Avec la préférence importante des consommateurs pour les aliments de qualité et les produits naturels, il existe une demande croissante pour les produits dérivés des microalgues, comme les algues, expliquent-ils.
Bien que l’accent ait été mis sur les microalgues, la production de masse est coûteuse et moins économiquement viable que les algues, mais l’utilisation commerciale d’algues à des fins de grande valeur, telles que les composés bioactifs et les antioxydants, est inférieure à 1%.
Le manque de technologies appropriées a empêché le «sauter« de la biomasse d’algues à la biomasse fonctionnelle et l’Israël peut aider à accroître l’intérêt commercial, compte tenu de la demande croissante, disent-ils.
Doron Ashkenazi, chercheur principal et étudiant au doctorat, explique : « La nouveauté dans la recherche actuelle est la capacité de contrôler et de maximiser la concentration de substances spécifiques dans le tissu des algues, par exemple certains polysaccharides, minéraux, antioxydants et / ou molécules précieuses supplémentaires, pour rendre les algues encore plus saines et parfaitement adaptées à une application d’intérêt. »
Aquaculture intégrée
L’équipe a conçu une technique d’aquaculture multitrophique intégrée (AMTI) qui combine les algues avec la pisciculture.
L’AMTI est une approche durable couramment utilisée dans la culture de microalgues et aide à purifier l’eau de mer et minimise les impacts environnementaux négatifs, bien qu’elle soit nouvelle et n’ait pas encore fait ses preuves dans la production d’algues.
Trois variétés locales d’algues intertidales (Ulva rigida, Gracilaria confertaet Hypnea musciformis) ont été choisis pour leur productivité élevée et «spécial« attributs bioactifs. Ceux-ci ont été cultivés avec des effluents de poissons riches en nutriments (poissons) et exposés à différentes conditions abiotiques (facteurs de stress), notamment une irradiance élevée, une privation de nutriments et une salinité élevée.
L’idée était « augmenter artificiellement le métabolisme des algues pour valoriser des biomatériaux antioxydants et photoprotecteurs spécifiques et précieux », créant ainsi les conditions de croissance idéales pour accélérer la biosynthèse, encourager des rendements élevés et la production d’azote (N) et soutenir les mécanismes de défense chimique en période de stress.
« Nous avons développé des conditions de culture optimales et inventé une nouvelle façon propre d’augmenter les niveaux de composés bioactifs naturels sains dans les algues à un niveau sans précédent. » dit Ashkenazi.
« De plus, l’aquaculture d’algues marines et la production de biomasse d’algues marines sont respectueuses de l’environnement, préservant l’équilibre écologique et réduisant les risques environnementaux en minimisant des quantités excessives de nutriments anthropiques et d’autres polluants, en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en réduisant l’empreinte carbone, aidant finalement à faire face aux défis environnementaux mondiaux.
Productivité élevée
La technique a été trouvée pour doubler les niveaux de composés bioactifs, tels que les antioxydants; tripler les concentrations naturelles d’écrans solaires et multiplier par dix les pigments protecteurs.
« Sous les concentrations élevées de nutriments, associées à un rayonnement solaire suffisant et / ou à un choc de salinité élevé, la teneur totale en acides aminés de type mycosporine (MAA), pigments et composés phénoliques, ainsi que leur capacité antioxydante et leur FPS, peuvent être stimulées de manière significative de plusieurs centaines de pour cent », déclarent les auteurs.
La biomasse d’algues enrichie qui en résulte (ou « super-algues ») pourrait être consommée crue, comme collation saine aux algues, utilisée comme épice dans la cuisine, ou dans des produits antioxydants dérivés d’algues, tels que des comprimés ou des compléments alimentaires, dit Ashkenazi.
« Ils sont également un ingrédient important dans l’industrie comme gels et épaississants, polysaccharides spéciaux, par exemple l’agar-agar, le carraghénane et les alginates. De plus, les pigments d’algues et les composés spéciaux bloquant les UV pourraient être utilisés pour la production d’écrans solaires naturels et de produits de soin de la peau.
Perspectives à long terme
À long terme, l’approche aquacole pourrait être manipulée encore plus pour augmenter les concentrations de bioactifs afin d’augmenter les propriétés antibiotiques, anti-inflammatoires, antidiabétiques et anticancéreuses, selon Ashkenazi.
Il ajoute : « L’étude démontre, de manière pratique, comment nous pouvons profiter des services de la nature sans lui nuire. Tout comme le suggèrent les « algues », nous pouvons apprendre de la nature comment les préserver, et ainsi vivre et prospérer à leurs côtés. »
Source : Marine Drugs
‘Enhancbioproduits dans les algues marines via l’aquaculture durable: composés antioxydants et de protection solaire »
Publié le 7 décembre 2022
DOI:https://doi.org/10.3390/md20120767
Auteurs : Doron Yehoshua Ashkenazi, Felix L. Figueroa, Avigdor Abelson et al.
