Iain Coopers, membre de la sixième génération de la famille Coopers, a pris le poste de brasseur technique dans la plus grande brasserie familiale indépendante d’Australie.
Brasseur qualifié à l’échelle internationale, il travaille depuis 3,5 ans chez Carlsberg à Copenhague, se concentrant sur la recherche sur le malt et perfectionnant ses compétences en brassage artisanal.
Coopers a un partenariat avec Carlsberg, brassant et distribuant ses pilsners en Australie.
Iain Cooper a commencé à travailler en mai à la brasserie Coopers Regency Park, située dans son État natal d’Australie-Méridionale, rejoignant son équipe de brassage pour produire certaines des bières les plus appréciées du pays.
« C’est formidable d’être de retour en Australie aux côtés de visages aussi familiers », a déclaré Iain Cooper. « La brasserie a été une si grande partie de ma vie depuis aussi longtemps que je me souvienne.
« En grandissant, j’ai regardé et écouté attentivement mon père et mon grand-père pendant qu’ils travaillaient à la brasserie et discutaient de l’entreprise à la table familiale.
« Pendant les vacances scolaires, j’assemblais des kits de brassage maison et j’aidais aux livraisons de Noël, mais je n’étais pas toujours sûr de rejoindre l’entreprise familiale. »
Iain Cooper, qui a un fort intérêt pour le cinéma, a d’abord obtenu un diplôme en médias et en économie à l’Université de NSW, avant de décider plus tard de poursuivre officiellement sa passion pour le brassage.
« J’ai toujours aimé expérimenter avec des bières maison et je voulais développer mes compétences et mes connaissances », a-t-il déclaré. « Tout membre de la famille désireux de se joindre à la brasserie est fortement encouragé à gagner d’abord ses galons en dehors de l’entreprise. Je suis donc allé à l’étranger pour faire exactement cela. »
Iain Cooper a passé du temps à Édimbourg à travailler avec diverses brasseries locales et à étudier une maîtrise ès sciences en brassage et distillation.
« J’ai ensuite déménagé à Copenhague où je me suis immergé dans les aspects scientifiques et techniques du brassage et j’ai géré une malterie pilote », a-t-il déclaré.
« La courbe d’apprentissage a été abrupte et j’ai maintenant hâte de contribuer à l’entreprise familiale aux côtés de notre équipe de brassage de classe mondiale.
« Je suis vraiment enthousiasmé par ce qui attend notre brasserie, en particulier avec la construction en cours du nouveau centre d’accueil, de la microbrasserie et de la distillerie de whisky.
« La bière australienne jouit d’une solide réputation sur la scène mondiale, et je suis heureux de dire que Coopers est à l’avant-garde en termes de qualité et de goût.
« Cela dépend en grande partie des ingrédients que nous achetons et des compétences de nos brasseurs dévoués. J’espère pouvoir aider à perpétuer cette tradition. »
Iain Cooper est le dernier membre de la famille de sixième génération à se joindre à Coopers Brewery.
Son cousin Andrew Cooper (fils du président de la société, Glenn Cooper) est le directeur de la bière d’exportation de la brasserie, tandis que sa sœur Louise Cooper est la directrice du développement stratégique de la brasserie.
Le directeur général et brasseur en chef de Coopers, le Dr Tim Cooper, père de Iain Cooper, a déclaré qu’il était fier de voir son fils poursuivre la forte tradition brassicole familiale.
« Iain a développé son propre style et son approche unique du brassage et a démontré un réel engagement envers le métier », a déclaré le Dr Cooper.
« C’est formidable de voir Iain rejoindre Louise et Andrew en tant que membres de la sixième génération de la famille ici chez Coopers, ce qui est de bon augure pour l’avenir à long terme de notre entreprise. »
