Le British Medical Journal a qualifié les usines de viande de « nouvelle ligne de front » dans la pandémie covid-19. Mais ce ne sont pas les seules installations à risque. Un rapport publié par le conseiller aux actionnaires Pirc en septembre indique qu’il y a eu au moins 1 461 infections par le SRAS-CoV-2 et six décès liés aux usines de transformation des aliments du Royaume-Uni cette année.
Les usines, les détaillants et les établissements hôteliers sont des environnements favorables à la transmission. Les lieux de travail sont bondés, la distanciation sociale peut être difficile, et le virus prospère dans des températures plus basses. Fait crucial, les surfaces métalliques peuvent retenir les virus vivants plus longtemps que ceux d’autres matériaux.
Les éclosions entraînent des pénuries de personnel, des fermetures d’usines et des revenus perdus. Ils introduisent également des risques dans la chaîne de valeur. Des études ont montré que, dans certaines conditions, le virus peut rester viable sur des surfaces communes, comme celle utilisée pour l’emballage des aliments, jusqu’à 28 jours.3
Les détaillants et les producteurs sont donc de plus en plus à la recherche de tests de laboratoire qui peuvent les aider à contrôler l’efficacité des processus d’assainissement et des procédures d’obstacles – et leur donner l’information dont ils ont besoin pour assurer la sécurité de leur personnel, leur marque intacte et l’ouverture de leurs portes.
Le flux de travail Thermo Scientific SRAS-CoV-2 PCR pour l’emballage des aliments et les surfaces environnementales est un flux de travail complet de bout en bout, comprenant l’échantillonnage, la préparation d’échantillons et la détection. Il peut fournir des résultats en aussi peu que trois heures, fournissant rapidement aux clients l’information dont ils ont besoin pour gérer les risques potentiels de contamination de surface ou d’emballage.
Le test, qui a été testé et validé par AOAC International pour la détection qualitative du virus sur des surfaces environnementales, comprend trois essais TaqMan RT-PCR, pour cibler le gène RS-CoV-2 (ORF1ab, gène N, gène S) et un test de contrôle positif, ciblant le gène Human RNase P RPPH1 offrant à la fois une grande spécificité et sensibilité. En raison de la conception multi-cibles de cet essai, la sensibilité globale aux tests ne devrait pas être affectée par la nouvelle lignée de souches SARS-CoV-2 — variante B.1.1.7.
Les laboratoires peuvent avoir confiance dans les résultats parce que :
- Le test cible trois régions génomiques virales différentes, orf1ab, gène N, gène S, réduisant le risque de faux négatifs
- Une sélection et une analyse bioinformatiques approfondies ont été entreprises pour cibler spécifiquement les séquences propres au SRAS-CoV-2
- L’essai RNase P est exécuté en duplex avec les analyses combinées 2019-nCoV comme un contrôle positif interne.
Le flux de travail Thermo Scientific SARS-CoV-2 PCR peut être exécuté sur le système pcr en temps réel Applied Biosystems 7500 ou sur le système applied biosystems QuantStudio 5 PCR en temps réel avec lequel de nombreux laboratoires d’essais alimentaires et environnementaux sont habitués à travailler. Les deux instruments conviennent également à l’ensemble des tests PCR de l’entreprise pour les pathogènes alimentaires et les échantillons environnementaux, les organismes de biothreat, l’identification des espèces animales et les tests d’OGM.
Bernd Hofmann, vice-président marketing, Thermo Fisher Microbiology, a déclaré : « Le SRAS-CoV-2 peut être transmis lorsqu’une personne en bonne santé touche des aliments contaminés ou des surfaces de contact environnementale, y compris des matériaux d’emballage, puis touche ses yeux, sa bouche ou son nez. Dans le contexte actuel de pandémie, les entreprises d’alimentation et de boissons, les détaillants, les autorités de santé publique et d’autres entreprises cherchent des solutions pour surveiller la présence du SRAS-CoV-2 dans leur environnement. Ceci est crucial pour protéger les travailleurs clés, les consommateurs et l’industrie alimentaire dans son ensemble.
« En tant qu’entreprise qui fournit les composants pour plus de 50 p. 100 des diagnostics COVID-19, nous sommes particulièrement bien placés pour aider le secteur à relever le défi du SRAS-CoV-2. »
