La provenance des aliments – la façon dont les aliments sont produits et livrés à nous – est une tendance clé de l’industrie depuis un certain nombre d’années et ne fait que prendre de l’importance.

En 2016, le gouvernement australien a introduit de nouvelles exigences en matière d’étiquetage des aliments afin de faciliter la discernement des produits produits, cultivés, fabriqués ou emballés. Toutefois, les entreprises agroalimentaires et agroalimentaires averties vont au-delà de ce qui est légalement requis, en utilisant la provenance comme outil de commercialisation pour obtenir un avantage concurrentiel sur les marchés intérieurs et d’exportation.

Pourquoi les entreprises devraient prêter attention à provenance

En 2020, un rapport de recherche publié par le Centre de croissance de l’alimentation et de l’agro-industrie – Capture du Prixa constaté qu’au cours de la prochaine décennie, cette augmentation de la provenance alimentaire s’accélérera. Ce sera l’une des 10 tendances futures qui façonneront l’environnement opérationnel, commercial et réglementaire des 180 000 entreprises agroalimentaires et agroalimentaires australiennes. Cette tendance a été accélérée par l’un des « effets secondaires » de cette pandémie étant l’intérêt croissant des consommateurs pour l’endroit d’où proviennent leurs aliments.

Les recherches du Food and Agribusiness Growth Centre ont révélé que si les entreprises agroalimentaires et agroalimentaires australiennes poursuivent les possibilités associées à des tendances telles que la provenance, la valeur du secteur pourrait passer de 61 milliards de dollars à 200 milliards de dollars d’ici 2030.

Pour saisir ce potentiel, il faut mettre l’accent sur la valeur ajoutée. Une telle stratégie exige une collaboration accrue dans l’ensemble de la chaîne de valeur où les portes pré et post-agricole travaillent ensemble et cherchent à intégrer les possibilités de croissance dans les modèles d’affaires.

Provenance est une occasion unique pour les organisations de recherche et développement, les fabricants et les entreprises de toutes tailles à travers la chaîne de valeur de collaborer. Cela leur permettra de produire et de commercialiser des ingrédients et des produits à valeur ajoutée qui répondent à l’intérêt croissant des consommateurs pour la provenance.

Pleins feux sur les ingrédients

Le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé qui veulent produire durablement des aliments et des boissons représente une occasion de 45 milliards de dollars d’ici 2030. Provenance est un outil clé pour saisir cette valeur, car l’éducation des consommateurs sur les avantages d’ingrédients spécifiques se traduit par la capacité de commander un prix plus élevé.

Formé par le peuple Noongar d’Australie-Occidentale, le Noongar Land Enterprise Group (NLE) est un groupe de producteur aborigènes. En créant et en gérant avec succès des entreprises d’affaires terrestres noongar, la NLE élabore un modèle qui profite aux Autochtones, ainsi qu’à l’ensemble de la collectivité. Compte tenu de l’opportunité de provenance et de l’accent mis par les propriétaires fonciers de Noongar sur la protection de la végétation restante et la réhabilitation des zones de flore indigène adaptées aux populations d’abeilles mellifeuilles, le miel est un produit opportun pour la CNE à commercialiser. Le moment est idéal pour tirer parti de cette demande croissante de produits alimentaires de haute qualité et produits de façon durable. En outre, le miel d’Australie-Occidentale et d’Origine indigène est très recherché sur les marchés d’exportation en Asie.

Un élément clé de la provenance est de faire des revendications authentiques. En 2020, fial a relié le NLE avec des chercheurs du CRC pour honey-bee products et de l’Université d’Australie-Occidentale. Des recherches sont en cours sur les qualités des miels spécifiques produits à partir de la flore et de la faune indigènes de la région de Noongar. Rappelant le miel de Manuka, le miel provenant de jarrah d’Australie occidentale, entre autres espèces végétales, a été montré pour avoir des propriétés antimicrobiennes et favorisant la santé. Cette recherche a le potentiel de voir le NLE commander un prix plus élevé pour son Ngooka.

À partir du miel indigène récolté par les membres des Premières nations de Noongar, mainstream Barramundi qui peut être prouvé comme australien, lait de chamelle cultivé de façon durable par QCamel ou algues australiennes récoltées éthiquement par les algues Alg, la provenance fait sa marque comme précieux pour les consommateurs. L’histoire et les valeurs des produits se forment des occasions de fixer une prime de prix pour les produits et les ingrédients avec un fond de provenance grande. Les consommateurs sont également disposés à changer leurs habitudes d’achat pour soutenir les produits qui peuvent être produits d’une manière qui correspond à leurs valeurs.

