Les responsables de la Floride ont déclaré que 16 des 17 échantillons de crème glacée provenant d’une installation de production ont été testés positifs pour Listeria monocytogenes, ce qui a déclenché une commande d’arrêt officielle de l’État.
L’installation produit de la crème glacée pour Big Olaf Creamery, qui a été liée à une épidémie d’infections à Listeria qui a rendu malades 23 personnes et en a tué une. Une femme enceinte infectée a également fait une fausse couche.
Le ministère de l’Agriculture et des Services aux consommateurs de Floride (FDACS) a publié plus tôt cette semaine un ordre officiel de fermeture de l’usine de fabrication après que 9 des 100 échantillons de l’installation et de son équipement se soient révélés positifs pour Listeria monocytogenes. Les tests positifs à l’installation comprenaient un tuyau de transfert du prémélange à une machine à crème glacée.
Les résultats positifs des échantillons de crème glacée ont été publiés dans la soirée du 15 juillet. Des documents du département de l’agriculture de l’État montrent que les échantillons ont été prélevés le 9 juillet. Les échantillons pour les tests d’équipement dans l’usine ont été prélevés le 7 juillet.
S’il vous plaît trouver un lien ici [dropbox.com] les résultats pour les sous-échantillons de produits qui représentent les 16 saveurs positives. Le seul échantillon environnemental exceptionnel [dropbox.com] noté précédemment est également revenu positif, ce qui porte le total des échantillons environnementaux positifs à 10. Voici un lien vers ces résultats ici [dropbox.com] à ces résultats.
Un avocat de la sécurité alimentaire de Seattle qui représente la famille de la femme décédée après avoir mangé la crème glacée a déclaré qu’il était choqué que 16 des 17 échantillons de produits soient positifs pour l’agent pathogène mortel.
« Ce que cela montre, c’est que cette usine de fabrication avait un grave problème de Listeria, ce qui montre un problème d’assainissement », a déclaré l’avocat Bill Marler. « En fait, je suis choqué qu’il n’y ait pas plus de gens malades. C’est peut-être parce que plus de gens n’ont pas été testés.
« La plus grande surprise est que l’installation et les magasins sont restés ouverts pendant au moins une semaine après avoir appris qu’il y avait un problème. Pourquoi l’entreprise n’a-t-elle pas fermé ses portes? Pourquoi l’État ne les a-t-il pas fermés ? »
Le ministère de la Santé de floride a dit Nouvelles sur la salubrité des aliments plus tôt cette semaine, il enquêtait sur l’épidémie de Listeria depuis plus d’un an.
Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont rapporté que la première personne confirmée comme un patient atteint d’épidémie est tombée malade le 24 janvier 2021. Le patient le plus récemment confirmé est tombé malade le 12 juin 2022. Vingt-deux des 23 victimes ont dû être hospitalisées. Ils sont âgés de 1 à 92 ans et vivent dans 10 états différents. Douze victimes vivent en Floride et neuf rapportent s’être rendues en Floride avant de tomber malades.
« Le nombre réel de personnes malades dans une épidémie est probablement plus élevé que le nombre signalé, et l’épidémie peut ne pas être limitée aux États avec des maladies connues. En outre, les maladies récentes peuvent ne pas encore être signalées car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d’une épidémie », selon le CDC.
Il peut s’écouler jusqu’à 70 jours avant que les symptômes de l’infection à Listeria ne se manifestent après l’exposition à l’agent pathogène.
Le département de l’agriculture de Floride rapporte que les saveurs suivantes de crème glacée Big Olaf ont été testées positives pour Listeria monocytogenes: gâteau au fromage aux myrtilles, noix de pécan au beurre, cerise cordiale, chocolat, pépites de chocolat, noix de coco, joie aux amandes de noix de coco, pâte à biscuits, biscuits et crème, Kahlua Krunch, chips à la menthe, pistache, praliné de plantation, Superman, vanille et framboise au chocolat blanc.
L’entreprise a lancé un rappel de tous ses produits. Plus tôt ce mois-ci, les propriétaires de Big Olaf ont publié cette déclaration sur la page Facebook de la société:
« Pour l’instant, ce n’est que de la spéculation car il s’agit d’une enquête en cours, notre marque n’a pas été confirmée comme étant liée à ces cas, je ne sais pas pourquoi seul Big Olaf est mentionné et ciblé. Le rapport original que nous avons reçu du ministère de la Santé de la Floride le vendredi 1er juillet était qu’il y avait 23 cas signalés, le premier signalé était janvier 2022. 6 des 23 patients ont mentionné avoir consommé de la crème glacée Big Olaf, mais rien n’a été prouvé. Nous avons coopéré avec le ministère de la Santé de la Floride, fdaCS et la FDA dès que nous avons été informés de la situation. Nous avons été transparents et avons répondu à toutes leurs questions et leur avons fourni toutes les informations qui nous ont été demandées, car la santé et le bien-être du public sont notre première priorité.«
Toute personne qui a mangé de la crème glacée Big Olaf et qui tombe malade devrait immédiatement consulter un médecin, selon le CDC.
L’enquête sur l’éclosion et la situation à l’usine de fabrication est en cours et comprende agences d’État ainsi que la Food and Drug Administration des États-Unis.
À propos des infections à Listeria
Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir l’air ou l’odeur gâtés, mais peuvent tout de même causer des infections graves et parfois mortelles. Toute personne qui a mangé une crème rappelée et développé des symptômes d’infection à Listeria devrait consulter un médecin et informer son médecin de l’exposition possible à Listeria.
De plus, toute personne qui a consommé l’un des produits rappelés devrait se surveiller pour détecter les symptômes au cours des prochaines semaines, car il peut s’écouler jusqu’à 70 jours après l’exposition à Listeria pour que les symptômes de listériose se développent.
Les symptômes de l’infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur du cou. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes telles que les patients atteints de cancer dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque de maladies graves, d’infections potentiellement mortelles et d’autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins et pseudo-grippaux, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.
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