau insalubres, en adaptant leurs messages et les voies de communication aux personnes vulnérables en fonction des différents publics auxquels ils s’adressent. »
Le sondage mondial sur les risques de la Lloyd’s Register Foundation sera répété trois fois au cours des six prochaines années. La prochaine série de collecte de données débutera en 2021.
L’enquête a révélé que seulement 15 p. 100 des personnes à la recherche d’information sur la salubrité des aliments et de l’eau font le plus confiance à leur gouvernement pour la fournir. Les personnes qui ont une expérience de première main étant écœurées par la nourriture ou l’eau sont les moins susceptibles de faire confiance aux gouvernements pour obtenir de l’information.
Près d’un tiers des répondants préfèrent faire confiance à l’information de leur famille et de leurs amis et un répondant sur cinq de professionnels de la santé. Environ la moitié des habitants des économies à faible revenu ont demandé des renseignements sur la salubrité des aliments à des célébrités ou à des chefs religieux.
Les populations des pays développés sont plus susceptibles de faire confiance à leurs gouvernements, mais les niveaux ne sont que légèrement supérieurs à la moitié en Norvège (54 pour cent) et en Suède à 56 pour cent.
En France, 58 % des gens ne croyaient pas que leur gouvernement faisait du bon travail pour garder la nourriture qu’ils achètent en toute sécurité. En Europe de l’Est, plus de la moitié ont déclaré que leurs gouvernements ne faisaient pasf ceci. Près de la moitié de ceux de la région Amérique latine/Caraïbes, de l’Europe du Sud et du Moyen-Orient ont également donné aux gouvernements de mauvaises notes en matière de sécurité alimentaire.
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