Toboton Creek Dairy, basée à Yelm, dans l’État de Washington, a rappelé le lait entier cru au détail affichant des dates de péremption de « 2/1 » à « 2/9 », car il peut être contaminé par la bactérie Escherichia coli (E. coli) qui peut causer une maladie grave.
Le rappel a été lancé après que l’échantillonnage de routine effectué par le Département de l’agriculture de l’État de Washington (WSDA) a révélé la présence d’E. coli producteur de toxines dans le lait cru au détail daté du 2/1 (1er février). Le produit rappelé a été embouteillé dans des contenants d’un demi-gallon et a été vendu dans des magasins de détail à Yelm et à Olympia, dans l’État de Washington, ainsi que dans des ventes à la ferme. Toboton Creek Dairy et WSDA continuent de travailler conjointement pour s’attaquer à la source du problème.
Les consommateurs qui ont acheté du lait entier cru au détail de Toboton Creek Dairy avec des dates de péremption de « 2/1 » à « 2/9 » sont priés de ne pas boire le produit et de le retourner au lieu d’achat pour un remboursement complet. Les consommateurs qui ont des questions peuvent communiquer avec l’entreprise au 360-894-5691 entre 8 h et 17 h, heure du Pacifique.
Il est légal de vendre et d’acheter du lait cru au détail dans l’État de Washington, mais les risques potentiels pour la santé sont graves. Les consommateurs devraient lire attentivement l’étiquette d’avertissement sur le contenant de lait cru au détail et demander à leur détaillant de vérifier que le lait a été produit et transformé par une exploitation autorisée par la WSDA.
À propos des infections à E. coli
Toute personne qui a mangé l’un des produits impliqués et développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et informer son médecin de sa possible intoxication alimentaire. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.
De nombreuses personnes atteintes de SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou de décès. Cette condition peut survenir chez les personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les personnes âgées en raison de la détérioration du système immunitaire et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.
Les personnes qui présentent des symptômes du SHU devraient immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes de SHU seront probablement hospitalisées parce que la maladie peut causer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, les maladies rénales chroniques, les lésions cérébrales et les problèmes neurologiques.
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