Une enquête menée en Allemagne a révélé que la majorité des consommateurs souhaitent plus de transparence sur les résultats des inspections alimentaires.
Le sondage, pour le compte de la Fédération des organisations allemandes de consommateurs (VZBV), a révélé que 88% des personnes interrogées soutiendraient un système de surveillance des aliments utilisant des visages souriants ou d’autres méthodes telles que les couleurs des feux de circulation. Il comprenait plus de 1 000 personnes âgées de 14 ans et plus interrogées par téléphone en juin de cette année.
À l’heure actuelle, les résultats des inspecteurs des aliments n’ont pas besoin d’être publiés automatiquement.
Sur la base des résultats, VZBV a appelé à un système de transparence à l’échelle nationale et a déclaré que le sujet devrait être à l’ordre du jour du prochain gouvernement fédéral. Il a ajouté qu’un tel système devrait être obligatoire, facile à comprendre et publié en ligne et hors ligne pour garantir que les entreprises s’en tenent aux règles à tout moment.
Le baromètre de l’hygiène récemment introduit à Berlin va dans la bonne direction, mais VZBV a déclaré qu’il était encore « insuffisant ».
Pousser à la création d’un système national
Près de neuf personnes sur 10 considéraient que le sujet de l’hygiène et de la propreté dans les restaurants et les entreprises de transformation alimentaire était très important. Cependant, 49% ont estimé qu’ils étaient mal informés à ce sujet.
Dans l’ensemble, 88% souhaiteraient que les résultats des contrôles alimentaires soient publiés en ligne ou près des portes d’entrée des établissements.
En Allemagne, le nombre de contrôles alimentaires a diminué de 19% entre 2007 et 2019, selon les données de l’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL). VZBV a également critiqué le fait que les autorités ne sont souvent pas suffisamment équipées. En moyenne, une inspection des aliments sur trois en Allemagne est annulée.
Dans un rapport, l’organisation donne un aperçu des expériences d’autres pays avec des systèmes de transparence tels qu’un smiley pour de bons résultats d’inspection. Il cite l’exemple du Danemark, affirmant que le système introduit en 2003 avec trois niveaux a conduit à de meilleurs résultats de contrôle des aliments, donc à une meilleure propreté dans les entreprises.
Le système Oiva en Finlande a quatre niveaux de smiley de l’excellent au mauvais. Le système d’évaluation de l’hygiène alimentaire en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord est de zéro à 5. Le modèle DineSafe à Toronto a du vert, du jaune et du rouge tandis que le système de New York va de A à C.
VZBV a déclaré que malgré différentes méthodes, les efforts ont contribué à renforcer la confiance des consommateurs dans la sécurité des aliments et à améliorer l’hygiène dans les établissements.
Plus tôt cette année, VZBV a salué les modifications apportées au code des denrées alimentaires et des aliments pour animaux par le parlement fédéral allemand, mais a déclaré qu’elles n’allaient pas assez loin en matière de transparence et de traçabilité.
Le groupe a déclaré que les règles relatives à l’information sur les contrôles alimentaires et les violations des normes d’hygiène n’étaient pas adéquates, mais que la création de pouvoirs pour l’échantillonnage anonyme aiderait les autorités à contrôler le commerce en ligne.
Système d’alerte précoce testé
Pendant ce temps, un test élargi d’un outil pour anticiper les problèmes de sécurité alimentaire et de fraude est en cours dans le pays.
Au total, 28 autorités de 15 Länder et deux autorités fédérales examinent l’utilisation du système d’alerte précoce dans la surveillance officielle des aliments avec l’aide de l’Office bavarois de la santé et de la sécurité alimentaire (LGL) et de BVL.
L’outil ISAR (Import Screening for the Anticipation of Food Risks) permet d’analyser le volume, l’origine et le prix d’environ 2 500 aliments différents provenant de 240 pays importés en Allemagne. Il est exploité par la LGL et BVL depuis 2018 et développé avec la Ludwig-Maximilians-Universität München.
Il existe une analyse automatisée des données pour détecter les changements inattendus dans les volumes et les prix des importations. Bien que de nombreux changements ne soient pas liés à des problèmes de fraude ou de sécurité, certains sont sélectionnés pour une évaluation plus approfondie par des experts. Un exemple de risque identifié était la détection de l’adultération des produits à base de noisettes avec des amandes et des noix de cajou, ce qui était associé au niveau record observé des prix des noisettes.
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