WASHINGTON — L’International Food Information Council a mis davantage l’accent sur plusieurs catégories dans sa 17e enquête annuelle sur l’alimentation et la santé 2022, qui a été publiée le 18 mai.

L’enquête a examiné les priorités alimentaires et le pouvoir d’achat de la génération Z, comment le stress affecte la façon dont les Américains mangent et comment de plus en plus d’Américains sont préoccupés par la durabilité environnementale.

« Encore plus que les années précédentes, l’enquête 2022 sur l’alimentation et la santé montre de profonds changements, sur une période relativement courte, dans bon nombre de nos croyances et comportements en ce qui concerne les aliments que nous achetons et consommons », a déclaré Joseph Clayton, président-directeur général de l’IFIC. « Certains de ces changements sont clairement attribuables aux cicatrices durables de la pandémie, tandis que d’autres portent toutes les marques de changements générationnels importants. »

Le sondage en ligne a impliqué 1 005 Américains âgés de 18 à 80 ans qui ont été contactés du 23 mars au 4 avril par Greenwald Research. Pour la première fois, l’enquête a suréchantillonné les consommateurs de la génération Z (âgés de 18 à 24 ans), qui ont montré un vif intérêt pour l’environnement, la santé mentale et les achats en ligne.

Lorsqu’on leur a demandé si elles croyaient que leur génération était plus préoccupée par les impacts environnementaux de leurs choix alimentaires que les autres générations, la génération Z était la plus susceptible de dire oui à 73%, suivie par les milléniaux à 71%. Parmi tous les groupes d’âge, 39 % ont déclaré que la durabilité environnementale avait un impact sur leurs décisions d’achat d’aliments et de boissons, contre 27 % en 2019.

Dans l’ensemble, la majorité des répondants ont déclaré qu’ils se sentaient « très stressés » (22 %) ou « quelque peu stressés (34 %) au cours des six derniers mois. Parmi les générations, 33 % de la génération Z ont déclaré se sentir « très stressées », suivies par les milléniaux à 29 %, la génération X à 25 % et les baby-boomers à 10 %. Lorsqu’on leur a demandé comment ils avaient apporté des changements pour réduire ou gérer le stress, 30% ont répondu que l’alimentation / nutrition, qui suivait le sommeil à 41%, l’exercice à 40% et la santé mentale à 30%.

Les milléniaux, à 37 %, et la génération Z, à 35 %, étaient les plus susceptibles de dire qu’ils achetaient de la nourriture en ligne au moins une fois par semaine, comparativement à la génération X à 24 % et aux baby-boomers à 11 %. Le pourcentage global d’achats en ligne d’aliments au moins une fois par semaine est passé de 21 % en 2021 à 25 % en 2022.

Parmi les autres constatations, mentionnons les suivantes :

  • Le pourcentage de répondants qui ont déclaré suivre un régime ou un régime alimentaire est passé de 39 % l’an dernier à 52 % en 2022. Le régime alimentaire ou les habitudes alimentaires les plus courants mentionnés en 2022 comprenaient une alimentation saine à 16%, une alimentation consciente à 14%, un comptage des calories à 13% et une alimentation végétale à 12%.
  • Parmi les répondants en 2022, 38 % ont déclaré qu’ils préféreraient prendre des médicaments plutôt que de changer leur mode de vie, comparativement à 16 % il y a 10 ans.
  • Quatre-vingt-trois pour cent en 2022 ont déclaré avoir remarqué une augmentation du coût des aliments et des boissons.
  • Soixante-treize pour cent en 2022 ont déclaré qu’ils essayaient de limiter ou d’éviter les sucres.
  • Lorsqu’on leur a demandé ce qu’ils essayaient de consommer, 59% ont répondu protéines, suivies de la vitamine D à 57%, de la vitamine C à 56%, des fibres à 53% et du calcium à 53%.

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