Lancé mi-2021, le programme d’incubateur est le résultat d’un partenariat entre la branche innovation de Pascual, Pascual Innoventures, et l’accélérateur de technologie alimentaire Eatable Adventures.
Aujourd’hui, moins de six mois plus tard, Mylkcubator annonce sa première cohorte. Les start-ups choisies viennent du monde entier, de l’Espagne à l’Inde, en passant par l’Afrique du Sud et les États-Unis.
Résoudre les défis mondiaux avec des « paris audacieux »
L’incubateur a été lancé pour soutenir les start-ups, les entrepreneurs et les projets scientifiques travaillant dans le spectre de l’agriculture cellulaire pour l’industrie laitière, des technologies cellulaires à la fermentation et aux technologies appliquées.
En soutenant les produits laitiers sans vaches, Pascual cherche à développer des technologies qui ont le potentiel de perturber les opérations traditionnelles, mais qui, selon elle, sont complémentaires dans la croissance et dans les applications au sein de l’industrie au sens large, a expliqué Gabriel Torres Pascual, directeur de l’innovation chez Pascual (troisième génération de la famille Pascual).
« Mylkcubator lance sa première édition dans le but de marquer un avant et un après spectaculaires dans l’innovation alimentaire » a déclaré le directeur de Pascual Innoventures, Sejal Ravji.
« Je pense que nous sommes confrontés à des défis mondiaux qui ne peuvent être résolus que grâce à des paris audacieux comme celui-ci ; c’est un point de départ pour le développement des produits laitiers pour l’avenir. C’est un projet très ambitieux à plusieurs niveaux, y compris technologique, mais nous travaillons en partenariat avec des experts, des entreprises et des investisseurs de premier plan du monde entier qui partagent notre vision pour y parvenir. »
Rencontrez les start-ups
La première cohorte de l’incubateur comprend Real Deal Milk, Zero Cow Factory, De Novo Dairy et M2Factors.
Real Deal Milk, originaire de l’Espagne natale de Pascual, tire parti de l’agriculture cellulaire – « échanger de gros animaux contre de minuscules cellules » – pour fabriquer un produit équivalent aux produits laitiers.
La start-up modifie les microbes pour produire de la caséine et du lactosérum via une fermentation de précision. « Les cellules de levure reçoivent la recette génétique de ces protéines et c’est parti, agissant comme des mini-machines de construction de protéines pour générer les protéines. » la start-up expliquée.
« Avec la fabrication de caséine et de lactosérum maîtrisée, les portes de l’industrie laitière sont ouvertes. »
Zero Cow Factory, basée en Inde, est un autre membre de la première cohorte de Mylkcubator. La start-up produit le premier lait et les premiers produits laitiers de l’Inde fabriqués à partir de la fermentation microbienne. Il prétend également développer la première protéine de lait A2 au monde de cette manière.
Les produits sans vache de Zero Cow Factory utilisent 98% moins d’eau, 65% moins d’énergie et sont responsables de 84% moins de CO2 que leur homologue conventionnel.
En Afrique du Sud, De Novo Dairy rejoint également la cohorte. La start-up tire également parti de la technologie de fermentation de précision pour produire des produits laitiers sans animaux qui offrent la même expérience sensorielle et la même nutrition que les produits laitiers traditionnels.
Et la société américaine M2Factors, filiale de 108Labs, s’efforce de réduire le coût de la production laitière en culture cellulaire.
Collaboration
Selon Pascual Innoventures, des pôles de recherche « renommés » ont déjà exprimé leur volonté de collaborer avec certaines start-ups dans le développement de leurs recherches.
En outre, des fonds tels que Blue Horizon, Lever VC, Unovis et Ninepointfive ont accepté de surveiller les développements technologiques de Mylkcubator pour conseiller les start-ups et rechercher de futures opportunités de collaboration.
« Pascual Innoventures, Eatable Adventures et les quatre VC qui ont rejoint le programme en tant que partenaires, Blue Horizon, Lever VC, Unovis et Ninepointfive, évalueront l’investissement dans les start-ups après la journée de démonstration à la fin du programme d’incubation. »Le PDG d’Eatable Ventures, José Luis Cabeñero, a déclaré à cette publication.
