Les exploitations de culture de microverts sont une industrie émergente et le sujet de recherche qui a sondé les producteurs aux États-Unis. Le sondage en ligne, à laquelle ont répondu 176 producteurs, comprenait des questions sur la démographie agricole, les techniques de culture, les variétés à microvert cultivées et les pratiques de salubrité des aliments.

L’étude a permis d’identifier les relations entre les caractéristiques agricoles et les pratiques de salubrité des aliments, selon le rapport de recherche.

L’enquête a révélé que les fermes qui compte plus d’employés semblaient adopter davantage de pratiques de salubrité des aliments dans l’ensemble, à l’exception de la désinfection des semences. La désinfection des semences semblait être plus fréquente dans les petites exploitations agricoles.

Les statistiques montrent une relation significative entre la croissance des tests médiatiques au moins une fois par an et le nombre total d’employés et le nombre total d’employés qui manipulent directement des microverts. Cela indique peut-être que les grandes opérations sont mieux équipées pour s’engager dans des procédures courantes d’assurance de la qualité, selon le rapport.

Les pratiques courantes de documentation ont également été associées de façon significative aux recettes annuelles des microverts, à l’adoption d’une vérification des bonnes pratiques agricoles et au nombre de séances de formation précédentes sur la salubrité des aliments.

Dans l’ensemble, cette étude vise à éclairer les efforts de recherche, de sensibilisation et de formation sur les systèmes de culture, les variétés de microverts et les pratiques de production pertinentes à la sécurité des microverts.

Passion derrière le projet
Gina Misra, une chercheuse en microvert, qui a travaillé sur le projet à l’Université de l’Arkansas avec Kristen Gibson au Département des sciences de l’alimentation, a un lien particulier avec les microverts et les petits producteurs agricoles.

« Pendant toute ma carrière, je me suis intéressée à l’agriculture et à la durabilité », a déclaré Misra Nouvelles sur la salubrité des aliments. Elle s’est d’abord intéressée à l’agriculture intérieure tout en travaillant comme assistante de recherche à temps partiel dans un laboratoire d’astrobiologie à Penn State en 2010 en développant un système de traitement de l’eau en boucle fermée pour les vols spatiaux.

Pendant les années suivantes, elle a travaillé comme biologiste moléculaire, tandis que son mari a travaillé à la construction d’un institut de recherche avec des collègues appelés Espace marbre bleu.

En 2015, Misra et son mari ont décidé de lancer leur ferme de microverts Espace vert comme une initiative blue marble space, en partie pour générer des revenus pour l’entreprise et en partie pour faire de l’éducation scientifique et de sensibilisation communautaire.

Constatations critiques
M. Misra a indiqué que très peu d’exploitations agricoles commerciales ont répondu à l’enquête malgré les tentatives de recrutement.

« Donc, ce que nous savons de cette enquête s’applique principalement aux petits — moins de 10 000 $ par année en revenus des microverts — qui commencent à entrer sur le marché au cours des 10 dernières années.

« Les agriculteurs de Microgreens semblent être plus conscients de la salubrité des aliments que prévu — ils avaient reçu des formations sur la salubrité des aliments et la plupart avaient des procédures quotidiennes de lavage des installations et de l’équipement. »

L’enquête a révélé que les fermes qui compte plus d’employés semblaient adopter davantage de pratiques de salubrité des aliments dans l’ensemble, à l’exception de la désinfection des semences. La désinfection des semences semblait être plus fréquente dans les petites exploitations agricoles.

Une autre conclusion essentielle était que les pratiques de documentation parmi les petites exploitations agricoles manquaient, ce qui est exigé par la Règle sur la sécurité des produits.

« La plupart des exploitations agricoles n’ont pas testé leurs médias en croissance, probablement parce qu’ils ne sont pas nécessaires. Cependant, nous savons que le sol peut être une source de contamination pour les produits », a déclaré Misra.

Emporter
Mme Misra a dit qu’elle pense que les agriculteurs à microvert devraient envisager davantage de pratiques de documentation à la ferme pour des choses telles que la formation en matière de salubrité des aliments, les calendriers d’assainissement, les commandes de semences et de médias croissants, l’eau et les tests médiatiques croissants.

« Cela vous aidera à suivre les choses au cas où il y aura un rappel de produit ou un autre problème. Les rappels se produisent, bien que rares. Nous faisons de notre mieux pour les prévenir à l’avance avec un bon assainissement, mais il est toujours bon d’être prêt », a expliqué Misra.

Misra continue de travailler à l’institut de recherche à but non lucratif Espace marbre bleu et à travers leur projet microgreen. Elle est en contact régulier avec de nombreux petits producteurs de microverts et leurs communautés en ligne.

Elle a dit qu’elle espérait que les petits producteurs de microverts lisent le document pour avoir une vue d’ensemble, que l’on peut trouver ici.

L’étude complète est disponible Ici.

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