Un nouveau label écologique promet une compréhension « plus nuancée » de l’impact environnemental d’un produit

Il existe aujourd’hui près de 460 labels écologiques dans le monde, avec plus de 120 types différents d’étiquettes sur le devant de l’emballage utilisés sur les produits alimentaires et les boissons, offrant aux acheteurs une plus grande information sur l’empreinte environnementale des aliments.

L’année dernière a vu le lancement de l’Eco-Score, présenté comme une sorte d’équivalent environnemental du Nutri-Score. Cela a été testé par de grands noms du commerce de détail européen tels que Colruyt et Lidl. Le système d’étiquetage soutenu par Nestlé de Foundation Earth a également été dévoilé.

En un mot, ces étiquettes fonctionnent en utilisant des analyses du cycle de vie pour calculer l’impact environnemental d’un produit, en utilisant des indicateurs tels que le carbone, l’utilisation de l’eau, la pollution de l’eau et la biodiversité, qui sont ensuite communiqués aux consommateurs sous la forme d’une seule lettre ou d’un score sur le devant de l’emballage.

À la suite de ces lancements, les analystes s’attendaient à ce que les étiquettes environnementales émergentes des challengers affluent sur le marché.

Dans cet esprit, une start-up britannique appelée Nommm a lancé des étiquettes physiques et numériques destinées à donner aux consommateurs une compréhension plus nuancée de l’impact environnemental d’un produit.

Via une application, les acheteurs peuvent parcourir les repas dans les magasins et découvrir à quel point ils sont bons pour la planète. Bien qu’un seul score d’impact environnemental soit attribué, il existe également des scores distincts pour différents impacts environnementaux, à savoir le potentiel de réchauffement climatique, l’occupation des terres, la demande en eau douce, l’efficacité en protéines, l’efficacité énergétique et la saisonnalité.

La fondatrice Heather Mitchell a déclaré que les mesures de la nourriture doivent aller au-delà du carbone pour montrer le plein impact des ressources « les plus précieuses » de la terre.

« Les scores de carbone » se sont avérés incompréhensibles pour les personnes en dehors de la communauté environnementale centrale »», a-t-elle dit. « La relation entre le caractère positif ou négatif d’un aliment en fonction de son score carbone aliène les personnes qui ne comprennent pas vraiment les subtilités de la relation entre le carbone et la nourriture, qui ne sert que de gadget et n’engage pas vraiment la communauté dans le côté éducatif de ce pour quoi les étiquettes d’impact climatique devraient vraiment être là. »​

En montrant les impacts environnementaux séparés, cela permet aux gens de se connecter avec le label en fonction de leur intérêt personnel, ce qui augmente considérablement l’engagement, nous a-t-elle dit. « Tout le monde a ce point de contact qui les engage avec la durabilité et l’environnementalisme. Pour certains, il peut s’agir du bien-être animal, pour d’autres, ils peuvent être vraiment dévastés et touchés par la déforestation ou la rareté de l’eau douce. Si nous voulons vraiment lutter avec succès contre la dégradation de l’environnement, nous devons tirer parti de tous les intérêts au lieu de nous attendre à ce que le grand public se rassemble uniquement sur le carbone. »​

Nommm mesure ces impacts via une équipe de chercheurs, doctorants et climatologues, qui agrègent des valeurs à partir de travaux déjà publiés. À l’avenir, il espère calculer d’autres mesures de durabilité telles que l’impact social d’un produit.

Il offre également des mesures sur mesure telles qu’un calcul de l’efficacité de l’apport en protéines par repas. « Nous mangeons souvent trop de protéines, ce qui provoque une forte demande sur la production alimentaire et nous voulions faire la lumière sur cela qui est rarement inclus dans les scores de carbone. »a expliqué l’entrepreneur.

L’un des défis de l’étiquetage climatique est de trouver un équilibre entre ce qui est efficace et ce qui est pratique. Un risque, par exemple, est que seules les personnes déjà « soucieuses de l’environnement » qui les liront. « Notre logiciel d’étiquetage d’impact sur le climat peut à la fois aider les consommateurs à s’engager dans des mesures de durabilité, mais il est également utile pour le détaillant réel. »a répondu Mitchell. « Notre logiciel peut être utilisé par les détaillants, les développeurs de recettes et d’autres acteurs de l’industrie pour vérifier la durabilité de ce qu’ils créent, ce qui contribue à intercepter à la source de la création. » ​

L’orientation numérique des étiquettes nommm, a-t-elle ajouté, lui permet de travailler rapidement et avec flexibilité. « C’est attrayant pour nos clients et c’est représentatif de la façon dont une start-up peut surmonter les obstacles de la bureaucratie qui gardent la planète à cœur . » a-t-elle affirmé.

Les analystes ont également averti qu’il existe un risque que trop de labels écologiques sur le marché, et calculés différemment, confondent les gens et limitent finalement la transparence. Mais la variété peut être une bonne chose, nous a-t-on dit. « Il doit y avoir des leaders dans l’espace de travail pour avoir des étiquettes cohérentes et un impact data, » a noté Mitchell, « Mais il n’y a pas non plus de cohérence dans la façon dont ils veulent « honnêtement » présenter cela. Je pense donc que c’est une bonne chose d’avoir des variations de la même manière qu’il y a beaucoup de différences entre les informations nutritionnelles, même entre les médecins et les nutritionnistes. Certaines mesures de la durabilité s’affrontent souvent, par exemple. Les gens qui argumentent le bien-être animal des animaux nourris à l’herbe se heurtent à la demande de terres.​

« Nous ne voulons pas que les mesures / considérations importantes soient fortement diluées dans une grande normalisation, car nous pensons que cela fera taire certaines considérations importantes pour plaire au gouvernement et / ou à d’autres entreprises. »​

Les étiquettes affichant l’impact environnemental d’un produit pourraient être une pièce importante du puzzle alors que l’industrie tente de réduire son impact environnemental. Le fondateur nous a dit que l’objectif final de la start-up est une combinaison d’une meilleure transparence pour les acheteurs; une meilleure façon pour les marques alimentaires de communiquer leurs références écologiques; de « meilleures » habitudes d’achat des consommateurs et des produits alimentaires reformulés avec des ingrédients plus durables à tous les niveaux avec une empreinte écologique plus faible.

« Notre mission est de repenser notre système alimentaire actuel, en encourageant une culture de consommateurs à s’engager dans des mesures durables des aliments et en donnant aux produits / entreprises éthiques une plate-forme pour communiquer les références écologiques à la communauté. » Mitchell a dit. « Sur le plan éducatif, nous voulons améliorer la visibilité des informations sur l’impact climatique qui incluent tous les horizons de la société. Nous croyons que les gens méritent les outils et les ressources nécessaires pour s’engager dans la lutte contre le changement climatique, en commençant par leur nourriture. »​