Une coalition dédiée à la sécurité alimentaire a été dévoilée lors d’une session du Pré-Sommet des Systèmes alimentaires des Nations Unies.
Le sommet, prévu pour septembre, comporte cinq pistes d’action, la première visant à garantir l’accès à des aliments sains et nutritifs pour tous. Le pré-sommet s’est déroulé sur trois jours à la fin du mois de juillet.
Le lancement a été annoncé par Pawan Agarwal et Delia Grace, lors de la session animée par Caroline Smith DeWaal, directrice adjointe d’EatSafe à l’Alliance mondiale pour l’amélioration de la nutrition, qui a eu plus de 160 personnes présentes.
La Coalition pour l’action pour une alimentation sûre pour tous est toujours en formation mais sera gérée par Bonnie McClafferty de l’Alliance mondiale pour l’amélioration de la nutrition (GAIN).
Cinq idées avancées
Agarwal, ancien PDG de la Food Safety and Standards Authority India, a parlé de cinq idées, dont un indicateur mondial de sécurité alimentaire, un indice de sécurité alimentaire et un réseau pour l’innovation et le renforcement des capacités.
« Nos objectifs pour 2030 sont de réduire l’incidence des maladies d’origine alimentaire par million d’habitants ou d’atténuer les augmentations. Les chiffres, nous sommes encore en train d’en tirer. En outre, un cadre équilibré de la sécurité alimentaire, non seulement en tenant compte des produits du secteur formel de grande valeur destinés à l’exportation, mais aussi des aliments consommés par les populations nationales à revenu faible et intermédiaire et axés sur le secteur informel.
Agarwal a déclaré que les meilleurs indicateurs sont les indicateurs de résultats.
« Étant donné que la salubrité des aliments dans de nombreux pays est encore en évolution, la mesure des capacités et des performances peut devenir un bon outil pour inciter les gouvernements nationaux à agir afin de concentrer davantage l’attention sur la salubrité des aliments, d’investir et de fournir du personnel. La sécurité alimentaire ne reçoit pas l’attention qu’elle mérite et c’est l’occasion de la mettre sur le devant de la scène. L’accent doit être mis sur les pays à revenu faible et intermédiaire, les aliments frais, les marchés humides et les milieux informels », a-t-il déclaré.
Delia Grace, responsable du programme de sécurité alimentaire et de zoonoses à l’Institut international de recherche sur l’élevage (ILRI), a déclaré que ce qui ne peut pas être mesuré ne sera pas géré.
« À l’heure actuelle, nous savons que les maladies d’origine alimentaire ne sont pas mesurées ou gérées très bien. Nous avons trois outils clés, l’un est un indice qui servira de référence et de moyen de mesurer les progrès. Ce sera aussi un moyen de motiver les consommateurs lorsqu’ils verront comment leur pays se comporte, ils feront pression sur les décideurs pour qu’ils fassent mieux. Une plateforme de connaissances sur la salubrité des aliments aidera à générer ces données probantes, à améliorer la surveillance et la compréhension des multiples fardeaux, et un réseau mondial de personnes intéressées se réunira pour discuter et partager », a-t-elle déclaré.
Le deuxième domaine d’intérêt porte sur la façon de mieux gérer la salubrité des aliments.
« Il a trois composants, l’un est un centre de solutions où nous rassemlons les meilleures solutions disponibles afin que les gens puissent les trouver dans un guichet 1. Le deuxième est un mécanisme d’innovation qui offre la possibilité de développer de nouvelles innovations ou d’adapter les innovations existantes, en particulier pour les pays à revenu faible et intermédiaire où le fardeau retombe, puis une boîte à outils où les solutions et les innovations sont traduites en utilisation par les gouvernements, le secteur privé, la société civile et les consommateurs », a déclaré Grace.
