Un projet de recherche sur la sécurité des insectes comestibles impliquant l’Allemagne et le Kenya entre dans sa dernière année.
L’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques (BfR) et l’Université Jomo Kenyatta de Nairobi, au Kenya, dirigent le projet de recherche ContamInsect, qui a débuté en 2020.
Il se concentre sur la sécurité des espèces d’insectes les plus couramment utilisées pour l’alimentation au Kenya et l’évaluation des contaminants chimiques tels que les mycotoxines, les dioxines, les biphényles polychlorés (PCB) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). La collecte d’échantillons est effectuée au Kenya avec une analyse effectuée au BfR.
L’objectif est de savoir si et dans quelle mesure les espèces d’insectes les plus consommées au Kenya sont contaminées et de mieux identifier les problèmes de santé qui pourraient être liés à la consommation d’insectes comestibles.
Un essai d’alimentation est également en cours au Kenya en utilisant des grains fortement contaminés par l’aflatoxine pour les larves de mouches soldats noires comme l’un des insectes comestibles les plus pertinents consommés en Afrique.
Le climat chaud et humide du Kenya est un terreau idéal pour les moisissures productrices d’aflatoxines, qui peuvent rendre une grande partie de la récolte non comestible. Les analyses chimiques devraient montrer si les larves qui se nourrissent de grains moisis s’accumulent ou excrètent des aflatoxines. Les résultats éclaireront un rapport comprenant des codes de pratique qui peuvent être remis aux agriculteurs locaux et aux transformateurs d’insectes.
Parmi les autres projets impliquant le BfR, citons les stratégies d’évaluation des risques pour les contaminants dans les produits de la mer (RASCS) avec des agences en Italie, au Portugal, en France, en Belgique et en Espagne; Technologies numériques pour l’aide à la décision en matière de sécurité alimentaire (FoodDecide) avec un partenaire au Monténégro; et Classification des denrées alimentaires et des aliments pour animaux à des fins de traçage (FoodClass).
Approbation des insectes par l’UE
Pendant ce temps, la Commission européenne a autorisé les grillons domestiques comme nouvel aliment. C’est le troisième insecte approuvé pour la consommation et suit le ver de farine jaune séché et le criquet migrateur. Les nouveaux aliments sont des aliments qui n’étaient pas consommés de manière significative dans l’UE avant mai 1997.
Le grillon maison sera disponible dans son intégralité, congelé ou séché, et sous forme de poudre. Il est destiné à être vendu comme collation ou ingrédient dans les produits alimentaires.
L’autorisation a été approuvée par les États membres en décembre 2021, à la suite d’une évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il entrera en vigueur le 3 mars. Une demande a été faite par la société néerlandaise Fair Insects en 2018.
Les produits contenant ce nouvel aliment seront étiquetés pour attirer l’attention sur les allergènes potentiels, car ils peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques aux crustacés, aux mollusques et aux acariens.
Neuf autres demandes d’insectes font l’objet d’une évaluation de la sécurité par l’EFSA.
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