WASHINGTON – Le L’International Dairy Foods Association (IDFA), en association avec Research America, Inc., a publié une enquête sur les tendances de la crème glacée et des desserts glacés aux États-Unis. Le sondage de cette année, qui précède juste avant le Mois national de la crème glacée, qui est reconnu chaque année en juillet, a interrogé les principaux fabricants et transformateurs de crème glacée nationaux et régionaux des membres de l’IDFA, ainsi que des centaines de petits magasins de scoops et de fabricants de crème glacée au détail de la North American Ice Cream Association, en plus de 1 000 consommateurs américains.
Selon l’enquête, les saveurs préférées de l’Amérique dépendent de qui vous demandez: les fabricants de crème glacée ou les consommateurs.
Top 5 des saveurs parmi les machines à crème glacée et les magasins de scoops:
- Cookies N’Cream
- Vanille
- Chocolat
- Pépites de chocolat à la menthe
- Fraise
Top 5 des saveurs parmi les consommateurs:
- Chocolat
- Cookies N’Cream
- Vanille
- Fraise
- Pépites de chocolat
Le chocolat, la vanille et les biscuits à la crème restent les trois premières saveurs du pays, reflétant les résultats de l’enquête IDFA-Research America de 2017. Quelques nouvelles saveurs sont entrées dans le top cinq avec l’émergence de la fraise et des pépites de chocolat aux côtés des cinq meilleures pépites de chocolat à la menthe.
« L’amour de l’Amérique pour la crème glacée ne connaît pas de limites », a déclaré michael Dykes, président et chef de la direction de l’IDFA, D.V.M. « Réconfortant et satisfaisant en tant que gâterie indulgente, la production et la consommation de crème glacée ont augmenté tout au long de la pandémie de COVID et les ventes continuent de donner un rythme fulgurant dans les épiceries, les magasins de scoop et les dépanneurs. La gâterie glacée préférée des États-Unis est plus qu’un dessert – elle soutient également près de 30 000 emplois et injecte 13,1 milliards de dollars dans l’économie de notre pays chaque année, selon Dairy Delivers® de l’IDFA. En juillet, célébrez le Mois national de la crème glacée avec un cône, une pinte ou un demi-gallon de votre saveur préférée et sachez que vous soutenez également les producteurs laitiers et les fabricants de ce grand pays.
Plus de résultats de l’enquête IDFA-Research America:
Quel type de contenant les consommateurs préfèrent-ils?
- Les cônes de gaufre battent les cônes de sucre de 32% à 12% chez les consommateurs, mais 37% des consommateurs préfèrent manger leur crème glacée dans un bol.
Quel type de garnitures les consommateurs préfèrent-ils?
- Le chocolat est la sauce de garniture la plus populaire, battant le caramel de 26% à 18%. Les noix et les saupoudrages sont les garnitures sèches les plus populaires, 15% et 14%, respectivement.
Quelles noix les consommateurs préfèrent-ils?
- Parmi les noix, les noix de pécan battent les arachides de 24% à 18% chez les consommateurs.
- Les fabricants de crème glacée et les magasins de scoop rapportent le même classement.
Quel est le fruit le plus populaire inclus avec la crème glacée?
- Fraises, à 48% des consommateurs. Les bananes se sont classées au deuxième rang avec 36%.
Quelle est la confiserie la plus populaire incluse dans la crème glacée selon les fabricants de crème glacée?
- Les biscuits occupent la première place (46 %), suivis des bonbons/morceaux de chocolat (27 %) et des brownies (19 %).
Quand et à quelle fréquence les consommateurs mangent-ils de la crème glacée?
- 73% des consommateurs consomment de la crème glacée au moins une fois par semaine et 2 sur 3 consomment de la crème glacée le soir.
Où les consommateurs achètent-ils leur crème glacée?
- 84% préfèrent acheter de la crème glacée à l’épicerie et la manger à la maison.
Lors de l’achat de crème glacée, quelle taille de contenant les consommateurs préfèrent-ils?
- Près de la moitié des consommateurs préfèrent les contenants d’un demi-gallon pour la crème glacée d’une épicerie; 23% préfèrent une pinte.
Autres faits sur la crème glacée de l’enquête:
- Les sandwichs sont le produit de nouveauté le plus populaire, battant les cônes de 48% à 21%, suivis des bâtonnets / pops à 12%.
- Alors que les fabricants de crème glacée disent qu’ils constatent une demande accrue de crèmes glacées non laitières et d’ingrédients à base de plantes, les consommateurs les classent au bas de la liste pour les types de crème glacée et de desserts glacés les plus consommés.
- La crème glacée premium et régulière représente 80% du marché, selon les fabricants de crème glacée.
- Juillet est le mois le plus occupé pour la production de crème glacée où près des 3/5 de toute la crème glacée est produite, suivi de juin et mai.
- Les deux tiers des fabricants de crème glacée disent qu’ils utilisent déjà ou prévoient d’intégrer des solutions d’emballage plus durables.
L’enquête nationale sur les tendances en matière de crème glacée de l’IDFA a été menée de mai à juin 2022 et comprenait des membres de l’International Dairy Foods Association, de la North American Ice Cream Association et des consommateurs américains qui ont autodéclaré avoir consommé de la crème glacée au cours du dernier mois. Des invitations par courriel et des liens ont été envoyés par l’IDFA et la North American Ice Cream Association à leurs membres pour répondre à un sondage en ligne. Research America, Inc. interrogé iCe consommateurs de crème en ligne via un échantillon de panel à l’échelle nationale.
Cliquez ici pour voir les résultats complets.