Lien avec la nutrition et les lacunes en matière de données probantes
Meghan Rhodes, directrice par intérim du Centre de nutrition du Bureau pour la résilience et la sécurité alimentaire de l’USAID, a déclaré que les conséquences des mauvaises pratiques de sécurité alimentaire et l’impact sur les résultats nutritionnels ne peuvent être ignorés.
« Les effets négatifs des aliments insalubres rendent impossible l’atteinte de nos objectifs nutritionnels. Si nous considérons que les maladies diarrhéiques sont la première cause de mortalité infantile et que jusqu’à 70 pour cent des maladies diarrhéiques sont causées par des aliments et de l’eau insalubres, nous pouvons voir le danger évident pour les enfants d’aliments insalubres », a-t-elle déclaré.
« La bonne nouvelle, c’est qu’il existe de plus en plus de données probantes sur les interventions efficaces pour accroître la salubrité des aliments. Il y a encore des lacunes en matière de données probantes et il est important de les combler lorsque nous réfléchissons aux résultats en matière de développement. Nous devons mieux comprendre les liens entre la sécurité alimentaire et le changement climatique.
« L’une des lacunes en matière de données probantes concerne la mise à l’échelle, de sorte que nous disposons d’une base de données probantes croissante sur laquelle les politiques, les pratiques et les technologies devraient être mises à l’échelle, mais nous devons en apprendre davantage sur la façon de les mettre à l’échelle dans différents contextes. Nous devons comprendre quels facteurs contribuent à l’amélioration de la sécurité alimentaire sur les marchés informels et les appliquer dans différents environnements. Nous savons que les consommateurs peuvent jouer un rôle dans l’amélioration de la gestion de la salubrité des aliments, mais cela nécessite de nouvelles données probantes pour se traduire par des recommandations stratégiques significatives.
Travail sur les indicateurs de salubrité des aliments
Steve Wearne, vice-président de la Commission du Codex Alimentarius, a dit trop souventLa sécurité alimentaire est prise pour acquise, mais elle reste un problème grave.
« Le défi consiste toujours à traduire les normes, les lignes directrices et les codes de pratique du Codex en actions dans divers contextes nationaux, compte tenu de leurs capacités variables. Notre objectif commun doit être de faire progresser la sécurité alimentaire, en particulier dans les pays à revenu faible et intermédiaire et sur les marchés informels », a-t-il déclaré.
Caroline Emond, directrice générale de la Fédération internationale du lait, qui participe à la coalition, a déclaré que cela sensibiliserait à l’importance de la sécurité alimentaire: « Une bonne sécurité alimentaire est essentielle pour garantir la santé publique, pour renforcer la confiance entre le consommateur, les agriculteurs et la chaîne alimentaire et pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires. »
Luz Maria De-Regil, chef d’unité, Actions multisectorielles dans les systèmes alimentaires à l’Organisation mondiale de la Santé, a déclaré que l’agence développait un indicateur des ODD sur la sécurité alimentaire.
« Il a été difficile de trouver le bon indicateur, car la salubrité des aliments comprend beaucoup de choses. Ce n’est pas seulement un indicateur, c’est la cible associée, dans quelle mesure voulons-nous progresser? Un indicateur de résultat est proposé dans la stratégie de salubrité des aliments qui est une réduction de 40 pour cent de la diarrhée due aux maladies d’origine alimentaire d’ici 2030 », a-t-elle déclaré.
« Nous avons reçu beaucoup de commentaires pour ce qui est de la mesure et de la suffisant? Le fait que nous ayons cette conversation est vraiment bien, car nous savons maintenant que si les pays sont en retard, nous pouvons améliorer les systèmes de surveillance. Cependant, nous sommes conscients que ce n’est pas la seule chose et la stratégie propose deux indicateurs de processus qui sont déjà collectés par les règlements sanitaires internationaux, à savoir la disponibilité des systèmes de surveillance et s’il existe des mécanismes de coordination pour établir ces liens.
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