ARLINGTON, Virginie. — Alors que la pandémie du coronavirus (COVID-19) a accéléré les ventes en ligne de l’industrie alimentaire par des années, le défi à relever à l’avenir sera de soutenir la croissance rapide atteinte en 2020, a déclaré Elizabeth Buchanan, responsable de l’information des consommateurs pour l’Amérique du Nord chez NielsenIQ, lors d’une présentation à la conférence exécutive virtuelle fmi midwinter.
Environ 20 millions de consommateurs ont commencé à acheter des produits d’épicerie en ligne en 2020, soit plus du double du montant qui a commencé à faire des achats en ligne en 2019. Les ventes d’aliments et de boissons en ligne ont augmenté de 125 % pour s’établir à 106 milliards de dollars au cours de l’exercice, ce qui représente 12 % des dollars dépensés dans ces catégories et 44 % des ventes totales en ligne.
« Un changement brutal dans les habitudes quotidiennes des gens a fait en sorte que le commerce électronique pour l’épicerie est passé d’une sorte de créneau à nécessaire », a déclaré Mme Buchanan. « Cette nourriture et cette boisson CPG solidement plantées sont maintenant le premier service de CPG en ligne à partir de 2020, dépassant la santé et la beauté, ce qui est une découverte énorme. »
Il existe encore des possibilités d’amener plus d’acheteurs en ligne en 2021 et au-delà, a déclaré Mme Buchanan.
« Du point de vue de la pénétration, les aliments sont encore sous-performants par rapport aux produits non alimentaires », a-t-elle déclaré. « Il y a une énorme possibilité d’accroître la pénétration des aliments en ligne, à hauteur de 58 milliards de dollars par année. »
Il sera essentiel de comprendre deux groupes de consommateurs distincts qui ont émergé pendant la pandémie pour soutenir la croissance des ventes en ligne. Environ 30 % des ménages américains ont déclaré une baisse de revenu en 2020 à la suite de la pandémie.
« Ces consommateurs contraints connaissent un changement assez spectaculaire de la situation économique en raison de la pandémie et se comportent de façon spécifique à la suite de cela », a déclaré Mme Buchanan. « Le deuxième groupe, les consommateurs isolés, a été moins touché d’un point de vue économique. »
Les consommateurs contraints minimisent le stockage et priorisent les nécessités, ce qui impose des limites aux choix de paniers. Leur engagement en ligne est largement alimenté par la nécessité de magasiner pour découvrir les meilleures offres et les meilleurs prix. Les consommateurs isolés, en revanche, sont devenus plus habitués à acheter des stocks de produits essentiels de plus en plus importants. Avec moins de points de vente à l’extérieur de la maison, ces acheteurs explorent les plateformes en ligne et expérimentent de nouveaux produits.
« Il est probable que nous allons vivre dans cette réalité divergente de contrainte par rapport aux consommateurs isolés pendant un certain temps. » — Elizabeth Buchanan, NielsenIQ
« Il est probable que nous allons vivre dans cette réalité divergente de contrainte par rapport aux consommateurs isolés pendant un certain temps », a déclaré Mme Buchanan. « Il y a aussi plus d’implications macroéconomiques de l’impact sociétal de ces deux réalités divergentes. Pensez à certains des changements comportementaux que les gens ont entrepris par nécessité en 2020. Ils ont retardé les mariages, ils ont retardé le démarrage d’une famille, ils ont retardé la retraite, ils ont reporté ou reconsidèrent l’enseignement supérieur. Tout cela aura de grandes répercussions sur l’industrie et les produits qui gagneront à l’avenir.
À mesure que la pandémie s’améliorera, les consommateurs retourneront dans les épiceries. Ils continueront également à magasiner en ligne.
« Il s’agit vraiment d’une exécution omni », a déclaré Mme Buchanan. « Les consommateurs achètent et achètent maintenant dans une réalité mixte où de plus en plus leurs attentes seront les mêmes en ligne et hors ligne, quel que soit l’environnement… Le travail est maintenant de comprendre les voyages et les paniers qui sont les plus rentables dans un contexte omni, de comprendre les alternatives du client et d’activer les bons types de voyages et de paniers.
