ANAHEIM, CALIFORNIE. — Plus de 2 700 entreprises doivent exposer à Natural Products Expo West, qui se tiendra du 8 au 12 mars à Anaheim. L’événement, organisé par le réseau New Hope d’Informa Markets, revient après deux ans d’arrêt en raison de la pandémie.

Un soi-disant Super Bowl pour l’industrie des produits naturels, Expo West offre généralement le premier aperçu de l’innovation de pointe créée par des marques émergentes et établies. Les développeurs de produits répondent à de nouveaux défis et besoins des consommateurs, a déclaré Jessica Rubino, directrice exécutive du contenu chez New Hope Network, Boulder, Colorado.

« Les comportements des consommateurs changent, et avec cela vient l’opportunité pour l’industrie des produits naturels non seulement de rencontrer les consommateurs là où ils sont, mais aussi de prédire où ils vont », a déclaré Mme Rubino. « C’était le moment de repenser la façon dont nous nous connectons, dont nous faisons des affaires et dont nous créons des solutions significatives pour les gens et la planète. Par conséquent, une approche inspirante de l’innovation a pris forme – une approche qui est beaucoup plus axée sur les solutions que sur la nouveauté et qui promet un avenir meilleur, plutôt que de simplement survivre au chaos d’aujourd’hui.

Avant le salon, un panel d’experts a discuté des tendances et des nouveaux produits à surveiller lors d’une présentation numérique. Parmi les conférenciers figuraient Scott Dicker, analyste de données chez SPINS; Amanda Hartt, directrice des études de marché chez New Hope Network; et Adrienne Smith, directrice du contenu chez New Hope Network.

Alors que les consommateurs adoptent des approches personnalisées du bien-être, les produits naturels, biologiques et fonctionnels sont à l’origine de la majeure partie de la croissance du marché des aliments et des boissons, a déclaré M. Dicker.

« Peut-être que l’ingrédient fonctionnel le plus chaud en ce moment est l’ashwagandha … en croissance de 162% à la fois en magasin et en ligne », a déclaré M. Dicker.

Les nootropiques, des substances commercialisées pour améliorer la fonction cognitive, telles que la L-théanine et l’extrait de thé vert, sont également à la mode.

« Les gens ont une capacité d’attention décroissante, et les nootropiques deviennent très populaires pour les aider à se concentrer s’ils travaillent à domicile ou ont d’autres distractions de la vie », a-t-il ajouté.

Les aliments et boissons fonctionnels qui font leurs débuts à Expo West répondent à une gamme de besoins, notamment l’énergie, le sommeil, l’humeur et la santé du cerveau, a déclaré Mme Smith. Une boisson prête à boire lancée par Free Rain, New York, contient de la racine de maca pour « nourrir la libido, améliorer l’énergie sexuelle et soutenir l’équilibre hormonal », a-t-elle déclaré.

Upland Snacks, Petach-Tikva, Israël, a développé une technologie de lyophilisation qui lie les fruits, les légumes et les céréales en collations croquantes de la taille d’une bouchée. Les bouchées de superaliments à la mangue et à l’ananas de la marque contiennent des graines de tournesol, du quinoa, des graines de et du curcuma.

U Calming Co., San Diego, crée des toniques calmants incorporant du kava, de l’ashwagandha, de la L-théanine, de la camomille et de la mélisse pour favoriser la relaxation.

« Nous étions stressés avant la pandémie », a déclaré Mme Hartt. « C’est juste devenu amplifié. »

Divers attributs stimulent la croissance des aliments et des boissons biologiques, a déclaré Mme Smith, citant « sans gluten, végétalien, champignons fonctionnels, superaliments » et notant que le bio est devenu une base ou une norme pour les produits naturels.

