Les tartes et les pâtisseries ont été jugées les plus nécessiteux d’une révision à base d’usines, selon les répondants à une enquête visant à faire la lumière sur l’essor des achats à base de plantes,
Les consommateurs ont dit qu’ils voulaient voir les tartes et les produits pâtissiers obtenir une relooking végétarien le plus
Avec 76 pour cent des consommateurs qui s’intéressent aux aliments à base de plantes1 et le marché a plus que doublé (+243 pour cent2) à la suite de la pandémie covid-19, de nouvelles recherches ont révélé que les tartes et les pasties ont le plus besoin d’attention lorsqu’il s’agit de fournir des solutions de rechange à base de plantes.
Des recherches indépendantes de Gold&Green Foods se sont penchées sur ce que les consommateurs pensent lorsqu’il s’agit de collations préparées prêtes, de pâtisseries et de plats cuisinés – ainsi que sur les options végétariennes et végétaliennes proposées.
L’enquête a révélé que plus de la moitié (59 p. 100) veulent des ingrédients propres et des emballages clairs (51 p. 100) dans les aliments qu’ils achètent. Pendant ce temps, 41 pour cent ont dit qu’ils étaient à la recherche d’options favorables à la planète et plus d’un tiers (35 pour cent) veulent de l’innovation quand il s’agit du goût et des cuisines disponibles.3
Les tartes et les pâtisseries ont été jugées les plus nécessaires pour une relooking végétarienne (35 pour cent) par les consommateurs, suivies par les options italiennes, y compris les pâtes et les pizzas et les currys à emporter.
Les résultats ont été dévoilés après qu’un demi-million de personnes ont participé à Veganuary 2021.
« Plus d’une personne sur quatre achète des plats cuisinés une fois par mois, mais cela pourrait être beaucoup plus élevé qu’il y a une demande très réelle de la part des chefs fatigués qui sont à la recherche de solutions alimentaires excitantes », a déclaré Simon Solway, country manager, OOH and Retail, Gold&Green Foods.
« Lorsqu’on leur a demandé pourquoi ils n’achèteraient pas plus de repas, plus de 56 p. 100 des repas transformés, calorifiques (44 p. 100) et faibles en nutrition (35 p. 100) ont été les trois principales réponses.
« La réalité est que les consommateurs réduisent activement leur consommation de viande pour améliorer leur santé (64 p. 100), faire leur part pour la planète (48 p. 100) et soutenir le bien-être des animaux. En reflétant ces valeurs post-Covid avec une certaine puissance à base d’usine, les fabricants peuvent très facilement donner à leurs plats cuisinés un véritable attrait!
Références
- Toluna 500 consommateurs Septembre 2020
- Crête NPD
- Toluna 500 consommateurs Septembre 2020
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