Grappes régionales

La provenance est utilisée comme moyen de valeur ajoutée en raison de la réputation que certaines régions australiennes ont acquise, localement et mondialement, comme source d’aliments et de boissons de qualité supérieure.

Bon nombre des entreprises opérant dans ces régions sont des PME, de sorte que la collaboration est essentielle pour s’assurer qu’elles peuvent tirer parti des possibilités de provenance. C’est pourquoi le Centre de croissance de l’alimentation et de l’agro-industrie a été un moteur clé du développement des grappes dans le secteur.

Les clusters sont des groupes d’entreprises interconnectéesd à proximité, la création d’un écosystème local de ressources, de connaissances et de relations pour faciliter la croissance des entreprises dans la région. Le regroupement accélère l’innovation et la croissance, renforce les chaînes de valeur et fournit une plate-forme d’économies d’échelle pour les groupes d’entreprises, en particulier les PME, afin de relever ensemble les défis et les opportunités, qu’ils ne pourraient autrement pas faire seuls.

Le Centre de croissance de l’alimentation et de l’agro-industrie a appuyé le développement de quatre grappes, dont east Gippsland Food Cluster, Fermentation Tasmania (FermenTasmania), Food and Agribusiness Network (FAN) et Central Coast Industry Connect.

La pandémie limitant les voyages internationaux, les grappes fournissent aux entreprises situées dans les régions les économies d’échelle pour approvisionner les consommateurs directement par le biais du commerce électronique et des canaux agrotourisme, par exemple. D’ici 2030, les possibilités directes pour les consommateurs s’élèveront à 21 milliards de dollars et le fait d’avoir coordonné des stratégies agrotour tourism et des solutions de commerce électronique soutiendra la croissance des entreprises, tant au pays qu’à l’étranger. Un regroupement qui contribue à rehausser le profil de leurs entreprises est le Réseau de l’alimentation et de l’agro-industrie sur la Sunshine Coast. Leur événement « Meet the Makers » décrit la grande diversité et les capacités uniques de leur industrie et de leur région aux détaillants et aux professionnels de la restauration, y compris les exploitants et les fournisseurs de services touristiques. Des centaines de connexions sont faites lors de tels événements qui se traduit par des affaires pour nos régions.

La prochaine étape

Les consommateurs ont faim d’en apprendre davantage sur l’histoire derrière la façon dont leurs aliments sont arrivés entre leurs mains. Les marques qui s’appuient sur la provenance de leurs produits reçoivent un traitement préférentiel sur l’étagère de la boutique.

La promotion de la provenance peut aider les entreprises et les régions à ouvrir de nouvelles opportunités de marché et à ajouter de la valeur. Dans la seule catégorie de la santé et du bien-être, il s’agit d’une occasion de 45 milliards de dollars d’ici 2030.

Il existe des possibilités intéressantes de collaboration entre les organisations de recherche et développement, les fabricants et les entreprises de toute la chaîne de valeur. Ensemble, ils peuvent commercialiser des produits à valeur ajoutée qui font appel à ce désir croissant des consommateurs d’avoir un sentiment de connexion avec les aliments et les boissons qu’ils consomment.

Barry McGookin est directeur général de l’innovation au Centre de croissance de l’alimentation et de l’agro-industrie, où il se négocie sous le nom de FIAL.

À propos de FIAL:

Food Innovation Australia Limited (FIAL) est le Food and Agribusiness Growth Centre, créé par le gouvernement australien. Le Centre de croissance de l’alimentation et de l’agro-industrie a été chargé de collaborer avec l’industrie pour accroître la part des aliments australiens sur le marché mondial. Le Centre de croissance catalyse la croissance du secteur en transformant l’information en informations précieuses, en développant les capacités des entreprises à croître et en introduisant des contacts et des réseaux productifs pour soutenir la réussite des entreprises. Pour plus d’informations, https://www.fial.com.au.

En savoir plus sur les 19 opportunités de croissance et ce que vous pouvez faire pour réaliser le potentiel de 200 milliards de dollars :

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