« Cela est particulièrement vrai dans ces catégories de centre-allée où les marques rendent si facile pour les consommateurs de choisir le bio et d’obtenir ensuite ces autres avantages sur le côté », a-t-elle déclaré. « Ceux-ci incluent des choses comme les mélanges de cuisson, les céréales pour le petit-déjeuner, les sauces, les huiles et, bien sûr, d’autres produits d’épicerie de base comme les crèmes laitières, les œufs et le poulet. »

Elle a donné l’exemple de Good Food For Good Inc., Toronto, qui a introduit une sauce à base de plantes biologiques de style bolognais à base de graines de citrouille. All Clean Food, LLC, Minnetonka, Minnesota, a créé une gamme de dîners de pâtes biologiques exempts des 14 principaux allergènes. Un plat de pâtes aux cèpes est préparé avec du riz blanc et des farines de quinoa, de la poudre de cèpes, des herbes et des épices.

Plusieurs exposants ont reçu un sceau Regenerative Organic Certified, indiquant que les ingrédients ont été produits selon des méthodes qui font progresser la santé des sols, le bien-être des animaux et l’équité sociale. Navitas Organics, Navato, Californie, a lancé une poudre de cacao certifiée biologique régénérative. L’entreprise s’associe à des agriculteurs qui utilisent des pratiques holistiques et autochtones qui augmentent la biodiversité et préservent les ressources naturelles.

Philosopher Foods, Santa Cruz, Californie, a lancé le premier beurre de noix de coco au chocolat moulu régénératif biologique certifié. Les bovins paissent sur les plantations de noix de coco, convertissant les mauvaises herbes et l’herbe en fumier, ce qui stimule la croissance des racines des plantes et séquestre le dioxyde de carbone, selon New Hope Network.

« Il est également certifié sans glyphosate », a noté Mme Smith.

Suggérant que « le carbone est la nouvelle calorie », les conférenciers a examiné les marques et les nouveaux produits axés sur le climat et la durabilité. Airly, St, Louis, commercialise des craquelins au fromage cheddar fabriqués avec des ingrédients produits à l’aide de pratiques agricoles régénératrices. L’entreprise compense le carbone produit dans la fabrication des craquelins.

« Il a également cette excellente comptabilité de la graine à l’étagère de son captage du carbone, et il fait tout cela à un prix vraiment accessible », a déclaré Mme Smith.

Mme Hartt a mis en lumière plusieurs exposants pionniers dans le domaine de l’emballage durable. Zen Beverage Co., Irvine, Californie, est une entreprise d’eau embouteillée qui utilise du plastique recyclé et certifié Ocean Bound pour aider à restaurer les environnements côtiers. La société a déclaré qu’elle était sur la bonne voie pour sauver 50 millions de livres de plastique lié à l’océan d’ici 2025. Cocojune Products, New York, emballe ses produits de yogourt biologiques sans produits laitiers dans des gobelets à base de papier et travaille à une option compostable, a déclaré Mme Hartt.

Une autre tendance discutée au cours de la présentation est une célébration de la diversité dans l’industrie des produits naturels, car les entrepreneurs historiquement sous-représentés gagnent plus d’espace et de soutien sur les étagères.

« Au cours des deux dernières années, nous avons constaté une croissance phénoménale du nombre de femmes, de minorités, de NGLCC (National LGBT Chamber of Commerce certified) et d’entreprises appartenant à des vétérans », a déclaré M. Dicker. « Vous allez le voir partout dans le salon. »

Fila Manila Filipino American Kitchen, Laurel Springs, NJ, produit des aliments de base du garde-manger inspirés des plats les plus emblématiques des Philippines. Le dernier lancement est le ketchup à la banane, un condiment sans tomate à base de bananes, de poivrons, d’herbes et d’épices.

A Dozen Cousins, Los Angeles, propose des aliments de base pratiques à base de recettes créoles, caribéennes et latino-américaines. Les ajouts récents comprennent du riz prêt à manger cuit dans un bouillon d’os et des sauces d’assaisonnement pour la viande et le riz.

Twrl Milk Tea, basé à San Francisco, est une variante à base de plantes d’une boisson taïwanaise populaire. Les lattes en conserve sont fabriqués avec du thé et du lait de pois biologiques et équitables et infusés d’azote, ce qui crée un goût crémeux.

