Une grande partie du portefeuille de crème glacée de Jude est faite de lait entier et de crème double fraîche, mais alors que l’entreprise se tourne vers l’avenir, équilibrer son portefeuille avec plus d’ajouts à base de plantes offrirait une voie claire pour atteindre les objectifs climatiques de l’entreprise.
L’entreprise a déjà atteint une réduction de 21% de l’intensité carbone par litre de crème glacée par rapport à son niveau de référence 2020. Cela signifie que l’entreprise est presque à mi-chemin de son objectif de réduction de 43 % pour 2030.
Jude’s dit qu’elle mesure ses émissions de carbone de portée 1, 2 et 3 « rigoureusement » depuis 2020, mais parallèlement à l’introduction de changements opérationnels – tels que l’approvisionnement en papier provenant de sources renouvelables et l’installation de panneaux solaires sur le toit de son usine de Twyford dans le Berkshire, en Angleterre – la fabrication de produits sans produits laitiers offrait l’un des moyens les plus efficaces de réduire les émissions de carbone. Actuellement, le portefeuille de la société comprend 75% de produits laitiers et 36% de produits à base de plantes.
Pour créer ce rapport, le fabricant de crème glacée a travaillé avec l’expert en empreinte carbone, le professeur Mike Berners-Lee, et son équipe de Small World Consulting. Berners-Lee a déclaré que la crème glacée à base de plantes de l’entreprise « réduit de 80% la demande sur la terre et ne contient qu’environ la moitié des émissions de gaz à effet de serre par rapport à leur crème glacée laitière ».
Chow Mezger, directeur général de Jude, a commenté : « Le calcul de Small World selon lequel la crème glacée à base de plantes utilise 80% moins de terres utilisées pour fabriquer de la crème glacée laitière est très encourageant et important pour la protection de la biodiversité et des habitats à l’échelle mondiale.
« Nous sommes ravis de constater l’impact continu des nombreuses mesures de réduction des émissions de carbone que nous avons prises dans l’ensemble de l’entreprise. Une réduction de 21 % de l’intensité carbone par litre de crème glacée est le résultat du travail acharné de toute notre équipe, et nous sommes encouragés de voir l’impact positif de la croissance de nos gammes végétales et de l’investissement dans l’énergie solaire. »
Bien que l’industrie laitière ait fait des progrès dans ses efforts de durabilité, l’empreinte environnementale du lait laitier demeure importante. Les produits laitiers nécessitent plus de terres et d’eau que toute autre alternative végétale, et contribuent également davantage aux émissions de gaz à effet de serre. Les produits laitiers sont un aliment plus dense en nutriments, cependant, offrant de plus grandes concentrations de protéines, de minéraux et de vitamines. Les organismes de l’industrie, tels que l’Association laitière européenne, ont fait valoir que, compte tenu de sa densité nutritive, le lait présente un meilleur rapport avantages-coûts que la valeur de la densité nutritive et les émissions de gaz à effet de serre par rapport aux autres boissons.
