Treasure8, basée à San Francisco, a développé SAUNA, ce qu’il décrit comme une technologie de déshydratation « révolutionnaire ». Le système est capable de préserver plus de valeur nutritive des produits alimentaires séchés que les méthodes utilisées de façon conventionnelle, et peut également augmenter les surplus de produits et de nourriture.

« De grands volumes de produits excédentaires ou de déchets post-traitement sont notre point faible, mais la technologie s’applique également aux matières organiques vierges »,Timothy Childs, fondateur et co-PDG de Treasure8, a déclaré à Soya75.

« Bien que nous puissions déshydrater et traiter ceux à n’importe quel moment de la chaîne d’approvisionnement, nous croyons que la transformation aussi près du point de récolte offre le plus grand gain pour les gens, la planète et la prospérité. Cela non seulement parce que la nutrition est mieux capturée fraîche, mais aussi pour rendre la chaîne de valeur plus équitable et plus durable. Toutefois, les cas d’utilisation typique comprennent également l’inclusion de notre technologie dans les installations de traitement existantes (CPG) ainsi que la mise en place d’installations coopératives ou de co-fabrication centralisées.

La technologie de Treasure8 peut être utilisée pour préserver un large éventail de denrées alimentaires qui peuvent à leur tour être transformées en nouvelles applications finies, a poursuivi Childs.

« Les exemples incluent les fraises, la banane, la mangue, l’ananas, la pomme de terre, les algues, le chou frisé, les champignons, l’oignon, le poivron, le maïs, et plus encore. Après-SAUNA, les applications sont infinies en raison des niveaux élevés de nutrition que nous conservons, de l’étape de mise à mort de log4+ intégrée et de la durée de conservation que nous créons. Les croustilles, les morceaux et les morceaux peuvent être commercialisés tels qu’ils sont ou servir d’ingrédients pour les collations, les céréales, les barres et d’autres produits.

Il y a aussi la possibilité de développer des ingrédients : « La poudreisation des matériaux transformés en SAUNA est un moyen particulièrement puissant d’introduire la nutrition et les saveurs dans de nombreux produits de manière abordable. Pensez soupes, nouilles, shakes, et beaucoup d’autres recettes. Ce qui est important, c’est que le modèle d’affaires permette des modèles à double marge où la structure des coûts et la qualité de la nutrition fonctionnent à la fois pour une nutrition abordable et de qualité supérieure.

Treasure8 estime ainsi que sa technologie est un outil important pour lutter contre deux des plus grands défis auxquels le secteur alimentaire est confronté aujourd’hui : la fourniture d’une nutrition abordable et accessible et la réduction du gaspillage alimentaire.

Ambitions mondiales : « Nous avons besoin de partenaires et d’échelle »

La start-up américaine veut avoir un grand impact mondial. Depuis sa création, la mission de Treasure8 a été de créer un changement systémique bien qu’une nutrition plus saine, moins coûteuse et plus durable.

COVIDE-19, a déclaré la société, a souligné l’urgence d’améliorer l’accès à des produits alimentaires abordables, riches en nutriments, la lutte contre les maladies à l’échelle mondiale. « Si COVIDE-19 nous a montré une chose, c’est que nous devons repenser et reconstruire systématiquement un nouveau système alimentaire »,Childs a noté.

Pour soutenir cette vision, Treasure8 a formé un lien avec l’expert en innovation de bout en bout PA Consulting.

« Nos ambitions d’accroître nos ambitions sont mondiales. À cet égard, l’empreinte et le réseau mondiaux de PA sont le match parfait pour nous« Childs a expliqué.

« Notre ambition est de mener la révolution des ressources pour déployer la nutrition à l’humanité. Nous construisons la santé et luttons contre les maladies en démocratisant l’accès à la nutrition alimentaire entière tout en augmentant la santé planétaire. Pour ce faire, nous avons besoin de partenaires et d’échelle s’étendant à l’ensemble du système alimentaire. C’est là que PA Consulting entre en vigueur. Leur réseau au-delà des entreprises visionnaires de CPG est inégalé, et leurs capacités d’ingénierie pour nous aider à mettre à l’échelle notre technologie propriétaire sont incomparables.

PA se vante d’une « solide expérience » dans les partenariats de premier plan avec les start-ups et les fabricants afin d’accélérer la mise sur le marché des nouvelles technologies.

Dans le secteur de la durabilité, PA travaille avec les régulateurs, les marques et les start-ups pour définir des stratégies révolutionnaires, développer de nouveaux produits et services circulaires et fournir des organisations plus durables. Le cabinet de conseil a été impliqué dans des projets qui tirent parti des extraits de pâte à papier et d’algues renouvelables comme alternatives aux plastiques à usage unique et il prétend avoir mené une « évolution de la fabricatio » grâce à la conception de procédés circulaires.

Pour Treasure8, PA va « turbo-booster » l’échelle et la commercialisation de leurs technologies et opérations de déshydratation, ainsi que faciliter l’accès à son vaste réseau de CPG mondiaux, les entreprises alimentaires et les fabricants, le conseil prédit.

« Il est important de noter que l’AP et Treasure8 ont pour objectif commun de stimuler le changement systémique dans le système alimentaire en le rendant plus durable, résilient et plus équitable, en mettant l’accent sur lasécurité pour tou »,Wil Schoenmakers, global head of Consumer Products & Manufacturing chez PA Consulting a déclaré à cette publication.

« La plupart des entreprises de CPG partagent cette ambition, surtout maintenant que le monde traverse la convergence troublante de ce que Treasure8 appelle les « quadri-crises » (santé, économie, sociale et climatique). Mais comme dans toute crise, il est possible de saisir l’instant, de faire mieux et de créer de la valeur pour toutes les parties prenantes du système.

M. Schoenmakers a déclaré qu’il devient de plus en plus important pour le secteur alimentaire de développer des écosystèmes d’innovation qui tirent parti de la collaboration pour construire des systèmes plus durables. « Ce qui est devenu très clair ces dernières années, c’est qu’aucune organisation n’a toutes les réponses. Pour construire un avenir humain positif, nous devons innover et collaborer, en créant un écosystème d’organisations dirigées par des objectifs. Nous sommes ravis de nous associer à ces entreprises »,il a expliqué.

Childs et Schoenmakers sont tous deux optimistes quant à la rapidité avec laquelle la solution de Treasure8 peut avoir un impact mondial sur la nutrition et le gaspillage alimentaire.

« Avec l’aide de PA, nous aspirons à étendre notre technologie vers la fin de cette année »,Childs révélé.

« Le monde dans son ensemble – et le monde des affaires en particulier – a désespérément besoin de solutions ingénieuses qui profitent aux gens et à la planète. La santé, l’équité, l’abordabilité et la durabilité sont des concepts de valeur clés que nous visons à améliorer immédiatement. Avec les bons partenaires de mise à l’échelle (investisseurs, clients, fournisseurs et plus encore), nous pouvons le faire »,Schoenmakers a ajouté.

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