Sanzo, New York, est une marque d’eau gazeuse proposant des arômes de fruits asiatiques tels que le calamansi, le yuzu et le litchi, sans sucre ajouté, arômes artificiels ou conservateurs. La start-up a été « fondée par un Américain d’origine philippine qui a vu une opportunité d’offrir une option clean label », a déclaré Mme Hartt, ajoutant: « Son objectif était simple, célébrer les saveurs asiatiques de haute qualité qui ont été masquées pendant des décennies par des sucres ajoutés. »

L’innovation continue dans les ingrédients et les formes, ainsi que l’amélioration du goût, de la texture et de la nutrition, propulseront la catégorie des aliments et des boissons à base de plantes vers l’avant, a déclaré M. Dicker.

« La production végétale a certainement été l’une des plus grandes tendances que nous ayons observées dans l’industrie au cours des cinq dernières années, et nous continuons de la voir croître », a déclaré M. Dicker. « Je sais qu’il y a eu un petit plateau après l’énorme croissance qui a été enregistrée au début de la pandémie. Il est en quelque sorte revenu à la base de référence, et maintenant nous nous attendons à une croissance plus modeste mais continue. »

Les préoccupations liées à la santé, à l’environnement, au bien-être animal et aux limitations alimentaires contribuent à cet élan, a-t-il déclaré.

Chi Foods, Santa Barbara, Californie, produit une gamme de motifs biologiques à base de plantes à base de sacha inchi, une noix nutritive contenant plus de protéines que le porc, selon la société.

De Big Mountain Foods, une entreprise de Vancouver, en Colombie-Britannique, le crumble aux champignons à crinière de lion propose un mélange de crinière de lion biologique, de champignons portabello et shiitake, ainsi que de protéines de pois, de carottes, d’huile de noix de coco et de graines de chanvre.

Miyoko’s Creamery, Petaluma, Californie, a développé une mozzarella de pizza végétalienne liquide formulée avec du lait de noix de cajou cultivé qui « fond, bulle et brunit », selon la société.

Attendez-vous à voir plus de formulations végétales qui ne visent pas nécessairement à remplacer ou à imiter les produits d’origine animale. Mme Hartt a cité le jacquier comme ingrédient émergent, utilisé comme base dans une collation moelleuse offerte par Amazi Foods, Bethesda, Md.

L’élimination des produits d’origine animale n’est pas la seule solution pour lutter contre le changement climatique, selon un certain nombre de marques prêtes à mettre en valeur l’innovation durable en matière de viande et de produits laitiers. M. Dicker a noté des poches de croissance, en particulier autour des allégations d’alimentation à l’herbe et de commerce équitable.

Force of Nature, Austin, Texas, se concentre sur les viandes régénératrices. La saucisse Lonestar Blend Wild Boar and Beef Sausage de la marque est fabriquée avec du bœuf et du sanglier élevés à l’herbe et nourris à l’herbe de manière holistique, une espèce envahissante contribuant à la pollution de l’eau et à la destruction des cultures.

Neptune Snacks, Seattle, propose du poisson séché provenant de sources durables. L’entreprise utilise des coupes imparfaites et sous-dimensionnées ou des espèces excédentaires telles que la goberge sauvage d’Alaska et le sébaste du Pacifique, abondants localement, réduisant ainsi les déchets tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Pommegate Farms, une filiale de Hormel Foods Corp., basée à Bridgewater, dans le New Jersey, a lancé le Do Good Dog, un hot-dog à base de bœuf élevé sur des prairies régénératives vérifiées. Les bovins qui fournissent le bœuf pour le Do Good Dog font partie d’un système contribuant à la régénération de jusqu’à 260 000 acres de prairies américaines, selon le Savory Institute, une organisation engagée à faciliter la régénération à grande échelle des prairies du monde.

« J’adore ce produit simplement en raison de l’énorme impact potentiel qu’il pourrait avoir sur notre industrie de la viande », a déclaré Mme Smith. « Cela montre un moyen d’améliorer les produits fabriqués sur le marché de masse comme les hot-dogs. Comment pouvons-nous le faire d’une meilleure manière avec plus de soins pour les animaux et plus de soins pour les ressources terrestres?

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