Trois hommes ont été condamnés à des peines de prison avec sursis pour des infractions liées à l’abattage illégal de moutons dans une ferme.
Sean Burns, John Clayton et Kenneth Darren Evans ont été retrouvés par des officiers du Pembrokeshire County Council au Pays de Galles, préparant des carcasses de moutons, qui avaient été abattues en smokies.
Les smokies sont un produit illégal créé en singéant la toison de la carcasse d’un mouton, pour laisser la surface de la viande avec une couleur fumée et en laissant la carcasse avec une forte odeur de fumée, en raison du processus de combustion. Ils sont pour la plupart vendus dans les communautés ethniques, qui les considèrent comme une délicatesse. Les smokies ne peuvent pas être produits légalement, parce que la peau est laissée sur la carcasse de l’animal. Cela n’est pas permis pour la viande de mouton en Europe.
The men were sentenced at Swansea Crown Court earlier this week for offences at Bramble Hall Farm, Ferry Lane Pembroke Dock, on Jan. Burns et Clayton ont été reconnus coupables à l’issue d’un procès d’une semaine en février de cette année.
Détails de la détermination de la peine
Burns a plaidé non coupable d’avoir exploité un établissement alimentaire sans l’approbation requise; l’exploitation d’un abattoir qui ne répondait pas aux exigences légales en matière d’hygiène; ne pas s’assurer que les locaux alimentaires étaient propres et entretenus en bon état; posséder des aliments dangereux aux fins de la vente; et de ne pas percevoir les sous-produits animaux conformément aux exigences légales.
Il a été reconnu coupable des cinq chefs d’accusation. Pour chaque accusation, Burns a été condamné à 12 mois de prison avec sursis pour deux ans, à courir simultanément.
Clayton a plaidé coupable à deux accusations de possession d’aliments dangereux aux fins de la vente et de défaut de percevoir des sous-produits animaux conformément aux exigences légales. Il a nié trois accusations d’exploitation d’un site alimentaire sans l’approbation requise, d’exploitation d’un abattoir qui ne répondait pas aux exigences légales spécifiques en matière d’hygiène et de défaut de s’assurer que les locaux alimentaires étaient propres et entretenus en bon état, mais qui a été reconnu coupable de tous les chefs d’accusation.
Aux accusations qu’il avait niées, Clayton a été condamné à 12 mois d’emprisonnement avec sursis pour deux ans. Pour ceux à qui il a plaidé coupable, il a été puni de neuf mois d’emprisonnement, avec sursis pour deux ans, pour se présenter simultanément.
Evans a admis deux accusations de possession d’aliments dangereux aux fins de la vente et de défaut de percevoir des animaux par des produits conformément aux exigences légales. Il a été condamné à 16 semaines d’emprisonnement, avec sursis pour deux ans.
Enquête en 2019
Les directives actuelles de la Cour d’appel recommandent que les peines avec sursis soient prises en considération en raison du risque de COVIDE-19 dans les prisons. Aucun frais de poursuite n’a été accordé au conseil.
S’exprimant après la détermination de la peine, Cris Tomos du Conseil du comté de Pembrokeshire, a déclaré que l’autorité était satisfaite des verdicts.
« Bien qu’il soit décevant que des coûts n’aient pas été accordés dans le cas de cette enquête longue et longue, il est important que ces activités illégales soient mises en évidence pour illustrer le fait que ces délinquants ne tiennent absolument pas compte de la santé de tout acheteur potentiel, de l’une ou l’autre des règles relatives à la salubrité des aliments ou au bien-être des animaux qu’ils abattent. »
Une enquête menée à la ferme en janvier 2019 a impliqué le Conseil du comté de Pembrokeshire et l’équipe de lutte contre la criminalité rurale de la police de Dyfed Powys.
Les agents ont découvert une opération d’abattage illégale dans une dépendance agricole, clayton et Evans pris en flagrant délit. L’unité avait été mise en place comme une salle d’abattage avec six moutons abattus à divers stades de préparation et d’autres moutons enclos.
Le tribunal a été informé que les conditions dans le hall d’abattage étaient insalubres et que le sol était taché de sang provenant des animaux tués ainsi que de sous-produits du processus d’abattage. Un troupeau de porcs a été vu errant parmi les carcasses de moutons en suspension, se nourrissant des restes d’animaux abattus. Six autres carcasses de moutons fumés ont été trouvées ensachées dans le coffre de la voiture d’Evan, prêtes à être fournies.
S’exprimant en février 2020, Tomos a déclaré : « Les personnes impliquées avaient clairement cherché à tirer profit de ces activités illégales dans lesquelles elles montraient un manque total de respect pour le bien-être des animaux et pour la sécurité des consommateurs qui auraient pu finalement acheter les smokies illicites. Les consommateurs n’auraient pas eu de compréhension des conditions dans lesquelles les animaux avaient été détenus, abattus et transformés, ni des risques potentiels pour la santé. »
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