Interrogés sur les attributs des produits alimentaires végétaliens, les consommateurs ont révélé dans une récente enquête une ignorance et une confusion considérables, soulignant la nécessité pour les consommateurs d’éduction de faire des choix alimentaires éclairés.

Un sondage, mené par la marque à base de plantes Gosh!, a servi à mettre en évidence certaines idées fausses communes entourant un régime à base de plantes, révélant que plus d’un tiers des gens pensent que les produits à base de plantes sont artisanaux par opposition à hautement transformés et 38 pour cent croient qu’ils ne sont fabriqués qu’à partir d’ingrédients reconnaissables que vous pourriez trouver à la maison.

William Topp, directeur marketing chez Gosh! a déclaré: « Plus de 19 millions de Britanniques ont adopté un régime flexitarien, et plus d’un quart des nouveaux produits alimentaires du Royaume-Uni lancé en 2019 ont été étiquetés comme végétaliens.

« Il est donc de plus en plus important que les consommateurs comprennent mieux les ingrédients que l’on retrouve dans la plupart des options végétaliennes et végétariennes. »

Les résultats ont révélé qu’il y avait confusion sur ce qui est inclus dans les articles populaires à base de plantes, avec 86 pour cent des personnes interrogées admettant n’avoir jamais entendu parler de l’émulsifiant et l’agent épaississant, méthylcellulose.

De plus, plus de la moitié des personnes interrogées (57 p. 100) n’avaient jamais entendu parler d’un autre émulsifiant et épaississant répandu, la gomme xanthane. De même, les articles tels que la maltodextrine et l’alginate de calcium, qui figurent couramment dans les produits à base de plantes comme des agents de gonflage et des stabilisateurs, sont également méconnaissables pour la plupart (74 pour cent et 79 pour cent, respectivement).

L’étude a également découvert que 68 pour cent ont essayé des aliments à base de plantes tels que le tofu, les saucisses à base de plantes et les hamburgers, et 25 pour cent ont été, ou seraient, inspirés à essayer ces produits en raison de la perception d’un choix « lus nature ».

Étonnamment, cependant, un tiers des répondants ne vérifient jamais les ingrédients de ces produits avant de les acheter et 43 pour cent ne lisent pas le nombre de calories ou les informations nutritionnelles avant de faire un achat.

L’étude a également révélé que 27 pour cent pensent que les aliments à base de plantes sont plus faibles en sel que les autres aliments et 50 pour cent croient qu’ils sont plus faibles en gras saturés – ce qui n’est pas nécessairement vrai.

Trois répondants sur dix croient que ces produits n’incluent aucun additif, et 38 pour cent pensent que ces options diététiques ont toujours des niveaux plus élevés de nutriments que la plupart des autres aliments – ce qui, encore une fois, peut être loin d’être vrai. Une meilleure éducation des consommateurs est clairement nécessaire.

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