Un traiteur a été condamné à une amende à la suite d’une épidémie d’intoxication alimentaire en 2018 à Singapour qui a touché plus de 60 personnes, hospitalisant 45 personnes.
Spize et Spize Events ont été reconnus coupables de 14 infractions et condamnés à une amende de 32 000 dollars américains (24 000 $US).
En novembre 2018, des aliments contaminés par Salmonella ont été fournis par Spize à Brink’s Singapore pour un événement d’entreprise. Un total de 96 personnes ont mangé la nourriture qui est venu dans 88 ensembles de bento et 63 d’entre eux ont alors développé des symptômes de gastro-entérite. Au total, 45 personnes avaient besoin d’un traitement hospitalier.
Le tribunal a condamné Spize à une amende de 10 000 dollars (7 500 dollars AMÉRICAINS) pour possession d’aliments impropres à la consommation humaine relativement à ce qu’elle fournissait à Brink’s.
Les permis d’exploitation de Spize à River Valley Road et Spize Events ont été annulés en décembre 2018. Les deux entreprises ont été accusées devant les tribunaux pour violation de la Loi sur la santé publique environnementale.
Une personne, Mohamad Fadli Bin Mohd Saleh, un policier auxiliaire a consommé la nourriture et est morte huit jours plus tard à cause d’une septicémie et d’une défaillance multi-organes à la suite d’une gastro-entérite aiguë. Toutefois, il n’y avait pas suffisamment de preuves pour établir un lien entre sa mort et la négligence d’une personne en particulier, de sorte qu’aucune accusation n’a été déposée.
Constatations de l’inspection
L’Agence alimentaire de Singapour (SFA) a déclaré qu’elle procède régulièrement à des inspections des points de vente au détail d’aliments et qu’elle prendra des mesures d’application de la loi contre les exploitants qui ne se conforment pas aux règlements sur la salubrité des aliments.
SFA a ajouté que les exploitants d’aliments jouent également un rôle essentiel dans la santé et la sécurité publiques et doivent veiller à ce que les règlements sur la salubrité des aliments soient respectés en tout temps. Cela comprend l’infrastructure et l’expertise formée pour assurer la préparation, la manipulation et la vente sécuritaires des aliments.
Lors d’une inspection conjointe au restaurant Spize, sur le chemin River Valley, en novembre 2018, des problèmes d’hygiène ont été constatés. Il s’agissait notamment de laisser les aliments prêts-à-manger (RTE) découverts dans un refroidisseur, de ne pas fournir de savon pour le lavage des mains et de slotting couteaux pour la préparation des aliments RTE dans l’écart entre les tables de préparation des aliments.
Plusieurs irrégularités ont été relevées au cours de la visite, notamment les manutentionnaires d’aliments non enregistrés, la préparation des aliments à l’extérieur de la cuisine autorisée et les mauvaises pratiques d’hygiène personnelle et de préparation des aliments du personnel.
Salmonella Typhimurium a été isolé à partir des échantillons cliniques de certains cas touchés, des aliments crus et RTE, et des échantillons environnementaux des locaux. Tous les isolats étaient étroitement liés les uns aux autres par analyse génétique, ce qui suggère qu’ils proviennent de la même source.
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